TOP 6 deliciosas recetas de tomates enlatados con ajo para el invierno

Las preparaciones invernales de tomates y ajo pueden ser muy variadas y todas resultan sorprendentemente sabrosas debido a la buena combinación de verduras con ajo, hierbas y hierbas. Los tomates se pueden recolectar maduros o en fase de madurez lechosa-cérea, enteros, en trozos o en puré, con o sin adición de vinagre, con o sin esterilización. Consideremos cómo preparar correctamente diferentes tipos de preparaciones, cómo y en qué cantidad se pueden almacenar.

Principios de enlatar tomates con ajo para el invierno.

En presencia de ajo, los tomates adquieren un sabor picante y ligeramente picante y son un excelente refrigerio. Los tomates dulces rellenos de ajo, enrollados en frascos con adobo, te deleitarán en las vacaciones de invierno y entre semana.

Requisitos para los ingredientes principales.

Los tomates deben seleccionarse en el mismo grado de madurez, incluso si están triturados. A la hora de envolver frutas enteras, es mejor seleccionar los tamaños y variedades de tomates que sean del mismo tipo o similares.

Los frutos se lavan a fondo con agua corriente y se secan ligeramente con un paño limpio.

Las verduras se pueden utilizar frescas o secas. En ambos casos, se lava y seca minuciosamente antes de su uso. El ajo para relleno y aderezo “nieve” se pica finamente con un cuchillo o se ralla con un rallador fino, se puede pasar por una prensa de ajos.

Cómo preparar adecuadamente los contenedores.

Los principales recipientes para las preparaciones invernales son frascos de vidrio de diferentes capacidades. Las tapas pueden ser de polietileno, metal, roscada o de vidrio, con un cierre especial en el frasco. Los frascos se lavan con agua tibia y bicarbonato de sodio y luego se esterilizan durante 5 a 7 minutos en un baño de agua.

Las recetas de cocina más deliciosas.

Veamos las recetas más deliciosas y probadas para torcer tomates con ajo.

Tomates "en la nieve" para el invierno: te lamerás los dedos

Productos requeridos:

• tomates redondos – 1 kilogramo;
• ajo rallado – 2 cabezas;
• frijoles mostaza – 40 gramos;
• frijoles con pimienta negra - 5-6 piezas;
• 9 por ciento de ácido acético - 40 mililitros;
• hojas de laurel – 2 piezas;
• hojas de cerezo - 3-4 piezas.
• relleno de adobo: agua - 2 litros, sal de mesa gruesa - 3 cucharadas, azúcar granulada - 2 cucharadas.

Coloca hojas y granos de pimienta en la base del frasco. Es necesario cortar la parte superior de los tomates; de esta manera absorberán mejor el aroma del ajo y la piel no explotará. Coloca las frutas preparadas en un recipiente con los cortes hacia arriba, espolvorea con ajo y mostaza.

Cocine el relleno de la marinada. Agrega vinagre antes de retirar del fuego. Llene el frasco con marinada, esterilice durante 6 minutos, enrolle y aísle. Los trozos de ajo pueden agregar un tono turbio a los tomates enlatados terminados, pero esto no restará sabor.

Una opción sencilla sin esterilización.

El mejor sabor se puede conseguir rellenando el interior de los tomates con dientes de ajo o sus mitades.

Productos requeridos:

• tomates – 1 kilogramo;
• ajo - 3 nabos;
• hierbas verdes picantes y pimiento picante - opcional;
• hojas de laurel – 2 piezas;
• pimienta negra en polvo – 1 cucharadita;
• relleno: agua - 2 litros, sal de mesa - 3 cucharadas, azúcar granulada - 2 cucharadas, vinagre diluido al 9 por ciento - 40 mililitros.

Cortar los tomates, rellenar con ajo y hierbas, colocar en un recipiente de vidrio con una hoja de laurel en el fondo, espolvorear con pimienta en polvo, llenar hasta el borde con agua caliente y dejar reposar 10 minutos. Luego vierta la infusión resultante en una cacerola, prepare la marinada y agregue vinagre al final. Finalmente verter el relleno en el recipiente con los tomates, cerrar, calentar y al cabo de un día guardarlo en el sótano.

receta de rábano picante

Ofrecemos una receta de mitades marinadas con ajo rallado, rábano picante, pimiento dulce y hierbas.

