Las recetas georgianas nunca han dejado indiferente a nadie, sobre todo si se trata de preparaciones para el invierno. Su peculiaridad es la nitidez, el picante, el entusiasmo y el sabor brillante. Según la receta georgiana, el calabacín se prepara con pimiento picante, hierbas y ajo. Para los verdaderos georgianos, los platos y condimentos picantes son un verdadero manjar. Quienes también los valoren definitivamente deberían estudiar las instrucciones de esta pieza de trabajo.
Lista de productos que necesitarás
Las recetas de calabacín georgiano varían según la técnica de descripción y la composición del producto.Para un snack clásico se suelen coger tarros pequeños, de un litro o de un litro y medio.
Ingredientes:
- Calabacines de dos kilogramos;
- Tomates, 3 piezas;
- Dos cebollas;
- Pimiento dulce un kg;
- Pimiento picante, 1-2 piezas;
- Ajo, hierbas, verduras al gusto;
- Cucharada de sal;
- Azúcar, 4 cucharadas;
- Vinagre, 100 gramos;
- Aceite de girasol, 150 gramos.
Los famosos condimentos georgianos añaden carácter al aperitivo. Puedes agregar lúpulo suneli, adjika, pimentón, curry.
A veces, el vinagre normal se sustituye por vinagre de sidra de manzana. Lo ideal es que los calabacines queden picantes y salados.
Técnica para describir bocadillos.
Diferentes recetas describen pasos completamente diferentes para preparar calabacines georgianos. Debes elegir la opción que más le haya gustado a la anfitriona y hacerlo según esta descripción. Puedes diversificar el plato con tu imaginación, ya que preparar snacks para el invierno es un proceso creativo.
Al comienzo de todas las preparaciones, las verduras y las hierbas se lavan, se clasifican para eliminar el color amarillento y la podredumbre, dejando solo todo fresco y saludable. Se tiran las semillas de los tomates y los pimientos, se quita la piel de las cebollas y los ajos.
Los calabacines se pueden cortar en círculos, pero a veces se pasan por una picadora de carne. En la cocina original se da preferencia a los círculos de tamaño mediano. Estos círculos se fríen en aceite en una sartén durante un rato. No es necesario añadir sal, colocar sobre una servilleta para que se enfríe y escurrir el aceite.
El siguiente paso es llenar
A continuación, prepara la salsa. Las verduras restantes, junto con la cebolla, las hierbas y el ajo, se trituran en una licuadora. No te preocupes si consigues algunas piezas. Luego agregue sal y azúcar y agregue vinagre. Agrega el condimento al final. Mezclar todo, ponerlo en una cacerola o palangana y cocinar a fuego medio. Después de hervir, cocine durante unos cinco minutos.El snack debe quedar bastante salado y picante.
Primero debes preparar los frascos. Se lavan bien, se esterilizan con agua hirviendo y vapor y se secan. Compran tapas nuevas y también las esterilizan. Cuando los calabacines se hayan enfriado, inmediatamente debes comenzar a meterlos en frascos con una serpiente. Primero, coloca un tercio de los calabacines, círculo a círculo.
Cuando la salsa esté lista, viértala sobre los calabacines, luego agregue algunos círculos nuevamente, luego agregue más salsa, y así sucesivamente. El frasco debe estar completamente lleno hasta arriba. Esto evitará que se desarrollen hongos o moho.
Las tapas se cierran, pero aún no del todo, y comienzan a prepararse para el proceso de esterilización. Calentar agua en una cacerola o balde.
Allí pusieron latas. Esterilizar a fuego lento durante no más de media hora. De esta manera, el snack se puede almacenar por más tiempo sin riesgo de que se eche a perder. Algunas amas de casa esterilizan los frascos vacíos en el horno a una temperatura que no supera los 180 grados. Pero esto debe hacerse con cuidado.
A continuación, enrosque las tapas, dé la vuelta a los frascos y déjelos en un lugar fresco hasta que se enfríen. Luego se guardan en el frigorífico.
Para que los calabacines queden para chuparse los dedos, puedes cocerlos un poco a fuego lento después de freírlos en salsa de verduras. Tendrán tiempo de absorber esta mezcla aromática y ardiente.
Cocinar calabacines al estilo georgiano para el invierno es un arte. Cualquiera puede aprender estas recetas, solo necesita conocer todos los requisitos para las preparaciones.
