A los amantes de la comida les encantarán cuatro recetas sencillas de pimientos dulces para el invierno. Esta verdura baja en calorías es útil para consumir fresca, horneada, guisada y enlatada.
Sutilezas de la cocina
Las amas de casa experimentadas utilizan frascos pequeños para enlatar pimientos: de 0,5 a 1 litro. Es mejor comer el snack 1 o 2 veces y no guardarlo en el frigorífico durante mucho tiempo después de abrirlo. La mayoría de las preparaciones de invierno incluyen aceite vegetal, es necesario tomar aceite refinado.
En invierno, el aroma del snack recordará al verano si se utilizan para la preparación frutas que hayan alcanzado la madurez biológica. Durante la cocción, no cocines los pimientos hasta que se ablanden. La preparación resulta sabrosa si las rodajas quedan densas y elásticas al colocarlas en frascos.
Preparando contenedores
Primero lave los frascos con soda, enjuáguelos bajo el grifo, vierta una capa de 2 cm de agua en cada frasco y colóquelos en el horno frío sobre una rejilla. Precalentar el horno a 170 °C, esterilizar los frascos durante 10-12 minutos. Cuando se calienta, el agua se evaporará intensamente, esto mejorará la calidad del tratamiento térmico.
Preparando tapas metálicas:
- lavar con refresco;
- enjuagar;
- poner en una cacerola, agregar agua;
- hervir durante 5 minutos.
Selección de ingredientes principales.
La apariencia del refrigerio debe despertar el apetito, por lo que para la cosecha es necesario tomar frutas carnosas y maduras de diferentes colores. Lo ideal es que estén presentes todos los colores: amarillo, verde, rojo, naranja.
Es necesario lavar bien las vainas y quitarles los tabiques, las semillas y el tallo. Puedes cortar las frutas de diferentes formas: en cuadrados, rectángulos, tiras largas o simplemente en mitades y cuartos.
Cómo cocinar pimientos dulces para el invierno.
Los pimientos dulces combinan bien con la carne y las verduras, por lo que un frasco de aperitivo de invierno siempre es útil, especialmente si necesitas poner la mesa rápidamente.
receta sencilla
Un refrigerio de invierno se prepara sin tomates y sin esterilización a partir de un conjunto mínimo de productos y especias. Son suficientes para llenar latas de 6 litros o 12 de medio litro.
Ingredientes:
- pimiento morrón pelado - 6 kg;
- aceite vegetal refinado - 400 ml;
- agua - 2 litros;
- sal - 4 cucharadas. l.;
- hoja de laurel - 5 piezas.;
- granos de pimienta (pimienta de Jamaica) - 15 piezas.;
- vinagre de mesa 9% - 250 ml.
Lleve a ebullición agua, aceite, especias y vinagre, coloque trozos de vainas picadas en trozos grandes en la marinada y hierva durante 5 minutos. Coloque las verduras en frascos, llene 3 cuartos del volumen, agregue salmuera caliente y enrolle.
Sin esterilización
Puedes preparar un par de tarros de snacks de invierno sin esterilizar muy rápidamente. El trabajo preparatorio y el proceso en sí no llevarán más de una hora.
Ingredientes para la marinada:
- agua - 0,5 litros;
- azúcar - 1 cucharada. l.;
- sal - 0,5 cucharadas. l.;
- vinagre de mesa 9% - 1 cucharada. l.
Ingredientes principales:
- ajo (dientes) - 2 piezas.;
- pimienta (dulce) - 6 piezas
Corta las frutas preparadas según todas las reglas en 4-6 partes. Hervir agua en un cazo y blanquear las rodajas durante 2 minutos. En otro bol hervir la marinada. Coloque las rodajas en frascos limpios, ponga en cada uno el ajo cortado en trozos grandes. Vierta salmuera hirviendo sobre todo y cierre las tapas. Guarde la pieza de trabajo después de que se haya enfriado por completo.
Con manzanas sin mantequilla
Es mejor tomar variedades de manzanas agridulces. El sabor de la preparación será más picante. Cualquier pimiento servirá, siempre que esté maduro.
Ingredientes:
- pimiento dulce - 1 kg;
- manzanas - 1 kg;
- azúcar - 1 cucharada;
- vinagre de mesa 9% - 100 ml;
- agua - 1,5 litros.
Cortar las vainas en rodajas, las manzanas en cuartos, cortando las semillas sin pelar la piel. Escalde las verduras y frutas durante 2-3 minutos en una marinada hirviendo (agua, vinagre, azúcar). Después de blanquearlas, colocarlas en un frasco en capas, alternando la capa de verduras con una capa de manzanas, verter salmuera y sellar con tapas.
Con miel y ajo
Necesitarás 2 latas de 0,5 litros. Deben lavarse y esterilizarse en el microondas o al vapor. Tardarás una hora y media en preparar la merienda.
Ingredientes:
- miel - 2 cucharadas. l.;
- aceite vegetal - 1 cucharadita;
- sal - 1 cucharadita;
- vinagre de mesa 9% - 2 cucharadas. l.;
- pimiento dulce - 800 g;
- dientes de ajo - 4 piezas.;
- hoja de laurel - 2 piezas.;
- pimentón (molido) - 0,5 cucharaditas;
- pimienta negra (guisantes) - 8 piezas
Colocar los pimientos cortados en rodajas en frascos y colocar encima los dientes de ajo pelados. Vierta agua hirviendo sobre las verduras durante 8-10 minutos dos veces y la tercera vez con la marinada hasta que hierva. Después del último llenado, apriete las tapas.
¿Cuánto y cómo debo almacenarlo?
Las preparaciones de verduras de invierno se guardan mejor en el sótano. Hay una temperatura constante (0-5 °C) y una humedad del aire. Las latas de snacks no explotan en un apartamento si se siguen las siguientes reglas durante el almacenamiento:
- la habitación (despensa, armario) está a oscuras;
- la temperatura del aire es constante;
- No hay aparatos de calefacción cerca.
Se puede conservar un sabroso refrigerio hasta la próxima cosecha, si los recipientes y las tapas se han preparado correctamente, se ponen vinagre, sal, azúcar y otros ingredientes de la marinada de acuerdo con la receta y las verduras se lavan bien.
