TOP 10 recetas sencillas para encurtir pimientos dulces y picantes en aceite para el invierno, en rodajas y enteros

La pimienta en aceite para el invierno es una receta sencilla y sabrosa para preparar verduras. Se ha utilizado durante décadas. Este método de conservación le permite conservar todas las cualidades beneficiosas de su producto favorito y preparar bocadillos increíblemente sabrosos para el invierno. Hay muchas recetas diferentes para enlatar verduras, veamos las mejores.

La pimienta es un depósito de nutrientes.

El producto fresco contiene muchas vitaminas y minerales, como: potasio, vitamina C, sodio, vitamina B, fósforo, magnesio, hierro. Cuando se conserva, se conserva la mayor parte de estas sustancias beneficiosas.

Los pimientos enlatados también contienen fibra, alcaloides y proteínas. Es un producto bajo en calorías, por lo que puedes consumirlo sin perjudicar tu figura. Sin embargo, se debe tener cuidado con las verduras enlatadas en aceite de oliva: el contenido calórico de estos productos es mucho mayor.

También ayuda a reducir la presión arterial, diluir la sangre y normalizar el tracto gastrointestinal.

Preparando los ingredientes principales.

Preparar pimientos en aceite para el invierno es fácil y sin esfuerzo. Para ello basta con seguir las siguientes recomendaciones:

1. Se deben seleccionar verduras maduras y sin defectos.
2. Los pimientos carnosos son los más adecuados para enlatar.
3. El aceite utilizado para las recetas es refinado e inodoro.
4. Antes de conservarlos, los frascos deben lavarse bien con bicarbonato de sodio y esterilizarse.
5. Si la receta utiliza un producto caliente, no es necesaria una esterilización adicional.

Cómo preparar pimientos en casa, recetas.

El pimiento es un producto muy sano y sabroso que conviene consumir durante todo el año, y no sólo en verano. Desafortunadamente, no todas las amas de casa pueden permitirse el lujo de comprar verduras frescas en invierno o llenar el congelador con ellas.

En este caso, la mejor forma de solucionar este problema es la conservación. Se almacena durante mucho tiempo y la verdura conserva sus cualidades beneficiosas. Hemos seleccionado para usted las recetas más populares y fáciles de implementar para unir en aceite para el invierno.

Receta clásica

Esta receta se distingue por su sencillez, se prepara a partir de productos que cualquier ama de casa tiene siempre a mano. Necesitará los siguientes componentes:

• cuatro kilogramos de pimiento morrón;
• 800 mililitros de agua fría;
• 160 mililitros de olia, inodoro;
• 30 gramos de sal fina;
• 90 mililitros de vinagre al 9 por ciento;
• 350 gramos de azúcar granulada.

Preparación:

1. Las verduras se lavan bien, se pelan las semillas y se cortan en rodajas.
2. En un bol mezcla agua con sal y azúcar granulada. Lo pusieron a hervir.
3. Después de que comience a hervir, vierta las verduras y cocine durante ocho minutos.
4. Rellenar con esencia de vinagre y aceite vegetal.
5. Con una espumadera, vierta el producto en frascos y vierta la marinada.
6. Los frascos se cierran, se les da la vuelta y se dejan durante la noche.

¡Importante! Los frascos primero deben lavarse a fondo con bicarbonato de sodio y esterilizarse, de lo contrario la conservación puede deteriorarse.

En aceite relleno con especias.

Componentes:

• seis kilogramos de pimienta;
• trescientos gramos de azúcar granulada;
• sal, aproximadamente medio vaso;
• seiscientos mililitros de olia;
• cuatrocientos mililitros de vinagre al 9 por ciento;
• verdor;
• siete dientes de ajo.

Tecnología de cocción:

1. Las verduras se lavan, pelan y cortan en cualquier forma.
2. Colocar en un bol.
3. Vierta aceite vegetal refinado, espolvoree con sal y azúcar granulada por encima. Llénalos con vinagre.
4. Coloque la solución en la estufa y cocine durante veinte minutos. Esto requiere revolver bien la mezcla.
5. Agregue el ajo machacado y las hierbas.
6. Cocine a fuego medio durante cinco minutos.
7. Lo ponen en frascos y lo enrollan.

