TOP 12 recetas increíbles para cocinar calabacines con tomates para el invierno que se pueden lamer

Existe una amplia variedad de recetas para preparar calabacines con tomates para el invierno. Durante el proceso de cocción, es necesario tener en cuenta una serie de características, elegir los condimentos y el ingrediente principal adecuados.

Sutilezas de la cocina

Existen tales sutilezas en la preparación de platos de calabacín:

• Si los calabacines están viejos, es necesario pelarlos y quitarles las semillas. Las verduras tiernas se pueden picar inmediatamente.
• Para pelar calabacines rápidamente, puedes utilizar un pelador de zanahorias. Para que sea más fácil quitar las semillas, corta la verdura por la mitad y usa una cuchara para pelarla.
• Para que el plato tenga un hermoso color dorado, se recomienda agregarle zanahorias y cebollas.

Teniendo en cuenta los consejos anteriores, podrás facilitar el proceso de cocción.

Selección y preparación de ingredientes principales.

No es necesario pelar la piel de los calabacines tiernos. Pero en las personas mayores resulta difícil. Si no lo retiras, incluso después de una cocción prolongada no se ablandará. Puedes cortarlo de diferentes formas a tu gusto.

Requisitos para el ingrediente principal.

Es aconsejable tomar calabacines tiernos y pequeños: son más dulces y se cocinan rápidamente. Las verduras de piel blanca también son más adecuadas para las preparaciones.

Si es verde, es mejor quitarlo, ya que parece poco atractivo.

Características de la elección de condimentos.

El ajo, la pimienta negra y la pimienta de Jamaica, el comino y la mejorana combinan bien con el calabacín. Debes seleccionar los condimentos según tu gusto.

Métodos para preparar calabacines en salsa de tomate en casa.

Hay muchas recetas de calabacines con tomate. Se diferencian en la intensidad del trabajo y los ingredientes utilizados.

Receta clásica "Te chuparás los dedos"

Para preparar calabacines en jugo de tomate, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 6 calabacines medianos;
• medio litro de tomate;
• 250 g de azúcar;
• 1 cucharada. l. sal;
• 100 g de ajo;
• 250 ml de aceite;
• pimienta amarga.

Cortar el calabacín en aros gruesos.Mezclar todos los demás ingredientes y poner al fuego, hervir. Agregue el calabacín a la masa resultante y cocine durante media hora. Retirar del fuego y verter en frascos.

Este plato resulta muy sabroso, no peor que el clásico calabacín en escabeche. Sólo durante el proceso de cocción no se utiliza vinagre, lo que puede alterar el sabor de las verduras.

Calabacines fritos en salsa de tomate

Aquí tenéis los ingredientes para tarros de 2 litros:

• 1 kg de calabacín;
• 1 cebolla grande;
• 600 g de tomates;
• 300 g de pimiento dulce;
• cualquier verdura;
• 1 cucharada. l. sal;
• 100 ml de aceite;
• unos dientes de ajo.

Corta los calabacines en rodajas, para que sea conveniente freírlos. Para esta receta también son adecuadas las verduras cortadas en trozos, rodajas y rodajas. Fríelos hasta que se ablanden. Transferir a cualquier recipiente y dejar.

Cortar las cebollas y los pimientos pelados en trozos grandes y colocar en la misma sartén donde se frieron los calabacines. Picar los tomates y colocarlos en una sartén. Cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que las verduras estén suaves. Retirar del fuego y hacer puré en una licuadora hasta que quede suave. Agregue ajo, especias, hierbas picadas.

Coloque en frascos en capas: primero el calabacín frito, luego la salsa de tomate y así sucesivamente hasta arriba. Cubra los frascos con tapas y colóquelos en un recipiente con agua para pasteurizar. Cocine por 90 minutos. Luego cierre bien los frascos y envuelva una manta encima. Estos calabacines están muy ricos y duran mucho.

Sin esterilización

Para preparar esta receta necesitarás:

• 3 kg de calabacín;
• varios dientes de ajo;
• 500 g de tomate;
• 100 g de vinagre;
• un vaso de aceite;
• 30 g de azúcar y 1,5 cucharadas. l. sal;
• cualquier especia al gusto.

Corta los calabacines como quieras. Échalos en la sartén y agrega las especias, el azúcar granulada, la sal, la pasta de tomate, el aceite y el vinagre.Hervir un par de minutos y añadir el ajo. Esta ensalada se puede comer de inmediato. O puede enrollarlo en un frasco: el calabacín enlatado no pierde su sabor cuando se almacena en el sótano durante mucho tiempo.

