Preparar pepinos con ajo aromático para el invierno es un uso digno de sus propias habilidades culinarias. Los encurtidos y las conservas son excelentes en la estación fría, cuando el cuerpo carece de vitaminas. Hay muchas opciones para crear "obras maestras en un frasco" a partir de pepinos. ¿Interesante? Luego comenzamos a estudiar las complejidades de la preparación casera.
Funciones de cocina
Hay muchas opciones para enlatar pepinos. En primer lugar, necesitarás las verduras, esto no debes olvidarlo.Además, en la cantidad regulada por la receta. Además, necesitarás frascos para su conservación. Su capacidad está determinada por las necesidades de la cosechadora. Normalmente, se seleccionan recipientes con una capacidad de 0,5 a 1 litro.
No se recomiendan los frascos grandes ya que son difíciles de almacenar una vez abiertos. Las verduras, así como todos los componentes, deben estar enteras, limpias y lavadas con agua corriente. No se permite el uso de pepinos con signos de daño o deterioro. La calidad del producto final depende directamente de la preparación de los ingredientes.
Lista de ingredientes
Además de los pepinos, necesitarás componentes adicionales. Es tradicional condimentar las verduras con especias. Por ejemplo, eneldo. Además, cualquier receta se suministra con ingredientes específicos en determinadas cantidades. Si preparas con antelación hojas de grosella, ajo, granos de pimienta y clavo, no habrá problemas con la preparación. En nuestro caso necesitaremos:
- pepinos frescos;
- verduras (según receta);
- sal;
- azúcar;
- ajo;
- aceite vegetal
Estos son los componentes principales. Otros se agregan por separado.
Preparación de comida
En primer lugar, los pepinos, independientemente de si se compran en una tienda, en el mercado o se cultivan en su propia parcela, deben recolectarse, clasificarse, lavarse y recortarse por ambos lados. Haga lo mismo con otros componentes. Asegúrese de seguir las recomendaciones especificadas en la receta. El resultado final depende de esto.
Por supuesto, la esterilización ayudará a afrontar algunos errores de las amas de casa novatas. Pero no con todos. Si ignora la regla principal: la preparación de verduras frescas, saludables y libres de defectos, en el futuro esto afectará inevitablemente al producto enlatado.
Cómo conservar pepinos con ajo para el invierno.
Para hacer una preparación con hierbas verdaderamente original, una conserva saludable, debes seguir las proporciones indicadas en la receta. En general, se ve así:
- pepinos frescos – 1 kilogramo;
- verduras (eneldo) – 50 gramos;
- ajo fresco – hasta 6 dientes;
- azúcar granulada – 1 cucharada;
- sal de mesa - media cucharada;
- Aceite de girasol – 4 cucharadas.
La preparación comienza, como siempre, lavando las verduras. Por supuesto, puedes preparar los pepinos a tu manera, pero esto no garantiza el éxito de la operación. Independientemente de cómo planee conservar las verduras, cortadas uniformemente en trozos idénticos, las condiciones de conservación siguen siendo las mismas.
Paralelamente al procesamiento de los pepinos, preparamos los frascos: los lavamos con refresco, seleccionamos las tapas. No es aconsejable utilizar productos sintéticos, restos de ellos pueden acabar en el producto final. Las verduras limpias se cortan en 2 mitades, luego cada una de ellas se corta en 4 rodajas más.
Picar finamente el eneldo, exprimir el ajo triturado y rallar (cualquier opción servirá). Los pepinos en una cacerola se mezclan con hierbas y especias, se les agrega azúcar, sal y mantequilla. El producto está casi listo. Solo queda mezclar todo y ponerlo en un lugar fresco. Después de 15 minutos, se pueden servir los pepinos ligeramente salados, sin esterilizar. O póngalo en un recipiente y ciérrelo para el invierno. Según otra receta, el aperitivo se prepara de forma ligeramente diferente. Para ello necesitarás:
- Pepinos frescos – 3 kilogramos.
- Cebollas – 0,5 kilogramos.
- Ajo – 2-3 cabezas.
- Azúcar granulada – 180 gramos.
- Sal de mesa – 100 gramos.
- Aceite vegetal – 200 gramos.
- Esencia de vinagre (9%) – 100 mililitros.
Primero, lava y corta los pepinos en rodajas. La cebolla se corta en aros y luego en 4 trozos más.El ajo pelado se debe picar (finamente picado o exprimido con un triturador). Ponemos los productos semiacabados en un recipiente de tamaño conveniente, agregamos sal y azúcar, aceite y vinagre. Mezclar bien.
Por último, otra receta original de pepinos a la nieve. Para ello necesitarás:
- pepinos (cuántos caben en un frasco de 3 litros);
- ajo (2 cucharadas picadas para esta cantidad de verduras);
- sal (hasta 2 cucharadas);
- azúcar (media cucharada);
- vinagre (1 cucharadita);
- y agua (1,5 litros) para la marinada.
Lave los pepinos y colóquelos en posición vertical en un recipiente limpio y esterilizado. Luego se vierten las verduras con agua hervida (pero ligeramente enfriada) y se cuecen al vapor durante unos 10 minutos, mientras los pepinos están reposando se prepara la marinada. Toda la receta se basa en 3 litros de conservas. Se agrega vinagre al final, cuando el azúcar y la sal ya han entrado en el agua hirviendo.
La nieve se hace con ajo y se usa para cubrir los pepinos. Solo queda llenar el contenido del frasco con marinada y enrollarlo. Los pepinos están listos.
Consumir preferentemente antes del
El producto terminado se puede almacenar en un lugar fresco hasta por un año. No olvide que los pepinos no hierven, por lo que no es deseable mantenerlos abiertos durante demasiado tiempo, fuera del refrigerador.
Reglas de almacenamiento
La conservación se suele almacenar en despensa, frigorífico, sótano o cualquier lugar protegido de la luz solar directa. Si los frascos están hinchados, su contenido se vuelve turbio, el producto no es apto para su uso posterior.
