16 mejores recetas paso a paso para preparar preparaciones al estilo coreano para el invierno

A mucha gente le gustan los bocadillos picantes, por lo que no es de extrañar que la cocina coreana haya atraído a los gourmets de todo el mundo. Además, los coreanos elaboran sus platos principales con verduras. Existen muchas recetas de preparaciones coreanas para el invierno. Incluyen aquellos tubérculos que crecen en nuestros jardines.

Características de las recetas coreanas.

Si desea complacer a sus seres queridos con recetas inusuales, la cocina coreana se las proporcionará. Es famoso por el uso de una gran cantidad de especias. Los platos de carne se preparan con mucha grasa. Y siempre se sirven con un adobo, que contiene varias verduras en rodajas finas.

Las ensaladas se preparan con aceite caliente. Este procesamiento le permite conservar el sabor de la fruta.

Las verduras deben cortarse en tiras. Por lo tanto, es necesario abastecerse de un rallador especial. Se seleccionan especias que harán que los platos sean moderadamente picantes o muy picantes.

Requisitos para los ingredientes principales.

Los componentes principales de las ensaladas coreanas incluyen las zanahorias. El cultivo de raíces se elige para que sea de tamaño mediano y jugoso. Hay que picarlo en un rallador. Para las preparaciones se utilizan calabazas y calabacines. Las calabazas deben tener una pulpa blanquecina y jugosa con una cantidad mínima de semillas. Por lo tanto, intentan eliminar los frutos lechosos maduros de manera oportuna. Lo mismo se aplica a los pepinos. Las verduras demasiado crecidas pueden estropear el sabor de la ensalada para el invierno.

Asegúrese de utilizar todo tipo de repollo para cocinar.

Formas de preparar verduras en coreano para el invierno.

No es difícil preparar platos para el invierno según recetas coreanas. Lo principal aquí es elegir una combinación de especias para que las verduras queden sabrosas y no sosas.

Zanahorias con champiñones

La ensalada se basa en zanahorias ralladas. Se eligen setas para acompañarlo, preferiblemente champiñones. Deben tomarse 3 veces más.

Haz un agujero en la mezcla de zanahoria, donde pones una cucharadita de pimienta roja y negra molida, jengibre y 2 de cilantro. Luego machaque el ajo, el azúcar, la sal, mezclando todo con cuidado con las manos. Vierta aceite vegetal sobre las zanahorias muy calientes en una sartén. Mientras la masa se enfría, procesa los champiñones.

Se cortan y se fríen en una sartén hasta que estén cocidos. Luego agregue a las zanahorias y mezcle.Si está preparando una ensalada para el invierno, coloque las verduras encurtidas en frascos esterilizados, con perejil picado y apio encima. La pieza de trabajo está pasteurizada.

Pepinos con zanahorias

Para conservar las verduras es necesario tomar:

• 500 gramos de zanahorias;
• 2 kilogramos de pepinos;
• 100 gramos de aceite vegetal.

Las especias que necesitarás son una mezcla de pimienta roja y negra. La marinada necesita azúcar. Necesitará 500 gramos y 50 gramos de sal. Si las zanahorias se cortan como de costumbre para las ensaladas coreanas, los pepinos se cortan en cubos. Pero si se desea también se pueden rallar. Los componentes principales se mezclan, se espolvorean con pimienta, sal, azúcar, aceite y vinagre. La ensalada se deja reposar durante la noche y por la mañana se pone en frascos.

Ensalada de berenjenas

Los aperitivos de berenjena son tradicionales en la cocina coreana. Para esta receta, tome 3 veces más azules que zanahorias y pimientos dulces. Puedes agregar cebollas: una o dos cabezas, ajo.

Las berenjenas, cortadas en trozos, se deben escaldar en agua caliente y guisar en aceite durante 5 minutos. Las verduras restantes se cortan en trozos o medias anillas. Cuando todos los componentes estén combinados, vierta medio vaso de aceite vegetal. Debe contener 2 cucharadas de azúcar, cucharaditas de sal y mucha pimienta. Cocine a fuego lento las verduras durante 10 minutos, revolviendo. Luego vierte una cucharada de vinagre, ponlo en frascos, esterilízalo y enrolla.