En salsa picante “Receta impresionante”

Los rollitos de calabacín con sabor picante se pueden comer como plato aparte o servir con patatas y gachas saladas. Para frascos de 3 litros es necesario llevar:

• 3 kg de calabacín;
• pimiento picante - 1 pieza;
• 300 g de zanahorias y tomates;
• 100 g de ajo;
• un vaso de azúcar;
• 2 cucharadas. l. sal;
• un vaso de aceite vegetal;
• un vaso de vinagre.

Cortar el calabacín en aros, triturar las verduras restantes en una licuadora. Prepare la marinada: mezcle aceite, vinagre, sal y azúcar en una cacerola y hierva. Agregue las verduras picadas con una picadora de carne y cocine por unos minutos. Agrega el calabacín al guiso resultante y cocina por media hora más a fuego medio. Luego distribuir en frascos y enrollar.

Con pasta agregada

También puedes enrollar calabacines en salsa de tomate usando pasta de tomate en lugar de tomates. Este plato quedará menos ácido, pero el sabor de los tomates será menos pronunciado. Puedes utilizar pasta de tomate en cualquier receta, reemplazando los tomates por ella.

Con arroz y pimienta

Para preparar ensalada de arroz y calabacín para el invierno, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 3 kg de calabacín;
• 250 g de pimientos, tomates, cebollas y zanahorias cada uno;
• 1 cabeza de ajo mediana;
• sal al gusto (alrededor de 4-5 cucharadas);
• medio vaso de aceite vegetal;
• 100 g de arroz alargado;
• un vaso de vinagre.

Corta todas las verduras en cubos. Colóquelos en un caldero, agregue sal y aceite y hierva. Agregue el arroz y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Finalmente, agrega vinagre y deja hervir por otros 10 minutos. Enrolle en frascos.

Con frijoles

Los calabacines y los frijoles combinan bien con las ensaladas.Pero marinarlos no es muy sabroso y no dura mucho. Hervir 250 g de frijoles. Vierta 50 ml de aceite en una sartén honda, agregue 100 g de cebolla picada y la misma cantidad de zanahoria rallada.

Freír, añadir 3 kg de calabacín picado. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, agregue 200 g de tomates picados y frijoles precocidos. Cocine por otros 30 minutos. Luego agregue especias al gusto, ajo y hierbas.

Con ajo y hierbas

Llevar:

• 2 kg de calabacín;
• 400 g de cebollas, zanahorias, tomates;
• 50 ml de aceite vegetal;
• cabeza de ajo;
• un manojo de perejil, eneldo, hojas de cebolla.

Picar los calabacines y sofreírlos en un poco de aceite. Por separado, sofreír las cebollas y las zanahorias hasta que se ablanden. Agregue tomates y cocine a fuego lento. Agregue el calabacín frito, el ajo picado y las hierbas. Cocine por otros 5 minutos.

Con zanahorias

Prepare los siguientes ingredientes:

• 1 kg de zanahorias;
• 2 kg de calabacín;
• 500 g de tomates;
• 200 gramos de cebolla;
• un vaso de aceite vegetal;
• especias al gusto.

Freír la cebolla picada. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, agregar a la cebolla y sofreír hasta que se ablanden. Agrega los tomates, y después de 10 minutos agrega el calabacín cortado en rodajas. Cocine a fuego lento durante 25 minutos. Este plato tiene un sabor dulzón debido a la gran cantidad de zanahorias.

Con vegetales

Al preparar ensaladas de calabacín, se utilizan varias verduras: cebollas, zanahorias, pimientos y tomates. Es recomendable cortar todos los ingredientes en cubos, para que el plato resultante luzca muy atractivo.

Con mostaza

Se puede agregar mostaza a cualquier receta de ensalada. Le da al plato un sabor picante y un aroma inusual. Es mejor utilizar mostaza seca.

con manzanas

Cortar 1 kg de calabacín en cubos, 500 g de manzanas en rodajas, 200 g de zanahorias en rodajas, 200 g de tomates en rodajas.Esterilice los frascos, coloque eneldo en el fondo y, alternativamente, coloque una capa de todas las verduras encima. Prepare la marinada: disuelva 1 cucharada en un litro de agua. l. sal, 2 cucharadas. l. azúcar y añadir 150 ml de azúcar. Vierta la marinada resultante sobre las piezas de trabajo.

Almacenamiento adicional de calabacines.

Los espacios en blanco se pueden almacenar hasta por 2 años. Si se agregó vinagre, hasta 3-4 años. Deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro, preferiblemente en el sótano.