3 mejores recetas para enlatar calabacines en salsa de Krasnodar para el invierno

Los calabacines cocinados en salsa de Krasnodar de varias formas para el invierno agregarán variedad a cualquier mesa en los días de invierno. Hay pocos fanáticos de esta verdura en verano, pero a todos les encantan las preparaciones de calabacín. Son especialmente venerados el caviar de calabaza y el lecho, que son las preparaciones más importantes para el invierno. Preparados con salsa de Krasnodar, se pueden conservar en el frigorífico durante mucho tiempo sin esterilizarlos.

Características de preparar calabacines en salsa Krasnodar para el invierno.

Para preparar una preparación de calabacín aromática y sabrosa, no se requieren conocimientos ni habilidades especiales. Sin embargo, hay algunas sutilezas que han identificado amas de casa experimentadas:

1. Las zanahorias combinan bien con los calabacines, dándoles ternura y un agradable sabor dulzón. Es necesario agregar al menos un poco de zanahoria a cada preparación de calabacín.
2. Es mejor añadir al lecho diferentes variedades de pimientos frescos, tantos como tengas a mano. Sin embargo, hay que tener cuidado con la dosis de pimiento rojo picante.
3. Ninguna receta de calabacín puede estropearse con especias y condimentos. Por tanto, puedes elegirlos según tus preferencias gustativas.

Para picar verduras para hacer caviar, puedes utilizar una picadora de carne si no tienes una licuadora a mano.

Selección y preparación de ingredientes.

Para cocinar es necesario elegir verduras frescas, sin podredumbre, letargo ni sequedad. El calabacín se elige joven. Las verduras demasiado maduras contienen muchas semillas y tienen una textura dura. La longitud del fruto no debe exceder los 20 centímetros.

Enjuague bien todas las verduras con agua tibia varias veces. Pelar con cuidado los calabacines y quitarles las semillas si es necesario.

¿Cómo preparar contenedores?

La cacerola para preparar las preparaciones debe ser de hierro fundido y tener un fondo grueso. Todos los utensilios de cocina deben lavarse y enjuagarse a fondo varias veces con agua corriente. Esterilice los frascos de vidrio con vapor durante 7-8 minutos, hierva las tapas durante unos 3 minutos.

Métodos de cocina

Los calabacines preparados en salsa de tomate tienen una consistencia diferente, pero tienen un sabor picante y son un buen refrigerio en las noches de invierno.

Una receta sencilla para el invierno.

Para preparar calabacines de forma sencilla necesitas:

• 2,5 kilogramos de calabacín;
• 0,8 litros de jugo de tomate;
• 4 dientes de ajo;
• 400 mililitros de salsa Krasnodar;
• 3 zanahorias medianas;
• 200 mililitros de vinagre;
• 200 gramos de azúcar;
• 3 cucharadas de sal;
• 200 mililitros de aceite de girasol;
• pimienta negra molida al gusto.

Preparación paso a paso:

1. El calabacín se corta en mitades de 0,5 centímetros. Las zanahorias se cortan en un rallador grueso. El ajo se corta con un triturador o un rallador fino.
2. Coloca en una cacerola las zanahorias, el ajo, el azúcar, la pimienta y la sal. Luego se vierte encima el jugo de tomate, el aceite y la salsa. Colocar a fuego medio, llevar a ebullición y cocinar durante unos 15 minutos.
3. Luego se coloca el calabacín en la sartén. La mezcla se cuece a fuego lento durante otros 15 minutos. Luego retirar del fuego.
4. Cuando está caliente, la pieza de trabajo se vierte en frascos.

Caviar de calabacín en salsa de Krasnodar

Para preparar el famoso caviar de calabaza necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2,5 kilogramos de calabacín fresco;
• 800 gramos de zanahorias;
• 800 gramos de cebolla;
• 0,5 litros de salsa Krasnodar;
• 2 cucharadas de sal;
• 200 mililitros de aceite de girasol;
• 2 cucharadas de vinagre;
• 4 cucharadas de azúcar.

Cómo cocinar:

1. Llena un tercio de la olla con agua. Allí se colocan zanahorias y calabacines cortados en aros. Luego se pone todo a fuego medio y se cuece a fuego lento hasta que las verduras se ablanden.
2. Las cebollas peladas se cortan en rodajas y se fríen con aceite en una sartén.
3. Batir las cebollas, las zanahorias y los calabacines preparados en una licuadora. Luego se agrega vinagre, azúcar, salsa y sal al puré y se revuelve bien.
4. El caviar terminado se coloca en frascos y se cubre con tapas.

Lecho de calabacín con salsa Krasnodar

Productos para cocinar:

• 2 kilogramos de calabacín;
• 0,5 vainas de pimiento picante;
• 0,5 kilogramos de pimiento morrón;
• 400 gramos de cebolla;
• 400 gramos de zanahorias;
• 300 mililitros de salsa Krasnodar;
• 300 mililitros de aceite de girasol;
• 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana;
• 2 cucharadas de sal.

Cómo cocinar:

1. Picar la cebolla en aros, picar las zanahorias en tiras. Echar aceite en una sartén amplia y honda y sofreír las cebollas y las zanahorias durante unos 8 minutos.
2. El pimiento se corta en rodajas medianas y el calabacín en cubos.
3. Vierta 0,5 litros de agua en una cacerola y agregue las verduras picadas, luego agregue sal, pimienta y azúcar. Mezclar bien los ingredientes. Sólo después de esto se añaden las zanahorias y las cebollas fritas.
4. Coloque la sartén al fuego y cocine a fuego lento después de hervir a fuego medio durante 45 minutos. Cinco minutos antes de que esté listo, agregue la salsa.
5. El lecho se vierte caliente en frascos.

¿Cómo y durante cuánto tiempo se pueden conservar los preparados?

Para almacenar caviar de calabaza, debes elegir un lugar seco y fresco. Los frascos deben colocarse en un lugar oscuro y alejado de la luz solar directa. El caviar se almacena en el sótano, en un armario fresco o en el frigorífico.

Es necesario vigilar constantemente las tapas de los frascos, si están hinchadas, el caviar no es apto para el consumo.

El caviar de calabaza enlatado en casa se puede almacenar durante un año y medio a una temperatura que no exceda los 20 grados. Si el caviar se preparó sin esterilización, su vida útil se reduce a la mitad. Para prolongar la frescura de dicho caviar, se requiere una temperatura más baja.