A todo el mundo le encantan los pepinos encurtidos. Esta conserva sabrosa y saludable se puede acompañar con carne, patatas, cereales y otras guarniciones. Existen muchas recetas de rodajas de pepino para el invierno. Se necesita un poco de tiempo y esfuerzo para preparar el pepinillo. No es necesario llevar pepinos en miniatura para prepararlos, las verduras que no son adecuadas para otras recetas son bastante adecuadas.
- Características de enlatar rodajas de pepino.
- Cómo seleccionar y preparar pepinos antes de iniciar el proceso.
- Cómo encurtir rodajas de pepino en casa.
- Una receta sencilla para el invierno.
- En coreano
- Sin esterilización
- Ensalada de pepino de invierno
- Picante con tomates
- Con mostaza
- En georgiano
- Con cebolla
- Con ajo
- ¿Cuánto tiempo y cómo se pueden conservar las conservas?
Características de enlatar rodajas de pepino.
Para tal preparación para el invierno, incluso los pepinos grandes, que no caben bien en frascos de medio litro y de un litro, son adecuados. Antes de cocinar, las verduras se cortan en tiras pequeñas, por lo que no es difícil colocarlas en frascos.
Para la conservación, conviene tomar pepinos molidos; las verduras de invernadero se conservan peor. Es aconsejable seleccionar variedades cuya superficie esté cubierta de granos espinosos, estos pepinos son densos y sabrosos.
Las recetas contienen aceite vegetal. Puedes tomar tanto aromatizados como refinados. Pero en el primer caso, se interrumpirá el sabor de los pepinos.
Cómo seleccionar y preparar pepinos antes de iniciar el proceso.
Las frutas de cualquier tamaño son aptas para la cosecha, pero no conviene tomar pepinos con piel amarillenta, ya que tienen semillas gruesas. Antes de preparar verduras enlatadas, es necesario prepararlas.
- Clasifique los pepinos, separando los amarillos y los estropeados.
- Si algunos frutos tienen áreas amarillentas cerca del tallo, se cortan.
- Se lavan bien las verduras cambiando el agua varias veces.
Después de lavar los pepinos, se colocan en un recipiente hondo y se llenan con agua fría. Mantener en agua durante 4 horas.
Cómo encurtir rodajas de pepino en casa.
Esta preparación con un sabor picante definitivamente atraerá no solo a los adultos sino también a los niños. Estos pepinos serán una excelente adición a cualquier guarnición y plato principal. Si es necesario, la pieza de trabajo se puede utilizar para preparar mezcolanza o pepinillo.
Una receta sencilla para el invierno.
Para preparar pepinos deliciosos y crujientes, debes tomar los siguientes ingredientes:
- Pepinos - 2 kg.
- Azúcar - 5 cucharadas.
- Sal - 2 cucharadas.
- Pimienta molida - media cucharadita.
- Aceite vegetal - 1/3 taza.
- Vinagre - 100 gramos.
- Ajo picado - 2 cucharadas.
Se cortan los extremos de los pepinos, cada verdura se corta en 4-6 trozos y se vierte en un bol. Allí también se añaden ajo picado y otros productos. Mezclar todo con una cuchara y dejar marinar 4 horas.
Después de eso, las verduras se transfieren a frascos de medio litro, se llenan con el jugo liberado y se esterilizan durante 25 minutos. Luego lo tuercen, le dan la vuelta y lo cubren con una manta. Incluso una joven ama de casa podrá sellar estos encurtidos en frascos.
¡Esterilice los frascos, ligeramente cubiertos con tapas, atorníllelos después de sacarlos de la sartén!
En coreano
El aperitivo según esta receta tiene un sabor picante y decorará cualquier banquete. Para salar pepinos, tome los siguientes productos:
- Pepinillos - 4 kg.
- Sal - 100 gramos.
- Azúcar - un vaso.
- Aceite vegetal - vaso.
- Vinagre - vaso.
- Ajo picado - 2 cucharadas.
- Pimiento picante: un trozo.
- Granos de pimienta.
Los pepinos se cortan en tiras, se mezclan con especias y se dejan macerar durante 3 horas. Pasado este tiempo, distribuir en frascos y dejar esterilizar durante 20 minutos. Selle la merienda y cubra los frascos con una manta por un día.
Sin esterilización
Puedes enrollar los pepinos en rodajas sin esterilizarlos. Para preparar deliciosas conservas necesitarás los siguientes productos:
- Pepinos - 2 kg.
- Sal - 2 cucharadas.
- Azúcar - una cucharada.
- Vinagre - 3 cucharadas.
- Agua - 1,2 litros.
