TOP 3 recetas de pepinos en hojas de rábano picante con descripciones paso a paso para el invierno

Los pepinos encurtidos para el invierno son una verdura enlatada popular. ¿Qué pasa si lo diversificas usando hojas de rábano picante en la cocina? Existen muchas recetas para preparar pepinos en hojas de rábano picante para el invierno.

Características de encurtir pepinos en hojas de rábano picante.

No hay dificultades para preparar el plato. El proceso de cocción consta de las siguientes etapas:

• preparación de especias y hierbas;
• preparar verduras;
• preparando la salmuera.

¿Por qué se añaden hojas de rábano picante a los pepinos? Da un característico crujido a las verduras. Al abrir la lata el aroma es increíble. Los pepinos con la adición de rábano picante se vuelven picantes.

Selección y preparación de pepinos.

Los Zelentsy vienen en varios tamaños. Todo depende de la preferencia de la persona. Los pepinillos se marinan más rápido debido a su pequeño tamaño. Cocinar verduras grandes requerirá más tiempo para que las especias penetren en el interior de las verduras.

Las verduras destinadas al encurtido deben quedar suaves y sin defectos. Las muestras curvas no funcionarán. En el frasco solo se colocan pepinos lavados.

¿Cómo preparar el recipiente?

Como regla general, los pepinos se salan en frascos de vidrio. El contenedor puede ser de cualquier volumen. Lo principal es que los recipientes y las tapas deben estar limpios. Por tanto, todo se lava con bicarbonato de sodio y se enjuaga.

¿Qué puede reemplazar las hojas de rábano picante al encurtir?

Buena alternativa:

• ajo;
• Hojas de uva;
• hojas de cerezo;
• grosellas, tanto la parte verde como las ramitas.

Los amantes de todo lo "exótico" prefieren el rábano picante de roble.

¿Cómo encurtir pepinos con rábano picante?

Todas las recetas para encurtir pepinos prácticamente no son diferentes. La excepción es el uso de diferentes ingredientes.

Receta sencilla y rápida

Que necesitarás:

• pepinos;
• hojas de rábano picante;
• ramas de grosella;
• ajo;
• eneldo (paraguas);
• agua;
• sal;
• azúcar;
• vinagre.

Proceso de cocción:

1. Cada hoja verde se corta en los extremos después del lavado.
2. Las verduras se escaldan con agua hirviendo.
3. Las hojas tiernas de rábano picante están listas para usar de inmediato. Si las placas verdes están un poco viejas, se eliminan parcialmente sus venas. Las hojas demasiado grandes se cortan en trozos.
4. Los frascos de vidrio están esterilizados.
5. El fondo del recipiente se cubre con eneldo, ajo y ramas de grosella.
6. Cada pepino se envuelve en una hoja de rábano picante.
7. Los greens se colocan de tal manera que se ajusten lo más posible entre sí.
8. 0,5 cucharadas se disuelven en 500 ml. l. azúcar y 1 cucharada. l. sal. La marinada se lleva a ebullición.

Cada frasco se llena con salmuera inmediatamente después de que hierva. Antes de cerrar el frasco, agregue otras 0,5 cucharadas. l. vinagre. La cantidad de adobo se prepara en función de los pepinos preparados.

Marinar con rábano picante comprado en la tienda

Para salar necesitarás:

• pepinos - 1 kg;
• hojas de rábano picante - 150 g;
• vinagre - 100 ml;
• sal - 3 cucharadas. l.;
• azúcar - 150 g;
• agua - 150 g.

Proceso de salazón:

1. Las verduras se preparan de la forma estándar: lavar, secar y cortar los extremos.
2. Los pepinos envueltos deben reposar durante 2-3 horas.
3. Las verduras se vierten con la marinada preparada en una cacerola. El recipiente se tapa con una tapa y los pepinos se infunden durante 24 horas.

Una vez transcurrido el tiempo especificado, el contenido de la sartén se transfiere a los frascos. Los pepinos preparados según esta receta se guardan en el frigorífico. También se guardan en el sótano.

Conservación en frío

¿Es posible almacenar pepinos enlatados en frío durante mucho tiempo? La respuesta es sí si durante la preparación se utiliza una bebida alcohólica como el vodka. Este ingrediente le da a las verduras un sabor inusual. Además, bajo su influencia, las verduras conservan su color verde brillante.

Ingredientes que necesitarás para cocinar:

• pepinos;
• Rábano picante;
• hojas de cerezo, eneldo, ajo;
• agua;
• sal;
• vodka: 50 g por frasco de tres litros.

Cómo preparar:

1. En primer lugar, se ocupan de la salmuera. Diluir 3 cucharadas en 1,5 litros de agua fría. l. sal.
2. Las verduras se envuelven en rábano picante para que queden completamente cubiertas de hojas.
3. Los pepinos se colocan en un frasco de vidrio, diluyendo periódicamente las capas agregando eneldo, dientes de ajo y granos de pimienta negra. Las hojas de cerezo cubren el fondo del recipiente.
4. Cuando el frasco esté lleno solo queda llenarlo todo con salmuera.
5. Al final se vierte vodka en cada frasco.

Los pepinos encurtidos se consumen una semana después de su preparación, siempre que las hojas tengan entre 5 y 7 cm de largo, durante este tiempo el sabor de las verduras cambiará y quedarán crujientes. Cada día el sabor cambia, volviéndose más salado.

Almacenamiento adicional de piezas de trabajo

Los pepinos cocidos en caliente se almacenan en un sótano o sótano durante 1 o 2 años. El método frío no implica realizar pasos como esterilizar y hervir la salmuera. Por ello, los recipientes se tapan con tapas de nailon y se guardan en el frigorífico o en una sala de conservación.