Productos requeridos:

• tomates – 500 gramos;
• rábano picante: 1 raíz o menos, ya que esta especia da picante;
• cabeza de ajo – 1;
• pimiento dulce – 1;
• perejil o cilantro - 1-2 manojos;
• granos de pimienta negra – 3-4 piezas;
• palitos de clavo - 1-2 piezas;
• para salmuera con vinagre: agua - 1 litro, cloruro de sodio - 50 gramos, azúcar granulada - 30 gramos, vinagre al 9 por ciento de concentración - 50 mililitros.

Corta los tomates por la mitad. Muele las especias como rábano picante, ajo, pimiento dulce y hierbas en una licuadora. Coloque los granos de pimienta, un clavo de olor y unas cucharadas de la mezcla molida en el fondo del recipiente para encurtir. Doblar las mitades de tomate alternando con la mezcla. Cocine la marinada y agregue vinagre al final. Rellenar las rodajas, esterilizar durante 10 minutos, sellar con tapas y envolver durante 24 horas.

Con zanahorias

Si en otoño te quedan muchos tomates verdes en tu jardín, no te apresures a encurtirlos, prepáralos para el invierno en frascos con ajo y zanahorias.

Productos requeridos:

• tomates marrones o lechosos – 1 kilogramo;
• zanahorias medianas - 2 raíces;
• pimiento picante, seco en trozos pequeños – 3-4 gramos;
• ajo nabo – 2;
• granos de pimienta negra – 5 piezas;
• hoja de laurel – 2;
• para aderezo de vinagre: agua - 1 litro, sal de mesa gruesa - 60 gramos, azúcar granulada - 50 gramos, vinagre diluido al 9 por ciento - 40 mililitros.

Cortar los tomates en forma transversal, cortar las zanahorias en tiras, picar el ajo. Utilice una trituradora para rellenar las verduras. Coloca los condimentos en el fondo del frasco y llénalo con frutas rellenas. Hervir el relleno de vinagre y rellenar con él el twist preparado. Esterilice durante 7 minutos, ciérrelo herméticamente y envuélvalo durante 20 a 24 horas.

Canela

Es mejor preparar los tomates en adobo de canela con dientes de ajo como frutas enteras.

Productos requeridos:

• tomates – 1,5 kilogramos;
• ajo, dividido en dientes - 6;
• paraguas de eneldo con semillas – 1 manojo;
• granos de pimienta negra – 5-6;
• palitos de canela – 1;
• árbol de clavo - 1 inflorescencia;
• hojas de laurel – 2;
• aderezo de vinagre: agua - 1 litro, cloruro de sodio - 60 gramos, azúcar granulada - 30 gramos, vinagre diluido al 9 por ciento - 30 mililitros.

Coloca las especias en el fondo del recipiente y llénalo con verduras. Hervir la mezcla de adobo con vinagre y verter sobre los tomates preparados. Esterilizar durante 7 minutos, enrollar las tapas y mantener caliente durante 24 horas.

Con mantequilla

Los trozos de tomate, como en una ensalada con aceite de oliva o de girasol, se pueden sellar en frascos de vidrio para su consumo en invierno. Si haces todo según las recomendaciones, obtendrás un snack muy sabroso.

Productos requeridos:

• tomates maduros firmes – 1 kilogramo;
• ajo – 3 dientes;
• cebolla - 2;
• hierbas verdes en un manojo - 1;
• granos de pimienta negra – 5-6;
• pimiento morrón – 2;
• hojas secas de laurel – 2;
• aceite vegetal – 30 mililitros;
• para el relleno de adobo: agua - 1 litro, sal de mesa gruesa - 45 gramos, azúcar granulada - 30 gramos, vinagre diluido al 9 por ciento - 40 mililitros.

Cortar los tomates en 4 rodajas, la cebolla, los nabos y los pimientos morrones en mitades. Cubra el fondo del frasco con una hoja de laurel, agregue los granos de pimienta y las verduras en capas, vierta el aceite vegetal. Preparar la marinada con vinagre, verter en un frasco, esterilizar por 5 minutos, enrollar, tapar por un día.

Períodos y reglas de almacenamiento.

Las mejores condiciones de almacenamiento para los twists se encuentran en el sótano. Una temperatura del aire de 3 a 4 grados es la más adecuada, la humedad es del 60 al 70 por ciento. Los productos con vinagre se pueden almacenar hasta por un año, sin agregar vinagre, no más de 3 meses.