8 deliciosas recetas para preparar calabacines y manzanas para el invierno

Los residentes de verano a menudo se enfrentan a un problema: los calabacines crecen más rápido de lo que los hogares pueden comerlos. Aunque este no es el producto más perecedero, si no se hace nada, puede perder la cosecha que tanto le costó ganar. Si las recetas clásicas de caviar de calabaza, adjika y otros snacks enlatados te resultan aburridas, puedes preparar una preparación de calabaza y manzanas para el invierno.

Características gustativas de los snacks de calabacín y manzana.

Cada uno tiene su propio concepto de bocadillos sabrosos: a algunos les gusta picante, picante, a otros, salados, a otros, ácidos, a otros, sirven suaves. Los platos de calabacín pueden satisfacer a todos: no tienen un sabor propio, el resultado depende de con qué se cocinen.

Al experimentar con diferentes variedades de manzanas y condimentos, puede obtener un sabor a miel, un sabor picante y ácido.

Lo que necesitas: ingredientes y equipo.

Durante el proceso de cocción necesitará el siguiente equipo:

• frascos y tapas esterilizados;
• cuchillo, cucharada;
• picadora de carne o licuadora;
• cacerola honda;
• toalla de felpa o manta pequeña.

Los productos distintos de las manzanas y los calabacines incluyen sal y azúcar. Dependiendo de la receta elegida, es posible que necesites vinagre, aceite de girasol, tomates, zanahorias, limoncillo, cebollas, ajo, pimiento y otras especias..

Preparar verduras y frutas.

Para enrollar no es necesario coger calabacines tiernos, también son adecuadas las frutas maduras, pero es importante que estén firmes y no podridas. Estas verduras deben pelarse, de lo contrario no hervirán. No es necesario quitar la piel a los calabacines verdes pequeños, son bastante finos.

Definitivamente debes quitar la cola, la pulpa y las semillas, entonces la pieza de trabajo se almacenará mejor.

Antes de cocinar, lave, seque y retire los tallos y semillas de las manzanas. Si lo desea, retire la cáscara.

Haz lo mismo con otras verduras.

Recetas y preparación paso a paso de preparaciones de invierno.

Existen diferentes variaciones de snacks.

Receta clásica

Ingredientes:

• calabacín – 1-1,2 kg;
• manzana – 0,5 kg;
• vinagre – 30 ml;
• eneldo - varias ramitas;
• sal – 1 cucharada. l.;
• azúcar – 2 cucharadas. l.;
• agua hirviendo – 1 litro.

Pasos de cocción:

1. Cortar la base en mitades gruesas.
2. Forrar el fondo de los frascos con eneldo y colocar las rodajas.
3. Vierta sal, azúcar y vinagre en agua hirviendo.
4. Vierta la marinada en frascos.
5. Reesterilizar. Cubra el fondo de la cacerola con una toalla, llénela con agua tibia y mantenga los frascos abiertos a fuego lento durante 30 a 40 minutos.
6. Enrollar.

Con zanahorias

Compuesto:

• lo mismo y 0,3 kg de zanahorias.

Agregue las zanahorias en círculos pequeños a las manzanas y los calabacines. Los pasos de cocción restantes son idénticos a los de la primera receta.

Con tomates

Ingredientes:

• agregue 0,3 kg de tomates a los componentes principales.

Son adecuados los tomates pequeños enteros, que conservan mejor su forma durante el proceso de enlatado.

Adjika de calabacín para el invierno con manzanas.

Componentes:

• calabacín – 1,5 kg;
• manzana – 0,5 kg;
• zanahorias, cebollas – 0,3 kg cada una;
• tomate – 0,7 kg;
• ajo – 1-2 cabezas grandes;
• pimiento morrón – 0,2-0,3 kg;
• aceite – 120 ml;
• azúcar, sal - 1 cucharada. l.;
• vinagre – 50 ml;
• Pimiento rojo molido - al gusto.

Pasos de cocción:

1. Muele las verduras preparadas en una picadora de carne.
2. Mezclar con mantequilla, agregar sal y azúcar.
3. Cocine durante aproximadamente media hora.
4. Agrega el ajo y la pimienta, cocina por otros 5 minutos.
5. Esterilizar, enrollar, voltear y envolver en una manta.

Caviar

Ingredientes:

• calabacín – 1 kg;
• manzana – 0,5 kg;
• zanahorias, tomates – 0,3 kg cada uno;
• cebolla – 0,2 kg;
• aceite – 80 ml;
• vinagre – 30 ml;
• sal, azúcar, granos de pimienta, pasta de tomate - al gusto.

Pasos de cocción:

1. Pase por una picadora de carne, mezcle verduras y frutas.
2. Calentar un poco el aceite en una cacerola.
3. Agrega el puré de verduras.
4. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. Agregue sal, azúcar, pimienta triturada y vinagre, cocine a fuego lento durante otros 2-5 minutos.
6. El caviar terminado se puede batir con una licuadora para lograr homogeneidad.
7. Vierta el caviar en frascos. Se puede reesterilizar.
8. Enrollar.

Calabacín con manzanas y ajo

Ingredientes:

• calabacín – 4 kg;
• manzanas – 0,5 kg;
• ajo – 1-2 cabezas;
• aceite – 0,5 litros;
• vinagre, agua - 250 ml cada uno;
• sal, azúcar, pimienta, laurel - al gusto.

Pasos de cocción:

1. Mezclar los ingredientes principales con el ajo en una cacerola.
2. Prepare una marinada con agua, vinagre y aceite.
3. Agregue la marinada a las verduras y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos.
4. Vierta en frascos y enrolle.

Receta con hojas de limoncillo y adobo de jugo de manzana

Ingredientes:

• calabacín – 1-1,2 kg;
• manzana – 0,5 kg;
• jugo de manzana – 0,4 l;
• agua – 0,5 litros;
• miel y sal - 1 cucharada. yo;
• hojas de limoncillo.

Pasos de cocción:

1. Divida los calabacines y las manzanas picados en frascos.
2. Agrega un par de hojas de limoncillo a cada recipiente.
3. Mezclar agua con jugo, llevar a ebullición, agregar sal y miel.
4. Vierta la marinada en frascos, enrolle y cubra con una manta.

Una forma sencilla de preparar sin vinagre

Ingredientes:

• calabacín – 1 kg;
• manzana agria – 0,5 kg;
• sal – 1 cucharada. l.;
• azúcar – 2 cucharadas. l.;
• aceite – 80 ml.

El proceso de cocción es el mismo que el del caviar. No es necesario añadir vinagre, basta con el ácido de las manzanas.

reglas de servicio

Las verduras enrolladas se sirven en la mesa de la misma manera que los encurtidos, la adjika y el caviar, como salsa para platos de carne. No está prohibido untarlo sobre pan y servirlo como aperitivo aparte.

Términos y condiciones de almacenamiento.

Las piezas se pueden conservar a temperatura ambiente (hasta 20 ºC) sin acceso a la luz. Permanecerá sano y sabroso durante un año, no se recomienda almacenarlo por más tiempo.

Después de abrir el frasco, la vida útil del refrigerio es de hasta 4-5 días, por lo que es mejor usar recipientes pequeños para enlatar.