13 deliciosas recetas para hacer mermelada de calabacín con limón para el invierno

El calabacín es una verdura sana y de fácil digestión. Junto con el limón, constituyen una potente fuente de vitamina C. Por ello, su combinación se suele utilizar en la elaboración de conservas caseras. A juzgar por el sabor de la mermelada de calabacín con limón, es difícil adivinar que está hecha de verduras. Y si le añades tus frutas favoritas, obtendrás un postre inusual y saludable para toda la familia.

Características de hacer mermelada de calabacín con limón.

Las verduras deben lavarse, pelarse y quitarse las semillas. Para que la mermelada espese, es necesario secar el calabacín en rodajas, quitándole el jugo.

La pulpa de los cítricos se muele junto con la ralladura, lo que le da su aroma a la mermelada.

Detalles de la selección de productos.

Para el postre son adecuados los calabacines de cualquier variedad, madurez media y piel fina.

La consistencia delicada se obtiene del calabacín y las variedades amarillas le dan al plato un color dorado.

Preparando contenedores

Antes de cocinar, se esterilizan frascos de 1 litro en el horno, microondas o sobre una cacerola con agua hirviendo. Es conveniente utilizar tapas giratorias. Se sumergen en agua hirviendo durante 5 minutos, como tapas con cierre normal.

Recetas para hacer mermelada de calabacín con limón para el invierno.

Puede agregar manzanas, frutos secos, especias y nueces al plato.

Versión clásica

Para hacer mermelada sencilla con acidez original, necesitas:

• 2 kilogramos de calabacín y azúcar;
• 4 limones.

Preparación:

• Mezclar los cítricos y las verduras, cortados en trozos, en una cacerola con el azúcar;
• Calentar la jugosa masa al fuego hasta que hierva;
• Hervir durante 2 minutos, dejar enfriar y repetir el procedimiento 5 veces.

Cuando las verduras se vuelvan transparentes, el plato estará listo.

receta rapida

Con un rallador puedes preparar rápidamente una deliciosa mermelada.

Productos:

• calabacín - 1 kilogramo;
• limones - 2 piezas;
• azúcar - 600 gramos.

Preparación:

• Rallar las verduras peladas y mezclar con el azúcar;
• cortar los cítricos sin piel, mezclar con el calabacín;
• Pon la mezcla al fuego, déjala hervir y enfriar 3 veces.

El plato terminado se puede servir o enlatar.

Con naranja

Requerido:

• calabacín - 3 kilogramos;
• naranjas, limones - 1 kilogramo cada uno;
• azúcar granulada - 2,5 kilogramos;
• mantequilla - 50 gramos;
• clavo - 2 piezas;
• canela - media cucharadita.

Metodo de cocinar:

• Moler verduras y frutas cítricas sin piel en una picadora de carne;
• derrita la mantequilla con las especias y la arena dulce en una cacerola;
• agrega la mezcla de frutas y verduras y deja que hierva;
• reduzca el fuego, cocine por 30 minutos y luego deje enfriar;
• hervir, hervir y enfriar 2 veces más.

Puedes agregar anís a las especias.

Con nueces

Para diversificar el sabor dulce de la mermelada, puedes hacerla con sabor a nuez.

Que necesitarás:

• kilogramo de calabacín;
• ralladura y jugo de 1 limón;
• 0,5 tazas de nueces;
• kilogramo de azúcar;
• 350 mililitros de agua.

Cómo cocinar:

• cortar verduras y nueces;
• preparar almíbar;
• ponerle calabacín y dejar hervir;
• cocine a fuego lento durante 7 minutos y deje enfriar;
• agregue jugo y ralladura de cítricos a las verduras, nueces, cocine a fuego lento.

Los calabacines gruesos y anaranjados son un signo de mermelada ya preparada.

Con orejones

Compuesto:

• 500 gramos de calabacín;
• 200 gramos de orejones;
• 1 limón;
• 150 gramos de azúcar granulada;
• 2 cucharaditas de pectina;
• una pizca de nuez moscada.

Preparación:

• enjuague los orejones y sumérjalos en agua caliente;
• Cortar los cítricos con piel en rodajas, que se cortan en 4 partes;
• cortar las verduras en cubos;
• Prepare el almíbar con agua de orejones;
• agréguele orejones picados, calabacines y cítricos;
• cocine a fuego lento durante 1 hora, quitando la espuma;
• mezcle una cucharadita de arena dulce y pectina, agregue nuez moscada a la mermelada y revuelva;
• Después de 2 minutos, retirar del fuego y verter en frascos.

Este plato de color ámbar brillante se puede degustar después de 3 días.

Con menta

Se puede preparar una deliciosa mermelada aromática con menta.

