Receta para cocinar rápidamente repollo coreano para el invierno en frascos.

Si quieres sorprender a tus amigos y familiares, debes preparar un plato como la col coreana para el invierno. Este es un excelente refrigerio instantáneo. Esto no llevará mucho tiempo.

Si sigues la receta y no te desvías de ciertas reglas de cocción, obtendrás un repollo jugoso que tiene un aroma divino y se puede conservar durante mucho tiempo. Por cierto, también es una buena idea encurtir el repollo al estilo coreano.

Consejos

Antes de ver las recetas de col coreana para el invierno y empezar a cocinar, estudiemos los matices básicos de cualquier variedad.

• Es en la base de la verdura donde se encuentran las hojas más jugosas.
• Al preparar ensaladas coreanas, las verduras se cortan de forma poco convencional. Por ejemplo, la col se corta en cuadrados de 2 a 4 cm, cuando entre los ingredientes hay otros representantes de cultivos de hortalizas, se deben picar y hacerlo en forma fina. Es bueno si tienes un rallador que te permita cortar las verduras en tiras finas o largas.
• Para conservar las conservas por más tiempo, utilice frascos esterilizados y cubiertos con una tapa, un balde no es adecuado. Si lo marinaste en otro recipiente, es mejor dejarlo ahí. Lo principal es que la temperatura donde se realizará el almacenamiento no supere los 12 grados.
• Al elegir un recipiente, tenga en cuenta que se utilizará una gran cantidad de condimentos, por lo que el olor será bastante acre y lo más probable es que el recipiente esté saturado con este aroma.

Recetas de cocina

Ahora, en realidad, veamos cómo se prepara el repollo encurtido, porque existen varias recetas, de las cuales hay bastantes.

Clásico

Esta es la forma estándar de preparar repollo coreano para el invierno, pero existen otras recetas. Necesitará:

1. Un kilo y medio de col blanca.
2. Se requiere un bulbo de cebolla.
3. Una cucharadita de raíz de jengibre rallada.
4. Una zanahoria.
5. Media cucharadita de pimentón.
6. Treinta mililitros de vinagre al nueve por ciento.
7. Dos cucharaditas de sal.
8. Es recomendable comprar condimento de zanahoria coreano: una cucharadita.
9. Cinco dientes de ajo.
10. Cuatro cucharaditas de azúcar.

Después de recoger todos los ingredientes, puedes empezar a cocinar.Repollo encurtido coreano para el invierno, su receta:

1. Pele el ingrediente principal, no debe tener hojas oscuras. Luego debes cortar la cabeza de repollo en cuadritos pequeños o grandes y luego ponerlos en cualquier recipiente esmaltado.
2. Picar el ajo y la raíz de jengibre en trozos pequeños.
3. Coge una cebolla y pícala en mitades, lo más fina posible.
4. Simplemente ralla las zanahorias.
5. Es hora de mezclar los ingredientes preparados. Mezcle las verduras y el ajo con el jengibre y el repollo. A continuación, agregue especias a la mezcla salada y, por supuesto, azúcar.
6. Lo que se obtiene debe esparcirse en frascos y llenarse con agua hirviendo hasta las perchas.
7. No te olvides del vinagre, que se debe distribuir de manera que quede la misma cantidad en cada frasco, luego enrolla los envases. Asegúrate de darles la vuelta. Debe guardar los frascos con futuros refrigerios en un lugar fresco, por ejemplo, en un sótano.

Coliflor para el invierno en coreano.

Para esta receta necesitas:

1. 1 kg de coliflor o colinabo.
2. Trescientos gramos de tubérculo de zanahoria.
3. Dos cabezas de ajos.
4. Dos gramos de pimienta molida (roja).
5. Diez gramos de cilantro, siempre molido.
6. Dos gramos de cardamomo molido.
7. Dos gramos de nuez moscada molida.
8. Dos gramos de clavo molido.
9. Medio litro de agua.
10. Cien mililitros de vinagre al nueve por ciento.
11. Cien gramos de azúcar.
12. Veinte gramos de sal.
13. Cien mililitros de aceite vegetal.