Pimientos en tomate

El sabor es dulce, como el lecho, pero es mucho más fácil de preparar. Para preparar necesitarás los siguientes ingredientes:

• cuatro kilogramos de pimiento morrón;
• trescientos mililitros de olia;
• tres litros de jugo de tomate;
• ciento cincuenta gramos de azúcar granulada;
• treinta gramos de sal fina;
• cien mililitros de vinagre al 9 por ciento;
• especias (hoja de laurel, clavo).

Primero, prepara los pimientos. Se lavan bien con agua y se cortan en trozos grandes. Luego nos ponemos a trabajar en la marinada. Para hacer esto, vierta el jugo de los tomates en un recipiente, agregue sal, azúcar granulada, agregue clavo y hojas de laurel. Lleva la solución a ebullición. Luego agregue vinagre al 9% y verduras al jugo y cocine a fuego lento durante unos veinte minutos.

Pasado el tiempo, retira el recipiente del fuego y vierte la solución caliente en frascos esterilizados. Cerrar con tapas, darles la vuelta y cubrir con una chaqueta de invierno.

En aceite con ajo

Para preparar necesitarás:

• pimienta;
• olia refinada;
• agua fría;
• varios dientes de ajo;
• azúcar granulada;
• sal;
• hoja de laurel;
• clavo seco;
• perejil.

Preparamos los ingredientes: los lavamos, los limpiamos, los cortamos. Cortar el componente principal en rodajas, picar finamente el perejil y el ajo. En un recipiente mezcla agua corriente, azúcar granulada, sal fina y aceite de oliva. Llevar a ebullición a fuego lento, solo luego agregar las verduras al líquido y hervir durante diez minutos. Verter en frascos y esterilizar durante unos veinte minutos. Enrollar, dar la vuelta y cubrir con una chaqueta de invierno.

Rebanadas picantes marinadas con vinagre

Una receta bastante sencilla para encurtir pimientos picantes para el invierno. No requiere mucho tiempo ni esfuerzo hacerlo con vinagre, pero una vez que lo pruebes, usarás esta receta todo el tiempo.

Ingredientes:

• ají picante;
• azúcar;
• agua;
• sal;
• vinagre.

Preparación:

1. La verdura se lava bien con agua fría, se deja secar y se corta en rodajas.
2. Colóquelo en frascos en capas densas.
3. Vierta agua hirviendo encima, déjelo por quince minutos, escurra el agua.
4. Mezcle agua hirviendo, sal, vinagre, azúcar en un bol.
5. Vierta esta solución sobre los pimientos y enrolle los frascos.

Marinado en salsa de miel

La combinación de pimientos morrones y dulces con miel y cilantro le da un sabor simplemente increíble. La verdura resulta dulce, crujiente y con una acidez apenas perceptible.

Componentes:

• kilogramo del ingrediente principal;
• 5 cucharadas de miel líquida;
• 60 mililitros de vinagre al 9 por ciento;
• 50 mililitros de olia, inodoro;
• sal;
• clavo, laurel;
• 5 gramos de cilantro.

Tecnología de cocción:

1. Lavar bien el ingrediente principal, pelarlo y cortarlo en cuadritos.
2. Colocar en frascos, deben llenarse por completo.
3. Vierta agua hirviendo sobre las verduras y cubra.
4. Dejar en infusión durante diez minutos.
5. Vierta la miel en un recipiente pequeño, agregue sal y condimentos.
6. Lleva la mezcla a ebullición.
7. Vierta vinagre, aceite de oliva y vuelva a verter en frascos.
8. Enrolla las latas y envuélvelas.

La verdura marinada con miel está lista.

Preparaciones de relleno

Los pimientos encurtidos rellenos son un plato bastante sencillo, económico, satisfactorio e increíblemente sabroso. Conviene prepararlo no sólo en verano, con verduras frescas, sino también en invierno. Por eso las amas de casa llenan sus congeladores al máximo con verduras en cada cosecha. ¿Pero si no hay espacio en el congelador y realmente quieres mimar a tus seres queridos con pimientos rellenos aromáticos en invierno? Entonces la receta que se describe a continuación vendrá en su ayuda.

