TOP 9 recetas para hacer tomate cobra para el invierno

De hecho, no hay carne de serpiente en este aperitivo; recibió su nombre original por el expresivo picor y el picante picante de la paleta de verduras. Las primeras recetas de este snack aparecieron en libros de cocina ya en los años treinta. El tomate cobra preparado para el invierno se puede comer tan pronto como se enfríe. La cobra también se utiliza como salsa o adobo para la carne.

Características de preparar cobra con tomates para el invierno.

El tomate cobra es un snack ideal para los amantes de los platos picantes. Una vez preparado para su uso futuro, podrá disfrutar durante todo el invierno de guarniciones y platos de carne, complementados con deliciosos condimentos.

Requisitos del producto

Se deben elegir tomates que estén completamente maduros, intactos y carnosos (los frutos rosados ​​y marrones son buenos). Para cambiar el brillo del snack, basta con elegir variedades de pimiento más o menos picantes. También puedes quitar/dejar las membranas, las semillas y la piel, ya que crean la mayor parte de su picor.

Preparando contenedores para el inicio del proceso.

En la mayoría de los casos, no es necesario esterilizar el producto al final de la cocción, pero conviene colocarlo en frascos perfectamente secos y esterilizados y tapar con las mismas tapas. La forma más sencilla es lavar el recipiente de cristal con agua caliente y bicarbonato de sodio, enjuagarlo con agua hirviendo y colocarlo durante media hora en un horno apagado pero precalentado a 110 °C.

Cómo cocinar tomate cobra en casa.

La mayoría de las recetas se pueden modificar para adaptarlas a sus gustos. Por ejemplo, añadiendo todo tipo de verduras. El romero, la albahaca, el orégano y el tomillo son buenas opciones..

Receta sencilla sin cocinar

Ingredientes:

• 2,5 kg de tomates;
• 3 cucharadas l. sal de mesa;
• 1 kg de pimiento dulce;
• 250 g de raíz de rábano picante;
• 2 chiles;
• 20 dientes de ajo.

Procedimiento:

• cortar las colas de ambos tipos de pimientos, limpiar las semillas;
• Muele todas las verduras en una picadora de carne;
• agregue sal y cubra con una tapa; por lo tanto, el aperitivo debe infundirse durante 3 días, revolviendo cada 5 a 8 horas;
• Coloca la merienda en frascos y cúbrelos con tapas de nailon.

De tomates verdes

Que necesitarás:

• 3 kg de tomates verdes;
• 30 dientes de ajo;
• 4 chiles;
• 6 cucharadas l. Sáhara;
• 7 cucharadas l. sal de mesa;
• 100 ml de aceite de oliva;
• 2 cucharadas. l. vinagre;
• 4 hojas de laurel;
• 20 guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra.

Metodo de cocinar:

• Remoje los tomates en agua helada durante 2 horas; esto les quitará el amargor;
• Cortar los tomates en rodajas, mezclar con 1 cucharada. l. sal y dejar reposar 2 horas;
• exprimir el ajo con una prensa;
• Corta la cola del chile y corta la vaina en aros;
• agregue todos los demás ingredientes a los tomates y reserve la ensalada durante media hora;
• Dividir la mezcla en frascos y esterilizar.

Con remolacha

Ingredientes:

• 1,5 kg de tomates;
• 3 cucharadas l. sal de mesa;
• 1 kg de remolacha;
• 60 ml de aceite de girasol;
• 500 g de cebollas;
• medio chile;
• 500 g de zanahorias.

Procedimiento:

• cortar el rabo del chile y quitarle las semillas;
• pasar las verduras por una picadora de carne;
• poner las verduras en la estufa, llevar a ebullición;
• agrega aceite, sal y cocina por 3 horas;
• Vierta el bocadillo en frascos y atornille las tapas.

Con pimiento dulce

Que necesitarás:

• 2,5 kg de tomates;
• 2 chiles;
• perejil fresco, eneldo, cilantro;
• 250 g de zanahorias;
• 130 ml de aceite de oliva;
• 1,5 cucharadas. l. sal de roca;
• 500 g de pimiento dulce;
• 10 dientes de ajo.