Cómo preparar repollo encurtido:

1. Tome el ingrediente principal y lávelo bien, luego córtelo en varias inflorescencias, lo más grandes posible.
2. Colóquelos en agua hirviendo y cocine durante unos dos minutos.
3. Retire los floretes y luego córtelos.
4. Coger el ajo, picarlo finamente en trozos, después de pelarlo.
5. A continuación debes cocinar la marinada.Para ello, mezcle los siguientes ingredientes: vinagre, aceite, sal y azúcar. Todo esto se debe hervir durante cinco minutos.
6. Agregue el ajo, las especias y el repollo.
7. Toma dos latas. Puedes utilizar 4 medios litros o 2, pero por litro.
8. La mezcla resultante se debe esparcir entre los frascos, apretada y presionando uniformemente.
9. Agregue marinada caliente a cada frasco y séllelo todo con tapas.

Solo queda cerrarlo, pero si esto no es posible, simplemente puedes enrollarlo con tapas de polietileno, pero luego solo se pueden guardar en el frigorífico. En el primer caso, cualquier habitación donde haga frío servirá.

Repollo picante coreano para el invierno.

Repollo picante: lo que necesitas:

1. Repollo blanco temprano (2 kilogramos).
2. Cilantro, cúrcuma: dos cucharaditas de cada uno.
3. Cebolla. Se necesita un kilogramo, además de chalotes.
4. Dos vasos de aceite de girasol.
5. Un kilogramo de zanahorias.
6. Dos vainas de pimiento rojo (picante).
7. Dos cucharaditas de pimienta negra.
8. Cinco cucharadas de azúcar (en polvo).
9. Un kilogramo de pimiento dulce.
10. Dos cucharadas de sal para mantenerlo salado.
11. Cien mililitros de vinagre.
12. Dos cabezas de ajos.

Cómo cocinar:

1. Tome todos los representantes de los cultivos de hortalizas, lávelos y luego séquelos.
2. La verdura principal debe estar picada.
3. Luego intenta estirarla un poco para que suelte el jugo.
4. Las zanahorias deben cortarse en tiras largas y luego echarse al repollo.
5. Corta el ajo en tiras, luego agrégalo donde están el ingrediente principal y las zanahorias.
6. Coger los pimientos y quitarles el corazón, luego coger la pulpa y picarla lo más finamente posible en tiras largas. Luego agregue a la mezcla de repollo.
7. Empieza a preparar la marinada.Para hacer esto, diluya el vinagre y la sal en azúcar, luego agregue las especias.
8. Mezcle bien la mezcla resultante, luego viértala en la mezcla con verduras y luego mezcle nuevamente.
9. A continuación añadimos la cebolla y el aceite y dejamos reposar una hora.
10. Esparce la mezcla de verduras en recipientes y llénalos con jugo.
11. Los frascos deben esterilizarse y enrollarse, luego saldrá un excelente repollo encurtido.

¡Consejo! Si no hay variedad de col blanca, sustitúyela por coliflor o col rizada.

Chucrut coreano con daikon en salsa picante

Muchas recetas son muy similares, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Un kilogramo de repollo.
• Trescientos gramos de rábano japonés.
• 300 gramos de raíz de apio.
• Trescientos gramos de jengibre.
• Tres dientes de ajo.
• Bulbo.
• 2 vainas de pimiento picante.
• Dos cucharadas de sal.
• Una cucharada de azúcar.

Cómo marinar:

1. Tome una cabeza de repollo y córtela en 4 gajos, luego retire el tallo.
2. Las acciones resultantes deben dividirse en dos partes.
3. Luego póngalos en cualquier recipiente esmaltado y espolvoree uniformemente con azúcar, salar el repollo y agregar sal de mesa. Cúbrelo todo con film y déjalo reposar una noche.
4. El interior debe triturarse y convertirse en una pasta con los ingredientes restantes.
5. Toma cada parte del ingrediente principal y cúbrelo con pasta, luego transfiérelo a un recipiente donde se realizará la fermentación.
6. Vierta el jugo de repollo.

Conclusión

Ahora conoces varias recetas de repollo coreano en frascos para el invierno, así como algunas de las sutilezas del enlatado. Durante la estación fría te servirá como un excelente snack.