4 recetas de conservas de calabacines y pimientos para el invierno en casa

El verano es la mejor época del año para disfrutar de una gran variedad de verduras de todo tipo, además de abastecerse de productos económicos para el invierno. El líder indiscutible en conservación es el calabacín, una verdura sabrosa y saludable. Las mejores recetas de calabacines y pimientos para el invierno te ayudarán a preparar una preparación interesante y sabrosa que sin duda hará las delicias de los amantes de las verduras variadas.

Secretos de conservas de calabacines y pimientos dulces para el invierno.

Conocer los secretos del enlatado de calabacines facilita el proceso de cocción. Los calabacines tiernos se pueden picar inmediatamente, pero las verduras viejas deberán pelarse y quitarse las semillas. Para que la pieza de trabajo tenga un hermoso color dorado, se recomienda agregar zanahorias y cebollas al plato. El sabor picante y picante de la conservación se puede ajustar añadiendo o reduciendo la cantidad de pimienta, ajo y salsas picantes.

Cómo elegir los ingredientes adecuados

Se recomienda tomar verduras tiernas y pequeñas, ya que son más dulces y se cocinan mucho más rápido. Los calabacines de piel blanca son aptos para la conservación. El pimiento debe estar fresco, sin daños ni signos de letargo. Se recomienda añadir ajo, comino y pimienta de Jamaica a un aperitivo de verduras..

Preparando contenedores

Para alargar la vida útil de los productos, los envases de vidrio deben someterse a un proceso de esterilización o pasteurización. Primero, los recipientes se lavan a fondo con una solución de soda y luego se calientan en el horno o en el microondas. También se utiliza la pasteurización: recipientes hirviendo en un baño de agua.

Mejores Recetas

A los amantes de las preparaciones vegetales les encantarán las mejores recetas para enlatar calabacines con pimientos dulces.

Calabacín con pimiento morrón “Lengua de suegra”

Una ensalada de verduras con un nombre inusual complementa perfectamente los platos principales. Ingredientes:

• calabacín – 1,6 kilogramos;
• tomates – 1 kilogramo;
• pimiento dulce – 3 piezas;
• ajo – 5 dientes;
• esencia de vinagre - 70 mililitros;
• mantequilla – 100 gramos;
• azúcar granulada – ¼ de taza;
• sal - una cucharada.

Preparación:

1. Cortar las verduras en cubos, triturar los tomates y los pimientos en una picadora de carne.
2. Vierta la pasta en un recipiente, agregue azúcar y sal.Después de hervir, agregue aceite y cocine a fuego lento la mezcla durante cinco minutos.
3. Agregue las verduras, el ajo, la esencia de vinagre y cocine a fuego lento durante media hora.

Queda por colocarlo en recipientes esterilizados.

Con miel

La salsa de miel realzará el sabor de la preparación de verduras picante. Qué necesitas:

• calabacín – 1 kilogramo;
• sal – dos pizcas;
• mantequilla – 200 gramos;
• pimienta – 3 piezas;
• cilantro - media cucharadita;
• esencia de vinagre - 4 cucharadas;
• miel – 3 cucharadas;
• ajo – 6 dientes.

Cómo cocinar:

1. Corta el calabacín y el pimiento a lo largo y luego corta las verduras en cubos pequeños. Colocar los ingredientes picados en un cazo, rectificar de sal, añadir el ajo y dejar actuar media hora.
2. Mezcla la miel con aceite, pimienta y vinagre y vierte esta mezcla sobre los calabacines.
3. Espere dos horas.

Coloque la mezcla preparada en recipientes y esterilice.

lecho de calabacín

El lecho de verduras puede diversificar tu dieta en invierno. Esta preparación se puede servir con guarniciones o consumir como plato aparte. Para un refrigerio sabroso necesitarás:

• calabacín – 2 kilogramos;
• pimienta – 5 piezas;
• tomates – 10 piezas;
• cebollas – 8 piezas;
• pasta de tomate – 300 gramos;
• aceite inodoro - un vaso;
• agua - litro;
• azúcar granulada - vidrio;
• sal - cucharada;
• esencia de vinagre - una cucharada.

Cómo cocinar:

1. Primero hay que preparar los productos: cortar el calabacín en cuadritos, picar los pimientos, las cebollas y los tomates.
2. Preparar la salsa: mezclar pasta de tomate, aceite y esencia de vinagre en un litro de agua. Sal y azúcar la mezcla. Luego mezcle todo bien.
3. Verter la salsa sobre los ingredientes, poner al fuego y hervir. Hervir durante diez minutos a fuego lento.
4. Coloque una variedad de verduras calientes en recipientes.

Solo queda tratarlo con agua hirviendo y enrollar los recipientes.

Receta coreana con pepinos y zanahorias.

Siguiendo esta receta, podrás preparar un plato brillante y picante. Los condimentos coreanos le dan a la preparación un aroma increíble y un sabor increíble. Qué llevar:

• calabacín – 1 kilogramo;
• pepinos – 500 gramos;
• zanahorias – 300 gramos;
• pimienta – 2 piezas;
• cebolla – 100 gramos;
• azúcar granulada – 3 cucharadas;
• esencia de aceite y vinagre - ¼ de taza;
• Condimentos coreanos - al gusto;
• sal - media cucharada.

Cómo cocinar:

1. Cortar vegetales. En un recipiente aparte, mezcle el azúcar granulada, la sal, las especias, la esencia de vinagre y el aceite.
2. Vierta la marinada sobre las verduras y mezcle. Dejar actuar tres horas hasta que los ingredientes suelten su jugo.
3. Coloca los ingredientes sólidos en frascos, compacta y vierte el jugo restante.

Ya solo queda esterilizar y enrollar.

Reglas para almacenar calabacines enlatados con pimientos dulces.

Los calabacines y pimientos enlatados se pueden almacenar hasta por dos años. Si se agregó vinagre durante el proceso de cocción, dichas preparaciones se almacenarán durante 3 a 4 años. Los bancos están escondidos para su almacenamiento en lugares frescos y oscuros. Para ello es adecuado un sótano, un sótano, un frigorífico o una despensa. No se recomienda mantener los envases a temperatura ambiente.