Metodo de cocinar:

• triturar los tomates en una picadora de carne, colocarlos en una cacerola y, después de hervir, cocinar durante 45 minutos;
• cortar las colas de los pimientos, quitarles las semillas a los dulces y ponerlos en una picadora de carne;
• ralla finamente las zanahorias y agrégalas a los tomates junto con los pimientos, cuenta media hora;
• picar las verduras, exprimir el ajo con una prensa; todo esto tiene un lugar en la sartén;
• cocine la salsa por otros 10 minutos, al mismo tiempo agregue la mantequilla y la sal;
• Vierta la mezcla en recipientes de vidrio y enrolle las tapas.

Con rábano picante

Ingredientes:

• 1 kg de tomates;
• 1 kg de pimentón fresco;
• 500 g de rizoma de rábano picante;
• 120 ml de aceite de oliva;
• 4 cucharadas l. Sáhara;
• 2 cucharadas. l. sal de mesa.

Procedimiento:

• cortar los tallos del pimentón y limpiar las semillas;
• pase los componentes vegetales por la parrilla de una picadora de carne;
• mezcle el azúcar, la sal, cocine por media hora;
• vierte el aceite y cuenta otros 20 minutos;
• Vierta la salsa en frascos y atornille las tapas.

Con verdes

Que necesitarás:

• 2,5 kg de tomates;
• 30 dientes de ajo;
• eneldo fresco y perejil;
• 130 ml de aceite de girasol;
• 2 chiles;
• 250 g de pimiento dulce.

Procedimiento:

• muele los tomates en una picadora de carne y cocina durante 1 hora;
• muele ambos tipos de pimiento en una picadora de carne (deje las semillas, simplemente corte los tallos), agréguelos a la sartén y cuente media hora;
• pique las verduras, agregue a la mezcla en la estufa, después de 10 minutos, agregue el aceite y cuente otros 20 minutos;
• Vierta la cobra en recipientes de vidrio y enrolle las tapas.

Con aspirina

Ingredientes:

• 5 kg de tomates;
• 6 cucharadas l. sal de mesa;
• 2 kg de pimentón fresco;
• 150 g de raíz de rábano picante;
• 2 chiles;
• 20 dientes de ajo;
• aspirina (a razón de 1 tableta por 1 litro de merienda).

Procedimiento:

• Cortar los rabos del pimentón y quitarle las semillas;
• moler los tomates y otras verduras en una picadora de carne;
• agregue sal, revuelva la aspirina triturada, cubra el recipiente con una tapa y déjelo por 3 días, revolviendo 3-5 veces;
• Coloque el producto en frascos y cierre las tapas.

Con ciruelas

Que necesitarás:

• 3 kg de tomates;
• 300 g de ciruelas;
• 2 cucharadas. l. sal de mesa;
• 300 g de rizoma de rábano picante;
• 4 cucharadas l. Sáhara;
• 15 dientes de ajo.

Metodo de cocinar:

• quitar los huesos de las ciruelas;
• pase las frutas junto con el rábano picante, el ajo y los tomates por una picadora de carne;
• ponga el puré al fuego y cuente el tiempo de cocción durante 1 hora;
• 15 minutos antes de que esté cocido, agregue el azúcar y la sal;
• Vierta la cobra en recipientes de vidrio y enrolle las tapas.

Con zanahorias

Ingredientes:

• 3 kg de tomates;
• 1 kg de zanahorias;
• 15 gotas de vinagre al 70%;
• 200 g de raíz de rábano picante;
• 2 chiles;
• 20 dientes de ajo.

Procedimiento:

• haga puré de tomates, ajo, chile y rábano picante en una picadora de carne y colóquelos en la estufa;
• rallar las zanahorias en trozos grandes y agregarlas a las verduras, agregar sal y cocinar por 1 hora;
• agregue vinagre, cuente 5 minutos;
• transfiera el refrigerio a los frascos y enrolle las tapas.

Almacenamiento adicional de piezas de trabajo

Las verduras preparadas en frío (sin cocinar) se almacenan en el refrigerador durante 1 a 2 meses; agregar aspirina extiende la vida útil a 3 a 4 meses..

La cobra hervida se puede conservar durante todo el invierno simplemente en un lugar oscuro y fresco, a no más de +16 grados, pero después de abrir la comida enlatada es necesario trasladarla al refrigerador.