Es bueno tener algunas latas de repollo guisadas para el invierno según una receta sencilla y fiable. Con su ayuda, podrás preparar rápidamente un plato que no te avergonzarás de servir a tus invitados o alimentar deliciosamente a tu querida familia. El borscht se cocina con repollo guisado, se prepara una guarnición y un relleno para pasteles, tartas y albóndigas.
Detalles de la preparación de repollo guisado para el invierno.
Las variedades de col blanca media tardía y tardía son adecuadas para preparar preparaciones de invierno. Las hojas de las variedades de maduración temprana se vuelven demasiado blandas después de un tratamiento térmico prolongado. Puedes preparar un delicioso refrigerio en cualquier momento, las verduras frescas están disponibles en la tienda durante todo el año.
En otoño, los residentes de verano realizan la cosecha de invierno; necesitan procesar los cultivos cultivados en verano. Una receta sencilla de verduras guisadas para el invierno será útil para cualquier ama de casa. Con su ayuda, puedes procesar la col sobrante de la preparación de borscht u otro plato.
Preparar ingredientes para cocinar.
Las verduras deben estar frescas, no estropeadas, contienen más vitaminas. Necesita una cabeza de repollo elástica y densa, zanahorias que no estén podridas y sin daños mecánicos.
Las preparaciones hechas con vegetales saludables duran más y los frascos que se guardan en el apartamento en invierno no explotan.
Cuanto más sencilla sea la composición de la receta, menos tiempo llevará preparar las verduras. Las hojas de col ralladas guisadas con zanahorias se pueden utilizar para preparar varios platos. Por su bajo contenido calórico, el producto puede ser consumido por personas que están a dieta y en ayunas.
Ingredientes:
- repollo blanco - 1 kg;
- zanahorias - 250 g;
- pasta de tomate - 1 cucharada. l.;
- agua hervida fría - ½ taza;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida al gusto o ¼ de cucharadita;
- hoja de laurel - 3 piezas.;
- vinagre de mesa 9% - 1 cucharada de postre.
Contenedores requeridos
Para conservar las verduras guisadas preparadas según esta receta, necesitarás tarros de cristal de 1 litro. Se esterilizan antes de su uso. Elija el método más conveniente.
| Forma | Descripción | Tiempo |
| Cocine al vapor sobre la sartén | Coloque el frasco con el agujero hacia abajo sobre una olla con agua hirviendo. | 5 minutos |
| En el horno | Coloque el recipiente húmedo boca abajo sobre una rejilla, ajuste la temperatura a 160 °C y encienda el horno. | 10-15 minutos hasta que el vaso esté completamente seco |
| en el microondas | Vierta un poco de agua fría en el fondo del recipiente y encienda el | 5-10 minutos a máxima potencia hasta que hierva el agua |
Proceso de cocción
La receta es muy simple. Inventario que necesitará: una tabla de cortar, una cacerola de fondo grueso, una cacerola o caldero, una tapa, una cuchara para revolver con mango largo, un cuchillo normal o especial (para picar repollo), un rallador con agujeros grandes. Para preparar cualquier preparación necesitas una báscula de cocina. Con su ayuda es más fácil mantener las proporciones requeridas.
preparando repollo
Retire las hojas superiores de la col, enjuáguela bajo el grifo si es necesario y séquela con una toalla de papel. Picar con un cuchillo. Sería mejor guisar el repollo cortado en tiras de grosor medio: 4-5 mm.
Preparando las zanahorias
Si las zanahorias son pequeñas, necesitarás 2 piezas, si son grandes, una será suficiente. Antes de pelar, el tubérculo se debe lavar bien con un cepillo y luego rallarlo.
repollo guisado
Vierta el repollo rallado y las zanahorias picadas en una cacerola (cacerola). Agrega sal a la mezcla, mezcla con las manos y deja reposar durante 30-60 minutos. Las verduras darán jugo, será más fácil guisarlas, no se quemarán. Coloca la pasta de tomate en un vaso, agrega agua, revuelve hasta que se disuelva por completo y vierte en la mezcla de verduras.
Coloca la sartén al fuego y calienta hasta que hierva el jugo. Continúe cocinando el repollo a fuego lento (medio) durante 40 minutos. 10-15 minutos antes del final de la cocción, agregue:
- hoja de laurel;
- pimienta;
- sal.
Algunas amas de casa utilizan tomates frescos en lugar de pasta de tomate. Es necesario escaldarlos con agua hirviendo, quitarles la piel y triturar la pulpa en una licuadora.Equivale a 1 cucharada. l. la pasta de tomate será 1 cucharada. tomates frescos picados.
Preparando repollo guisado para el invierno.
Transfiera la mezcla de verduras caliente a un tarro de un litro que no se haya enfriado después de la esterilización. Para evitar que el repollo enlatado se eche a perder durante el almacenamiento, la pieza de trabajo debe esterilizarse:
- poner las verduras en frascos y colocarlas en una cacerola alta;
- vierta agua caliente (agua hirviendo) hasta las perchas;
- hervir durante 10 minutos.
Antes de cerrar (enrollar) el bocadillo con una tapa de metal, debe agregarle vinagre de mesa. Viértalo exactamente según la norma. Los frascos enrollados se pueden colocar debajo de un "abrigo de piel" durante 12 horas.
Almacenamiento adicional de piezas de trabajo
El repollo guisado enrollado en frascos se puede almacenar en un apartamento de la ciudad, guardarlo en el sótano o guardarlo en el refrigerador. La preparación contiene todo lo que una persona necesita en invierno para una nutrición adecuada:
- proteínas;
- grasas;
- carbohidratos.
El repollo guisado con zanahorias combina bien con pescado, carne y verduras. Puede agregarle especias, sal y hierbas antes de usarlo. No es necesario exagerar con ellos, una gran cantidad de condimentos pueden empeorar el sabor del plato terminado.
