Prepararse para el invierno le permite decorar la mesa en ausencia de frutas frescas. Los pepinos en una receta con coliflor para el invierno se complementan y enfatizan el sabor de cada uno. Si la preparación se abre en invierno, se convertirá en un sabroso condimento para platos de carne.
Características de encurtir pepinos con coliflor.
Para que los pepinos encurtidos queden crujientes, se recomienda sumergirlos en agua fría durante varias horas antes de preparar el plato. Antes de hacer esto, es necesario lavarlos y cortarles los extremos.
Se recomienda llevar envases de 3 litros para la preparación.
Reglas para seleccionar ingredientes y preparar recipientes.
Los frascos deben esterilizarse antes de su uso. Esto se puede hacer en el horno o al vapor.
Recetas de cocina
Estas son algunas de las recetas más deliciosas para preparar platos con pepino.
Una manera fácil de conservar
Para la producción necesitarás:
- 2,5 kg de pepinos;
- 1 coliflor;
- pimientos picantes;
- dos trozos de raíz de rábano picante;
- 8 hojas de grosella;
- 4 dientes;
- una cucharadita de granos de pimienta;
- del eneldo necesitas tomar tallos e inflorescencias.
También necesitarás:
- 50 g de azúcar granulada;
- 75 g cada uno de sal y vinagre.
Para preparar pepinos para el invierno, siga los siguientes pasos:
- Las verduras deben lavarse y pelarse.
- En el fondo de recipientes esterilizados se colocan hojas de laurel, grosellas, clavos, granos de pimienta y dientes de ajo. El chile se corta en aros finos y se agrega a la mezcla resultante. Si además colocas un trozo de raíz de rábano picante, ayudarás a que los pepinos se vuelvan más densos. Puedes utilizar hojas de rábano picante en su lugar.
- Los pepinos se colocan en contenedores, llenándolos hasta la mitad de su altura.
- La coliflor, desmontada en trozos, se coloca en una capa sobre los pepinos.
- Encima se colocan los tallos y las inflorescencias de eneldo.
- La parte restante se llena hasta arriba con pepinos y se vierte agua hirviendo sobre ella. Dejar actuar 10 minutos.
- El líquido se vierte en una cacerola. Se le añade sal y azúcar y se hierve.
- Las verduras se vierten nuevamente con agua hirviendo limpia y se escurren después de 2 minutos.
- Agrega 75 ml de vinagre y rellena hasta arriba con la marinada preparada.
Los bancos están siendo enrollados. Invertidos, se envuelven en una manta y se dejan enfriar a temperatura ambiente.
Opción con tomates
Esta versión de verduras variadas hará las delicias de la anfitriona a finales de otoño e invierno, porque aquí hay una gran variedad de verduras en un solo plato.
Necesitas preparar:
- 5-6 tomates medianos;
- 3-4 pepinos de tamaño normal;
- necesitarás 5 inflorescencias de coliflor;
- 1 trozo de pimiento morrón;
- pequeña cebolla;
- las partes superiores de ramitas de eneldo;
- media zanahoria;
- un trozo de calabacín;
- tres dientes de ajo.
Deberá preparar un almíbar para marinar; necesitará:
- una cucharada grande de sal con un portaobjetos pequeño;
- 2 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada.
Esta cantidad es necesaria para preparar cinco vasos de marinada.
El procedimiento de preparación es el siguiente:
- El pimiento se limpia de semillas y tallos y luego se lava. El calabacín se corta en aros, los pimientos se cortan en rodajas finas y la cebolla se divide en cuartos. Se deben cortar los extremos de los pepinos y los tomates se deben colocar enteros.
- Los frascos con tapa deben esterilizarse.
- Ahora necesitas poner todas las verduras cocidas dentro de los recipientes.
- Encima se colocan ramitas de eneldo.
- Prepara la marinada. Para ello, agregue sal y azúcar al agua y déjela hervir.
- La marinada se vierte sobre las verduras hasta arriba. Déjelo reposar durante 5 minutos, luego escurra el líquido y vuelva a hervir. La marinada se vuelve a verter en el recipiente. Repite otra vez.
- Vierta 60 g de vinagre en cada frasco.
Los frascos se enrollan, se envuelven boca abajo en una manta y se dejan enfriar a temperatura ambiente.
Cómo almacenar adecuadamente las piezas de trabajo
Para almacenar pepinos enlatados, deberás colocarlos en un lugar fresco y oscuro durante el invierno.