Verduras mixtas sin cocinar

Para preparar, las zanahorias, los pimientos morrones y los pimientos picantes se cortan en tiras o se pasan por un rallador especial. También puedes utilizar repollo. Agregue azúcar (150 gramos), sal (40 gramos), especias. Debe mezclar 3 cucharaditas de pimienta roja y 2 negras, agregar 2 cucharadas de condimento coreano para zanahoria y ajo picado.

Se necesitan muchas cebollas: por 3 kilogramos de zanahorias, 2 kilogramos de cebollas. Se corta en mitades y se fríe hasta que esté dorado. Mezclar con la mezcla de verduras, agregar vinagre, dejar hasta que esté completamente frío. Lo ponen en frascos y lo enrollan.

ensalada de calabacín

Calabazas tiernas, 3 piezas, pelar y picar en tiras. Las zanahorias se preparan de la misma forma. Las vainas de pimiento dulce se cortan en trozos. Necesitas mezclar todos los ingredientes en un bol. Están aromatizados con azúcar. La sal se toma 2 veces menos. Agregue pimienta en polvo, preferiblemente roja, condimento para zanahorias preparado según recetas coreanas, cardamomo. Vierta medio vaso de aceite vegetal y vinagre al 9%. Se necesitan 6 horas para prepararlo. Al final, poner la ensalada en frascos y enrollar.

tomates en coreano

Prepare rápidamente un refrigerio con:

• tomates - kilogramo;
• pimiento dulce - 2 vainas;
• cabezas de cebolla;
• pimiento picante - 1 vaina;
• verdor;
• ajo - 1 cabeza.

Los tomates se cortan en 4 partes si los frutos son pequeños. Los pimientos, todos los tipos y el ajo, es mejor pasarlos por una licuadora. Coloca todo en un bol y mezcla. Hervir aceite vegetal con vinagre, tomando 50 ml cada uno. También es necesario enviar azúcar y sal allí. Vierta la marinada ligeramente enfriada sobre las verduras y revuelva. Después de enfriar, poner en frascos y pasteurizar.

Ensalada de calabaza con ajo

En primer lugar, para preparar la calabaza, hay que pelarla, cogiendo un kilo de pulpa. Pasar la fruta por una picadora de carne o un rallador. Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír en él la cebolla finamente picada. En cuanto adquiera un color dorado, retíralo con una espumadera. Enfriar un poco el aceite y verter sobre la calabaza.Ahora agregue al tazón ajo picado, una pizca de sal, una mezcla preparada de especias para ensaladas coreanas, una cucharada, la misma cantidad de miel, vinagre - 2 cucharadas.

Mantén la ensalada de calabaza bajo presión durante 4 horas. Luego lo metieron en frascos y lo pusieron en un lugar frío.

col china

Para este plato utilice una cabeza de col china:

• cebollas y plumas verdes;
• cucharadita de polvo de raíz de jengibre;
• ajo.

El repollo picado se espolvorea con sal y se coloca en una bolsa de plástico. Habiendo atado bien dejar reposar 6 horas. Luego picar los dientes de ajo, la cebolla y picar las plumas verdes. Coloque el repollo en un bol, junto con el ajo, la cebolla y la raíz de jengibre en polvo. Encima: azúcar, salsa de ajimonto y pimiento rojo en polvo. Coloca el repollo picante en un frasco, compactándolo bien. Mantener a temperatura ambiente durante 3 días y luego en el sótano o sótano.

Pepinos con calabacín

Además de los ingredientes principales, se preparan zanahorias y tomates para la ensalada. Todas las verduras, excepto los tomates, se rallan en un rallador especial para platos coreanos. Es necesario agregar ajo picado y condimento coreano de zanahoria al aperitivo. Mezclar todo y dejar para que las verduras den jugo. La marinada se debe preparar con aceite vegetal y vinagre al 9%. Se le añade sal y azúcar. Este último se toma 2 veces más que la sal. Revuelve la marinada hasta que los ingredientes se disuelvan. Vierta sobre la ensalada, mezcle y coloque en frascos. Esterilice los frascos con su contenido durante 30 minutos.

Yannim

El condimento se prepara para el invierno, para luego añadirlo a sopas y platos principales. Para prepararlo:

• tomar 2-3 cabezas de ajo;
• pimiento picante - 3-4 vainas;
• Rojo búlgaro - 2-3.