Componentes:

• 2 kilogramos de pimiento morrón;
• 4 hojas de laurel enteras;
• 5 trozos de granos de pimienta;
• 30 mililitros de vinagre;
• perejil;
• 20 gramos de sal;
• Agrega azúcar granulada al gusto.

Tecnología de cocción:

1. Lavar bien el pimiento, cortarle la punta y quitarle las semillas. Enjuague nuevamente.
2. Coloca las verduras en agua hirviendo durante unos dos minutos.
3. Lo sacamos y lo dejamos enfriar.
4. Cuando las verduras se hayan enfriado por completo, colócalas en frascos preesterilizados.
5. En un recipiente mezcla el líquido, la sal, los condimentos, el azúcar y el perejil.
6. Cocine por un corto tiempo.
7. Agrega vinagre, rellena el futuro giro, enróllalo.

Lecho sin vinagre

Necesitará:

• 4 kilogramos de tomates;
• 2 kilogramos de pimienta;
• 2 cebollas grandes;
• 50 gramos de azúcar;
• cabeza de ajo;
• 5 piezas de hoja de laurel;
• 5 trozos de granos de pimienta;
• 20 gramos de sal.

Empecemos con el jugo de tomate. Para ello lava bien los tomates, córtalos, exprímelos en un exprimidor y déjalos cocer durante veinte minutos. Cortar la cebolla en aros y el pimiento en cuadritos. A la marinada de tomate se le añaden cebollas, azúcar, sal y especias.

Pasados ​​los cinco minutos, añadimos el pimiento y dejamos macerar a fuego lento otros cinco minutos. Agrega el ajo y vierte en frascos. Los frascos deben estar bien cerrados para evitar que entre aire.

Relleno de col y conservado en aceite

Componentes:

• 2 cabezas de repollo;
• 300 mililitros de vinagre;
• 100 gramos de sal;
• condimentos (comino, granos de pimienta, laurel, clavo);
• 50 mililitros de aceite de girasol.

Preparación:

1. Picar finamente el repollo, agregar vinagre y sal.
2. Cubrir con un bol y colocar el peso.
3. Un día después, exprime el jugo del repollo y agrega los condimentos.
4. Lavamos los pimientos, les cortamos la punta y les quitamos las semillas.
5. Vierta agua hirviendo sobre ellos y déjelos por cinco minutos.
6. Luego lo sacamos, lo enfriamos, lo rellenamos con repollo y lo metemos en un recipiente.
7. En un recipiente mezcla el agua, el resto de la sal, el vinagre y el aceite.
8. Lleva la mezcla a ebullición.
9. Viértelo sobre el producto resultante y enróllalo.

Hervidos y conservados en aceite.

Para preparar esta receta se utiliza el producto entero, no es necesario cortarlo, por lo que se tarda mucho menos tiempo en conservarlo.

Ingredientes:

• 2 kilogramos de tomate pimiento;
• sal;
• azúcar;
• condimentos;
• un vaso de aceite refinado;
• vinagre.

Preparación:

1. Lavamos bien las verduras con agua y las dejamos secar.
2. Vierta agua y ponga a cocinar.
3. Después de que se formen las primeras burbujas, agregue sal, vinagre, condimentos y azúcar al gusto.
4. Vierta aceite vegetal y vierta los ingredientes.
5. Continúe cocinando hasta que las verduras estén completamente cocidas.
6. Colocar en frascos, llenar con solución, cerrar.

Cómo conservar los alimentos

Para conservar verduras enlatadas durante mucho tiempo, debes seguir algunas reglas simples:

1. Sigue las proporciones de azúcar y vinagre indicadas en la receta.
2. Esteriliza bien los frascos.
3. Lave bien las verduras.
4. Después de unir, voltee los frascos para quitar los que no estén bien sellados.
5. Guarde las piezas de trabajo en un lugar fresco y oscuro.
6. Utilice verduras sin dañarlas.

De todo lo anterior, podemos concluir que este enlatado para el invierno no requiere ningún gasto especial de esfuerzo y dinero.

Puedes prepararlo en casa, utilizando los materiales disponibles. Pero el resultado superará todas tus expectativas, el aperitivo resultará excelente, capaz de deleitar no solo a tus seres queridos, sino también a invitados inesperados.