5 mejores recetas para hacer pimientos encurtidos coreanos para el invierno

De hecho, las verduras enlatadas coreanas utilizan muchos condimentos regionales específicos, lo que hace muy difícil replicar estas recetas. Por lo tanto, la pimienta coreana para el invierno significa recetas adaptadas, pero esto, por supuesto, las hace no menos apetitosas y picantes. Y puedes comer el refrigerio un par de días después de su preparación.

Preparación del ingrediente principal.

Para los refrigerios, seleccione pimientos dulces vegetales que estén maduros e intactos. Se cortan los tallos y se limpian cuidadosamente los tabiques y las semillas. Son estos últimos los que dan a los platos de verduras su característico sabor picante.

Es decir, dejándolos un poco, puedes hacer que el producto quede más picante.

Recetas y características de cocina.

Rara vez se encuentran en ellos hierbas frescas. Pero todo tipo de especias y especias son bienvenidos (algunas se encuentran en la cocina coreana: cilantro, anís). Y el vinagre nunca se sustituye por ácido cítrico.

Pimiento coreano entero y en trozos para el invierno.

Ingredientes:

• 3 kg de pimentón fresco;
• 80 g de sal de mesa;
• 75 g de azúcar;
• 10 g de cilantro molido;
• 450 ml de agua;
• 250 ml de vinagre;
• 1 cabeza de ajo.

Metodo de cocinar:

1. Limpiar los pimientos manteniendo las vainas intactas. O simplemente córtelos en trozos grandes.
2. Mezclar sal, cilantro, azúcar y ajo prensado. Frote el interior de las vainas enteras con la mezcla o mezcle bien los trozos con ella. En cualquier caso dejar todo fresco durante 4 horas.
3. Coloque las verduras en frascos, vierta el jugo liberado en una cacerola al fuego;
4. Agregue agua al jugo, hierva durante 3 minutos, llene el contenido de los frascos con salmuera y enrolle las tapas.

Pimiento coreano con zanahorias

Ingredientes:

• 2,5 kg de pimentón fresco;
• 600 g de zanahorias;
• 850 agua;
• 1 cabeza de ajo;
• 15 g de cilantro;
• 15 g de granos de pimienta;
• 210 ml de vinagre;
• 150 ml de aceite de oliva;
• 30 g de sal de mesa;
• 150 gramos de azúcar.

Procedimiento:

• cortar el pimentón en tiras, las zanahorias en tiras, picar el ajo;
• revuelva las verduras con las especias, la sal, la sal y reserve durante 45 minutos;
• vierta agua en las verduras y hierva por 3 minutos;
• transfiera las verduras a frascos;
• vierta vinagre y aceite en el agua, deje que la salmuera hierva durante 1 minuto y vierta en frascos, cierre las tapas.

Pimiento dulce coreano con cebolla

Ingredientes:

• 2 kg de pimiento morrón;
• 1 kg de pepinos;
• 120 ml de aceite de girasol;
• 300 g de zanahorias;
• 20 g de sal gema;
• 800 g de cebollas;
• 3 cabezas de ajo;
• 2 jalapeños;
• 120 g de azúcar;
• 100 ml de vinagre.

Metodo de cocinar:

• cortar los pepinos en cubos, las cebollas en mitades, las vainas en tiras, las zanahorias en tiras, picar el ajo con una prensa;
• mezclar todos los ingredientes y dejar en un lugar fresco durante 3,5 horas;
• Coloque la ensalada en frascos, esterilice y enrolle las tapas.

Pimientos dulces encurtidos coreanos

Ingredientes:

• 3 kg de pimentón fresco;

• 3 cucharadas l. cilantro molido;
• 250 ml de aceite de oliva;
• 240 g de azúcar;
• 120 ml de vinagre;
• 20 g de sal de mesa;
• 2 litros de agua;
• 6 hojas de laurel;
• 18 granos de pimienta negra;
• 9 claveles;
• Anís de 3 estrellas.

Procedimiento:

• cortar las vainas en tiras;
• Calentar el aceite en una sartén, agregar el cilantro, verter el pimentón en la mezcla y dejar reposar 1 hora;
• hierva el agua, agregue otros ingredientes excepto el vinagre;
• Coloque las verduras en aceite en frascos;
• vierta vinagre en cada uno, vierta la marinada hirviendo y cierre las tapas.

Ensalada de pimientos coreanos para el invierno.

Ingredientes:

• 2 kg de pimentón fresco;
• 1 kg de tomates;
• 500 g de pepinos;
• 1 chile;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 cucharada. l. condimentos vegetales coreanos;
• 30 g de sal de mesa;
• 80 g de azúcar;
• 70 ml de vinagre;
• 160 ml de aceite de girasol.

Metodo de cocinar:

• Muele ambos tipos de pimientos, tomates y ajo en una picadora de carne, agrega condimentos;
• Cortar los pepinos en rodajas, las zanahorias en tiras, combinar todas las verduras;
• mezclar la mantequilla, agregar el azúcar, la sal, colocar al fuego, esperar a que hierva, contar 12 minutos;
• vierta el vinagre y después de otros 5 minutos, transfiera la ensalada a los frascos y enrolle las tapas.

Términos y reglas para almacenar preparativos para el invierno.

Debes llevar los frascos a un lugar oscuro donde la temperatura del aire no supere los 18 grados. El snack abierto debe refrigerarse y consumirse en el plazo de una semana.

¿Con qué guarniciones se pueden servir?

Todos los cereales desmenuzables son adecuados: arroz, bulgur, trigo sarraceno, cebada perlada y polenta. El aperitivo va bien con guarniciones de patatas y verduras neutras, como el calabacín al horno.