El ketchup casero es una de las mejores formas de utilizar tomates de tu jardín. Además de su evidente ventaja, en forma de sencillez y naturalidad de los ingredientes, cabe destacar los beneficios económicos. Preparar varios frascos de tres litros de deliciosa salsa costará decenas de veces menos que comprar un análogo en la tienda. Por eso, conviene tener a mano una receta de ketchup casero con canela para el invierno.
Características gustativas de la preparación.
Existe una gran cantidad de recetas para hacer ketchup en casa. Con canela, uno de los más picantes.
¿Con qué guarniciones se recomienda servir?
Esta variación de la popular salsa combina muy bien con tus guarniciones favoritas, como puré de patatas o pasta. También es apto para freír con rollitos de col y albóndigas.
Que necesitas
Para una salsa deliciosa necesitarás ingredientes simples.
Ingredientes
La base del ketchup son los tomates, deben estar maduros y jugosos.
Componentes:
- tomates 1,2 kg;
- pimiento morrón 350 g;
- canela en rama;
- granos de pimienta y pimienta de Jamaica 4 piezas;
- diente de ajo;
- cilantro 1/3 cucharadita;
- hoja de laurel;
- clavo 2 piezas.;
- vinagre 1,5 cucharadas. l.;
- sal 1 cucharadita;
- azúcar 2 cucharadas. l.
Batería de cocina
Una licuadora, exprimidor o picadora de carne simplificará el proceso de cocción. Esterilizar frascos y tapas del producto.
Instrucciones paso a paso para hacer ketchup con canela.
El proceso de preparación de la salsa picante es sencillo y lleva poco tiempo.
Pasos de cocción:
- Lavar y pelar las verduras.
- Haga una pasta con verduras, por separado de los pimientos y los tomates, moliéndolas en una licuadora o picadora de carne. Si tienes un exprimidor, puedes hacer jugo de tomate con él. Si no hay utensilios, es necesario cocinar las verduras, también por separado, y pasarlas por un colador.
- Coloca la pasta de tomate a fuego lento y reduce a la mitad.
- Agregue pimienta picada, agregue especias. Si lo desea, envuélvalos en una gasa para que no queden granos de pimienta en el ketchup.
- Agregue canela en rama, sal y azúcar a la sartén.
- Vuelva a hervir la cacerola con el ketchup. El tiempo de cocción depende de la consistencia deseada.
- Agrega vinagre y ajo. Retire la bolsa de especias y la rama de canela y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Prepare frascos y tapas, coloque la salsa de tomate preparada en recipientes esterilizados y enróllelos.
Consejos y trucos
Las verduras deben estar frescas, los tomates se pueden utilizar ligeramente triturados. Es posible, pero no aconsejable, sustituir la rama de canela por especias en polvo.
Reglas de duración y almacenamiento de la pieza de trabajo.
Los frascos deben mantenerse boca abajo durante un día y luego trasladarse a un lugar frío. Es mejor guardarlos en el frigorífico o en el sótano.