- Especias: ajo, pimienta y eneldo.
Se colocan especias en el fondo de los frascos y pepinos cortados en rodajas en el recipiente. Vierta agua hirviendo en los frascos y espere 15 minutos. Se vuelve a verter el agua en la cacerola, se añaden los ingredientes restantes y se hierve la marinada. La segunda vez, vierta salmuera en el recipiente y ciérrelo con tapas.Los biberones se mantienen calientes durante un día.
Ensalada de pepino de invierno
Para variar, puedes marinar una deliciosa ensalada de pepino. Para preparar la merienda necesitas los siguientes productos:
- Pepinos - 3 kg.
- Cebolla - 0,5 kg.
- Ajo - 1 cabeza.
- Azúcar y sal: 2 cucharadas cada uno.
- Aceite vegetal - 0,5 tazas.
- Pimienta molida - cucharadita.
- Hoja de laurel.
Los pepinos y las cebollas se cortan en aros, el ajo se pica finamente con un cuchillo, luego se vierte en un bol y se mezcla con el resto de los productos. Marinar durante una hora y poner en frascos. Esterilizo durante 15 minutos y luego lo sello.
Picante con tomates
Los pepinos encurtidos con tomates serán un verdadero hallazgo en invierno. Para preparar las conservas tomar:
- Pepinos - 2 kg.
- Tomates - 1 kg.
- Pimiento picante - 1 vaina.
- Ajo - cabeza.
- Sal - 2 cucharadas.
- Vinagre - 3 cucharadas.
- Azúcar - 1 cucharada.
- Eneldo.
Los pepinos y los tomates se cortan en rodajas, los pimientos y el ajo se tuercen en una picadora de carne. El eneldo está finamente picado. Mezclar todos los ingredientes en un bol y colocar en frascos. El jugo liberado se vierte en el recipiente desde arriba. Esterilizar por 15 minutos y sellar.
Con mostaza
La mostaza le da a los alimentos enlatados un sabor picante e inusual. Para encurtir verduras sabrosas, debes tomar:
- Pepinillos - 1 kg.
- Mostaza en polvo - cucharadita.
- Sal y azúcar: una cucharada de postre cada uno.
- Vinagre - 2 cucharadas.
- Pimienta molida: una pizca.
Los pepinillos se cortan en trozos, se mezclan con otros ingredientes y se envasan en frascos. Establecer para esterilizar durante 15 minutos. Sellar y colocar debajo de una manta.
En georgiano
Los amantes de la comida picante pueden salar los pepinillos en georgiano. Se preparan para el decapado los siguientes productos:
- Pepinos - 2 kg.
- Pimiento picante - 1 pieza.
- Ajo - cabeza.
- Aceite vegetal - 0,5 tazas.
- Vinagre, sal y azúcar: 2 cucharadas cada uno.
Los pepinillos se cortan en rodajas, el ajo y el pimiento se tuercen en una picadora de carne. Mezclar todos los productos en un bol grande, llenar los frascos y poner a esterilizar. Sellar y colocar debajo de una manta por un día.
A esta conserva puedes añadir perejil fresco picado al gusto.
Con cebolla
Los pepinos y las cebollas encurtidos combinan bien con platos de carne. Para preparar esta sabrosa preparación, tome:
- Pepinillos - 2 kg.
- Cebolla pequeña - 300 gramos.
- Vinagre - 3 cucharadas.
- Azúcar - 1 cucharada.
- Sal - 2 cucharadas.
- Especias.
Los pepinos se cortan en 4 trozos a lo largo, se pela la cebolla y se corta por la mitad. Las especias y verduras se colocan en frascos y se vierten con agua hirviendo. Se prepara una marinada con sal, azúcar y vinagre. Se drena el agua de los frascos, se vierte salmuera y se enrosca.
Con ajo
Los pepinillos con ajo, cubiertos con rodajas, tienen un sabor fuerte y único y un aroma seductor. La conservación se prepara a partir de los siguientes productos:
- Pepinos - 1 kg.
- Ajo - cabeza.
- Sal, azúcar, vinagre: una cucharada cada uno.
- Eneldo.
Se cortan los pepinillos en trozos, se pica finamente el ajo y el eneldo con un cuchillo. Mezclar todos los ingredientes y distribuir en frascos. Esterilizar durante 15 minutos y envolver en una manta.
¿Cuánto tiempo y cómo se pueden conservar las conservas?
Los pepinos enlatados en rodajas se pueden almacenar durante 2 años. Los frascos deben almacenarse en un lugar fresco. Cuando se almacena durante más de 2 años, el sabor de la conserva se deteriora, especialmente si el producto contiene aceite vegetal.
