El calabacín se utiliza con bastante frecuencia en la cocina para preparar una deliciosa ensalada o plato de verduras. Además, se utilizan no sólo para preparar platos tradicionales, sino también para crear algo inusual.
Muchas amas de casa preparan calabacines con setas de leche para el invierno. Este panecillo tiene un sabor muy inusual y pronunciado, que recuerda a los champiñones enlatados. Sin embargo, para que los calabacines en frascos sean realmente sabrosos, debe familiarizarse de antemano con cómo preparar calabacines como champiñones con leche para el invierno y qué recetas usar para esto.
Recomendaciones para elegir los ingredientes principales.
La preparación de calabacines para el invierno comienza con la elección de los ingredientes que se necesitarán para ello. Sólo eligiendo los ingredientes adecuados podrás preparar calabacines en escabeche como setas con leche tan deliciosos que te chuparás los dedos. Muchas recetas constan de los siguientes elementos:
- Calabacín. Para conservar los calabacines como los champiñones con leche sin esterilizar, se utilizan frutas y calabacines comunes. En este caso, puedes conservar los calabacines tiernos y maduros.
- Las recetas más populares incluyen el ajo. Hace que los champiñones con leche en conserva sean más sabrosos, como lo demuestran las reseñas de algunas amas de casa.
- Pimienta negra. Casi todas las recetas de calabacines como champiñones con leche para el invierno no pueden prescindir de este ingrediente. Debe agregar pimienta negra con mucho cuidado para no exagerar accidentalmente. Para 2 kg de calabacín bastarán 15-30 g de pimiento.
- Verdor. Algunas amas de casa añaden perejil al frasco cuando preparan conservas. Esto se hace para que el sabor sea más intenso.
- Vinagre. Necesitas preparar calabacines con vinagre. En este caso, no puedes utilizar vinagre. En este caso, la mejor opción sería comprar una solución al seis por ciento.
- Aceite vegetal. Se recomienda comprar aceite refinado, ya que no tiene un sabor pronunciado que pueda estropear el sabor de los calabacines enlatados.
- Eneldo. Casi todas las recetas incluyen eneldo fresco, que es necesario para que la preparación de calabacines para el invierno sea más aromática y sabrosa.
Primera receta
Después de familiarizarte con los ingredientes principales, puedes enrollar el calabacín para el invierno. Esta receta paso a paso te ayudará a hacer todo bien. Primero debes calcular la cantidad de ingredientes:
- un kilo de calabacín fresco;
- un vaso de aceite vegetal;
- medio vaso de vinagre;
- un manojo de eneldo;
- 15-20 g de pimienta molida;
- 25 g de azúcar y sal;
- cinco dientes de ajo.
Se debe prestar especial atención a la elección del vinagre, ya que para esta receta necesitará una solución al 9%.
Habiendo preparado todos los ingredientes necesarios, puedes empezar a cocinar. Primero debes comenzar a cortar el calabacín. Es recomendable cortarlos en trozos grandes. Se recomienda deshacerse de la pulpa del medio. Si no se hace esto, los hongos de leche no tendrán ningún efecto en el futuro.
Entonces deberías empezar a picar el ajo. Primero se limpia a fondo y se corta en trozos pequeños con un cuchillo. También puedes utilizar un rallador en lugar de un cuchillo.
Todos los componentes preparados se utilizan para crear adobos. Para hacer esto, los ingredientes se vierten con agua hervida, se mezclan y se infunden durante tres horas. En este momento, puede comenzar a preparar las latas para unir. Algunas amas de casa preparan calabacines como champiñones con leche para el invierno sin esterilizar, pero muchas prefieren esterilizarlos. Para no perder mucho tiempo, esterilizo los frascos de calabacín en el horno. Primero, deben lavarse bien con agua tibia y colocarse en un horno precalentado a 150 grados durante 10 a 15 minutos.
Habiendo terminado con la esterilización, aprieto los frascos. Para empezar, todos los calabacines preparados con hierbas deben distribuirse uniformemente entre cada frasco y colocarse en un recipiente con agua caliente. En este caso, el líquido sólo debe llegar a los colgadores de las latas. Deben reposar en agua caliente durante 10 minutos. Luego apriételos con tapas de costura.
No se recomienda colocar los frascos en agua hirviendo, ya que esto puede provocar que se agrieten.
Segunda receta
En este caso, la preparación de preparaciones de calabacín para champiñones con leche será ligeramente diferente.Esta receta incluye zanahorias y algunos otros ingredientes:
- dos zanahorias;
- dos kilogramos de calabacín;
- cabeza de ajo;
- 15 g de pimienta negra;
- una cucharada de sal;
- un manojo de perejil;
- medio vaso de aceite vegetal;
- 20 gramos de azúcar.
Primero debes empezar a cortar el calabacín. Deben cortarse de la misma manera que los champiñones: en cuartos y mitades. Para ello es mejor utilizar una trituradora especial. Entonces debes empezar a preparar el ajo. Hay que pelarlo, cortarlo transversalmente en rodajas y añadirlo al calabacín. Después de eso, se cortan todas las verduras. En este caso, las puntas se cortan bastante grueso y los esquejes se cortan más pequeños.
Las zanahorias se cortan en rodajas iguales y se remojan en aceite vegetal. Se añade al resto de las verduras y se mezcla bien con ellas.
Ahora puedes asegurarte de que el calabacín esté salado. Para ello salar las verduras, mezclar y dejar reposar unos minutos. Para evitar que quede demasiado salado, añade azúcar, vinagre y aceite. Los frascos y las tapas se esterilizan según el mismo principio que se describe en la receta anterior. Inmediatamente después de la esterilización, selle los frascos con tapas.
Una vez que el giro se haya enfriado, se debe trasladar a una habitación oscura a baja temperatura. Para ello, lo ideal es un sótano o un sótano.
Conclusión
Conservar los calabacines para el invierno como las setas con leche es bastante sencillo. Para hacer esto, debes estudiar las recetas más populares que te ayudarán a prepararte para el invierno.
