La receta de lecho aromático con miel para el invierno es sencilla y su preparación no lleva mucho tiempo. La conservación preserva el complejo vitamínico de los ingredientes, tiene un sabor picante y es ideal como guarnición para una variedad de platos. El aperitivo húngaro combina bien con carnes, patatas, espaguetis y también se puede añadir a sopas y guisos, dándole al plato un sabor único.
Características de preparar lecho con miel para el invierno.
Una parte integral de la preparación de alimentos enlatados para el invierno es la esterilización de recipientes y tapas. Rociar un frasco con agua hirviendo no significa matar la microflora. Es la exposición prolongada a altas temperaturas la que protege el producto de las bacterias.
Los tecnólogos alimentarios creen que lo más fiable es utilizar tapas de metal para las preparaciones de invierno, que deben enrollarse con una llave. No son tan cómodos como los de rosca, pero no dejan pasar el aire. Es mejor llevar frascos pequeños, ya que los productos abiertos se almacenan durante aproximadamente un día.
Selección y preparación de productos para preparaciones.
Para el plato, debes elegir tomates y pimientos maduros, jugosos y sin dañarlos. Recortar verduras ligeramente podridas o blandas puede hacer que las conservas se desperdicien rápidamente.
Un ingrediente alternativo para el puré de tomate casero es la pasta de tomate.
Se diluye en agua en una proporción de 1 a 4. Los pimientos morrones también se limpian y cortan en trozos pequeños. Pero si planeas agregar la preparación a la sopa en el futuro, entonces es recomendable hacer los trozos lo más pequeños posible.
Recetas de conservación
Lo más destacado de estas recetas es la miel, que aporta a las verduras enlatadas una nota de sabor original. El tiempo de preparación del lecho es de aproximadamente 1,5 horas.
receta sencilla
El rendimiento es de unas 10 porciones. El tomate, si se desea, se puede sustituir por 1,5 litros de pasta de tomate con agua o zumo.
Que necesitarás:
- 1,5 kilogramos de tomates;
- 1,5 kilogramos de pimiento morrón;
- 1 cucharada de vinagre al 9%;
- 1 cucharada de sal;
- granos de pimienta y pimienta de Jamaica: 5 piezas cada una;
- 150 ml de aceite de girasol.
Cómo cocinar:
- Después del lavado, los tomates se deben pelar sumergiendo cada verdura ligeramente cortada en agua hirviendo durante un minuto. Luego, los tomates se trituran con una licuadora o se pican en una picadora de carne.
- Se colocan los tomates, la miel, la sal, el aceite y las especias en una sartén y se cuecen durante 20 minutos. A la hora de cocinar, para evitar que se queme, se recomienda remover la mezcla periódicamente.
- El pimiento lavado y sin semillas se corta en tiras pequeñas.
- Agregue la pulpa del pimiento a los tomates hervidos y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
- Por último, se debe agregar vinagre, después de lo cual se vierte el lecho en frascos preparados y se enrolla.
Los frascos se dan vuelta, se colocan en un lugar oscuro y por la noche se envuelven en una manta o toalla.
Lecho de miel con tomate y calabacín
La receta rinde 8 porciones. Los calabacines para este lecho deben elegirse tiernos y sin semillas.
Ingredientes requeridos:
- 500 gramos de calabacín;
- 500 gramos de pimienta;
- 500 gramos de tomates;
- 100-120 gramos de miel líquida;
- 3 dientes de ajo;
- 1 cucharada de sal;
- 1 cucharada de vinagre 9%.
Pasos de cocción:
- Los tomates se escaldan con agua hirviendo, se pelan y se cortan con una picadora de carne o una licuadora.
- También se retira la piel del calabacín. A continuación, la verdura se corta en cubos pequeños.
- En un recipiente se colocan los tomates, el calabacín, la miel y la sal. Se cuece todo a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Se añade la pulpa del pimiento pelado al recipiente con los ingredientes guisados y se cuece a fuego lento durante otros 20 minutos.
- Un par de minutos antes de que esté listo, agrega vinagre y agrega el ajo finamente picado.
- La preparación resultante se vierte en frascos preparados, se vierte encima con salsa hervida, se enrolla y se envía a un lugar oscuro y fresco.
Almacenamiento adicional
La vida útil estándar de las verduras enlatadas es de 2 años. Para que los espacios en blanco se almacenen durante el máximo tiempo, es necesario colocarlos en un lugar donde no penetre la luz solar directa. La temperatura óptima de almacenamiento del lecho es de 0 a 12 C, la humedad relativa no debe exceder el 75%. El producto abierto debe consumirse en 1-2 días. Lo principal a tener en cuenta al elegir un lugar de almacenamiento es la temperatura, que no debe ser inferior a cero. Por el frío, las latas corren el riesgo de estallar y explotar, y en este caso habrá que tirar el lecho.
Independientemente de dónde se almacene el lecho: en un apartamento, sótano, balcón o entrepiso, es importante dedicar tiempo a inspeccionar periódicamente la conservación para garantizar su integridad. Comer un producto en mal estado puede provocar, como mínimo, un trastorno intestinal o, como máximo, un desenlace triste.
Si la superficie de la tapa está hinchada y deformada, significa que ha aparecido en el frasco un caldo de cultivo para la microflora. Si el contenido del recipiente se vuelve turbio, cambia de color o se nota moho, entonces no debe arrepentirse de dichos productos, sino que debe desecharlos inmediatamente.
