La receta de pepinos "Bulgaria descansa" atraerá a los amantes de los snacks dulces. Las zanahorias y el azúcar añaden dulzura al plato terminado. Además, las zanahorias crujientes y brillantes junto con los pepinos verdes son una hermosa decoración para cualquier mesa festiva o cena familiar. Después de marinarlo durante el invierno, el ama de casa complacerá a sus seres queridos y compartirá con orgullo su nueva receta.
Características del plato
Esta receta tiene un interesante conjunto de productos.En la versión habitual, los pepinos se combinan con mayor frecuencia con tomates, pimientos dulces y calabacines. Hay zanahorias aquí. Le da al plato terminado un característico sabor dulzón. Condimentados con grosellas, cerezas y eneldo, desprenden un agradable aroma azucarado.
Cálculo y preparación de ingredientes necesarios.
Para preparar y obtener un producto de alta calidad, es necesario seleccionar y preparar los siguientes componentes:
- Para que los pepinos queden crujientes, es necesario utilizar variedades aptas para la conservación: las oscuras con granos. Deben estar enteros, no grandes, sin signos de deterioro, densos.
- Se deben cortar las colas de los frutos.
- La verdura se remoja previamente en agua durante al menos 2, pero preferiblemente unas 5 horas.
- Además, es necesario pelar las zanahorias y las cebollas. Cortar las zanahorias en rodajas o aros y la cebolla en aros.
Esterilización de contenedores
La esterilización es la clave para una conservación exitosa. El recipiente debe lavarse a fondo. Para la esterilización, puede elegir cualquier método conveniente:
- En el horno;
- en el microondas;
- para una pareja.
Métodos para preparar la marinada.
La receta es sumamente sencilla: disolver el azúcar granulada y la sal en una determinada cantidad de líquido escurrido del frasco después de calentarlo. Es importante seguir estrictamente la cantidad recomendada. Después de hervir, la marinada está lista, viértala sobre las verduras, previamente calentadas en el frasco.
Preparación paso a paso de pepinos.
La versión clásica incluye pepinos, cebollas y zanahorias. Pero si lo deseas, puedes diversificarlo con tomates, calabacines y pimientos dulces. La cantidad de azúcar granulada se puede cambiar según las preferencias gustativas de la familia.
En escabeche
La cantidad de sal, azúcar y vinagre se presenta por envase de un litro.Para prepararlo necesitas:
- pepinos - 1,3 kg;
- zanahorias - 1 pieza;
- sal - 7 g;
- eneldo, granos de pimienta;
- azúcar - 15 g;
- vinagre - 30 ml;
- bulbo.
Diagrama de cocción:
- Lavar los pepinos y remojarlos en agua durante 2 horas.
- Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas largas del tamaño de pepinos.
- Pelar la cebolla y cortarla en aros.
- En el fondo de un recipiente limpio, coloque una rama de eneldo, un par de granos de pimienta, coloque pepinos y zanahorias y cubra con cebolla.
- Vierta el líquido hirviendo en el recipiente y déjelo por un cuarto de hora.
- Escurrir el líquido, hervir y verter nuevamente por el mismo tiempo.
- Cocine la marinada con el líquido escurrido agregando sal y azúcar granulada.
- Vierta vinagre directamente sobre los pepinos.
- Vierta la marinada hirviendo, apriete la tapa y déle la vuelta. Cubrir para mantener el calor.
Enlatados con tomates
Cocinar con tomates requiere un conjunto similar de ingredientes utilizando la cantidad de sal, vinagre y azúcar por recipiente de un litro.
Diagrama de cocción:
- Coloque el eneldo y los granos de pimienta en el fondo de un recipiente limpio.
- Coloque los pepinos remojados durante 5 horas en recipientes esterilizados, cubra con tomates, zanahorias picadas y aros de cebolla.
- Vierta encima el líquido hirviendo durante un cuarto de hora, escurra, hierva y vierta nuevamente.
- Escurrir el líquido enfriado, agregar sal, agregar azúcar y hervir.
- Vierta vinagre directamente sobre las verduras y vierta sobre la marinada hirviendo.
- Cierra bien y dale la vuelta para cubrir.
Salado
Los métodos de salazón son diferentes, pero se basan en la versión clásica. Necesario:
- pepinos - 1,7 kg;
- zanahorias - un par de piezas;
- cebollas - un par de trozos;
- eneldo - 2-3 ramas;
- sal - 45 g;
- azúcar - 65 g;
- vinagre - 55 ml.
Diagrama de cocción:
- Coloque los pepinos remojados en una cacerola y cubra con zanahorias y cebollas picadas.
- Agrega la cantidad especificada de azúcar, sal y vinagre.
- Coloca eneldo encima, puedes agregar hojas de grosella y cereza.
- Vierta el líquido a temperatura ambiente, instale la prensa y déjela reposar durante 3-4 días.
- Pasado el tiempo refrigerar.
Métodos para almacenar preparaciones encurtidas.
Los pepinos preparados para el almacenamiento en invierno se almacenan según el método de recolección. Enlatados en tarros y cerrados herméticamente, se almacenan en el interior. Se recomienda almacenar los pepinos encurtidos en un lugar frío y oscuro.