Ingredientes:

• 1 kilogramo de calabacín;
• 1 limón de piel gruesa;
• 500 gramos de azúcar;
• 5 ramitas de menta tierna;

Cómo cocinar:

• mezcle las verduras cortadas en cubitos en una cacerola con azúcar y déjelas reposar durante 40 minutos;
• poner la sartén al fuego, dejar hervir los calabacines y dejar a fuego lento otros 20 minutos;
• cortar los cítricos en rodajas, cortar las rodajas por la mitad;
• picar hojas de menta;
• agregue a las verduras y cocine por otros 20 minutos.

Para una consistencia más fina, puedes agregar agua.

con manzanas

Una receta popular es el enlatado de calabacines con manzanas.

Para la preparación necesitas:

• 500 gramos de calabacines y manzanas;
• 300 gramos de azúcar;
• 4 cucharadas de jugo de limón;
• ralladura de 1 cítrico.

Metodo de cocinar:

• Cortar los calabacines y las manzanas en cubos, colocar en una cacerola con el azúcar, el jugo y la ralladura de limón;
• cocine, agregando agua si es necesario.

Después de 15 minutos el plato estará listo.

especiado

La mermelada espesa se complementa bien con notas de vainilla, canela, clavo y anís. Se pueden agregar especias a cualquiera de las recetas al final de la cocción.

Con naranja y piña

Se puede preparar un postre delicado de color dorado con variedades amarillas de calabacín.

Compuesto:

• calabacín - 1 kilogramo;
• piña - 1 pieza;
• limón - 1 pieza;
• naranja - 1 pieza;
• azúcar - 1 kilogramo.

Cómo cocinar:

• cortar las verduras y la piña sin piel en cubos, mezclar con el azúcar;
• Hervir la jugosa mezcla por 5 minutos y dejar enfriar;
• Triture los cítricos en una picadora de carne, agréguelos al calabacín y la piña y cocine durante media hora.

Para la mermelada solo es adecuada la piña fresca.

Con jengibre en olla de cocción lenta

Es fácil preparar mermelada utilizando una opción especial del menú multicocina.

Ingredientes:

• calabacín - 1 kilogramo;
• jengibre - 100 gramos;
• jugo de limón - 300 mililitros;
• manzanas - 200 gramos;
• azúcar - 1 kilogramo;
• agua - 250 mililitros.

Preparación:

• muele verduras y manzanas con jengibre en una picadora de carne;
• preparar el almíbar, agregar el jugo de limón, calentar a fuego lento durante 10 minutos;
• Coloque la mezcla de almíbar y manzana y calabacín en una olla de cocción lenta durante una hora en el modo "Mermelada".

El plato es fácil de preparar gracias al apagado automático.

en la máquina de pan

Compuesto:

• calabacín y azúcar - un kilogramo;
• 2 limones;
• 1 melocotón.

Preparación:

• cortar las verduras en cubos y mantenerlas en agua;
• Cortar los cítricos y el melocotón en trozos pequeños, rallar la ralladura, agregar el calabacín, mezclar con el azúcar;
• colocar en la máquina de hacer pan durante 20 minutos.

Enrolle el postre en frascos. Cuando se enfríe, podrás saborearlo.

Para evitar que los cítricos aporten amargor, se corta la cáscara blanca.

Receta dietética

Ingredientes:

• 2 kilogramos de calabacín;
• 4 limones;
• 6 gramos de edulcorante.

Receta:

• corte las verduras en trozos finos y los cítricos en trozos grandes;
• poner en una cacerola con edulcorante, dejar en su propio jugo por 2 horas;
• poner la mezcla al fuego, después de hervir cocinar por 2 minutos, dejar enfriar, repetir esto 5 veces.

Incluso los diabéticos pueden disfrutar del plato.

Mermelada de calabacín con rodajas de limón

Compuesto:

• calabacín - 2 kilogramos;
• azúcar - 2 kilogramos;
• 2 limones;
• 250 mililitros de agua.

Preparación:

• preparar el almíbar con ¾ del volumen de azúcar;
• cortar las verduras en cubos, moler los cítricos en una licuadora;
• vierta los trozos de verdura y el resto de la arena dulce en el almíbar hirviendo;
• cocine por 10 minutos, revolviendo, hasta que las verduras estén hervidas;
• agregue el puré de limón y revuelva.

En 20 minutos, el plato adquirirá una consistencia suave y se podrá verter en frascos.

¿Cómo almacenar adecuadamente las golosinas?

La mermelada elaborada con partes iguales de calabacín y azúcar se puede almacenar durante 2 años en un sótano fresco. Si el postre tiene poco dulzor, se guarda en el frigorífico hasta por seis meses.