Los componentes se limpian y se pasan por una picadora de carne.Puedes variar la cantidad de tipos de pimiento para que el condimento sea más digerible. Agrega sal a la mezcla, mezcla, deja reposar durante 3-4 horas y agrega a los frascos.

kimchi

Típico de la cocina coreana es el aperitivo kimchi, o kimchi, que se prepara con col china, daikon, zanahorias, cebollas verdes y pimientos picantes. El condimento debe contener raíz de jengibre, ajo y cebolla.

Comienzan a hacer el aperitivo salando cada hoja de col y dejándolas bajo presión durante la noche.

Se preparan zanahorias en rodajas y daikon en un rallador, seguido de cebollas verdes picadas. Pero es mejor pasar los pimientos picantes con jengibre, ajo y cebolla en una licuadora. La masa molida se mezcla con tiras vegetales y se sazona con aceite de sésamo.

Las hojas de repollo se lavan con sal y se frotan con la mezcla preparada. Coloca el bol en un lugar cálido durante una hora.

Coloque las hojas en un frasco, vertiendo encima gelatina enfriada con azúcar y almidón, que se hierve especialmente en agua. Se le debe agregar salsa de soja. Primero guarde el kimchi en la habitación y luego póngalo en el refrigerador.

Patissons

Las calabazas tiernas se pelan y se cortan en tiras finas con un rallador especial. Hacen lo mismo con las zanahorias. La cebolla se corta en mitades finas y el ajo se pica. Puedes agregar pimientos dulces cortados en tiras.

El condimento se elabora con una mezcla de zanahorias coreanas, pimienta roja y negra, perejil, aceite vegetal y vinagre. Vierta el condimento sobre las verduras. Después de una hora, póngalo en frascos. La esterilización de la lechuga dura entre 15 y 25 minutos.

Remolacha

El cultivo de raíces se lava, se pela y se mantiene en agua fría durante 30 a 60 minutos. Luego secar y frotar con pajita. Coloca la masa de remolacha en un bol y agrega la pulpa de ajo picada.

En otro bol se prepara una marinada con aceite vegetal, azúcar, sal, especias y vinagre. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes se disuelvan. Ahora vierte en un bol con la remolacha y el ajo. Deje reposar la ensalada durante 20-30 minutos. Luego se coloca en frascos limpios al vapor.

Black Eyed Peas

La pieza de trabajo está hecha de:

• un kilogramo de frijoles en vaina;
• zanahorias - 4 piezas;
• ajo;
• especias

Las vainas se lavan y se liberan de hilos y puntas duras. Necesitas cortar trozos de 4 centímetros de largo. Cuece los frijoles en agua hirviendo durante 5 minutos. Se mezclan tiras largas de zanahoria con las vainas enfriadas. Allí también se añaden dientes de ajo picados.

La marinada se prepara de la forma habitual. Debe reposar durante 30 minutos y luego se vierte sobre las verduras. Remueve y deja reposar una hora, agitando el bol de vez en cuando.

Brócoli

Se prepara un refrigerio al estilo coreano con brócoli y coliflor. Se eligen coles tiernas y tiernas. Se lavan y se cortan en trozos. Zanahorias - en tiras. Mezcle las verduras y sazone con pasta de ajo. Coloque una mezcla de verduras en frascos. Se prepara una marinada con agua y aceite vegetal, que debe contener sal, azúcar y una mezcla de zanahoria de la tienda. Llene los frascos con repollo con adobo caliente.

Pimienta

Las vainas jugosas y carnosas se quitan de las semillas, se lavan y se cortan en tiras. Agrega las zanahorias picadas con pulpa de ajo al bol. Se mezclan 300 ml de agua con 50 ml de aceite vegetal y vinagre. También hay 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de sal, cilantro. Llevar todo a ebullición y mantener al fuego durante 5 minutos. Coloque las verduras en la cacerola y hiérvalas durante 7 minutos tapadas. Los productos terminados se colocan en frascos y se vierte la marinada encima.

¿Cómo y durante cuánto tiempo se pueden almacenar los espacios en blanco?

Los snacks coreanos se conservan bien incluso bajo simples tapas de plástico.Pero aún así, es mejor conservarlos en el refrigerador o en el sótano con una temperatura del aire de hasta +2-3 grados.

Puedes utilizar ensaladas picantes durante seis meses. No se recomienda conservarlo por más tiempo, es mejor preparar adobos frescos.