Existen muchas variaciones de la receta clásica de tomates en escabeche. Los tomates con pasas son el mejor snack, cuya receta se recomienda anotar e implementar para conseguir una preparación sana y sabrosa para el invierno. Se puede consumir como plato independiente o como complemento de todo tipo de platos.
Características de encurtir tomates con pasas para el invierno.
Si en la familia hay partidarios de los tomates dulces en escabeche, les gustará esta receta de aperitivo. La peculiaridad de la receta es la adición de un componente dulce: las pasas, que combinan bien con el producto principal. Antes de empezar a cocinar, debes tener en cuenta varias recomendaciones importantes:
- para mejorar el sabor del producto, es necesario colocar un pequeño trozo de jengibre en un frasco;
- para darle aroma, puede agregar una pequeña ramita de menta, melisa o albahaca a cada recipiente;
- Para remojar los tomates de manera rápida y eficiente, es necesario hacer cortes en forma de cruz en cada verdura;
- Puede aumentar la vida útil de la pieza de trabajo utilizando mostaza en polvo, tratando la tapa con ella antes de enrollarla;
- En lugar de vinagre, puedes agregar 1 cucharada. l. Ácido cítrico o 1 tableta de aspirina por 1 litro de adobo.
El proceso tecnológico no dura más de 30 minutos.
Lista de productos para la receta.
Para prepararlo tenga a mano los siguientes ingredientes:
- 2,5 kg de tomates;
- 50 gramos de pasas;
- 2,5 litros de agua;
- ½ cucharada. l. vinagre;
- 3 cucharadas l. sal;
- 200 gramos de azúcar.
En la siguiente etapa, debe comenzar a preparar los componentes del futuro refrigerio.
Cómo seleccionar y preparar ingredientes
La preparación consta de varias etapas. En primer lugar, debe cuidar los tomates, clasificarlos cuidadosamente y descartar todas las muestras que no sean aptas para la conservación. Los frutos deben ser pequeños y caber libremente en el frasco. Es mejor reservar los tomates grandes y utilizarlos en otra receta. Retire los frutos de las ramas y los tallos, vierta agua hirviendo durante 5 a 10 minutos para ablandarlos.
Enjuague las pasas en agua fría y vierta sobre agua hirviendo.
Preparando contenedores
Los frascos de vidrio requieren esterilización previa.Para ello, puedes utilizar el microondas o la estufa, dejando el recipiente allí durante 20-25 minutos. Bastará con verter agua hirviendo sobre las tapas para futuras preparaciones.
Cómo cocinar tomates con pasas en casa.
Preparación paso a paso de tomates encurtidos con pasas en casa:
- Coloque los tomates y las pasas en capas en un frasco preparado.
- Para hacer la marinada, hierva agua, primero agregue sal, endulce y mezcle bien. Tan pronto como los cristales se disuelvan, vierte el vinagre y apaga el fuego.
- Llene los frascos con la marinada preparada y enrolle las tapas.
- Deje que la preparación para el invierno se enfríe debajo de una manta y guárdela en un lugar frío y sin luz.
Con el tiempo, los tomates adquirirán un aroma agradable y un nuevo sabor rico con notas dulces. Este aperitivo sin duda sorprenderá a todos los invitados y será recordado durante mucho tiempo.
¿Cómo y durante cuánto tiempo se puede almacenar el producto terminado?
Para el almacenamiento prolongado de tomates encurtidos con pasas, se recomienda cumplir con ciertos estándares de almacenamiento:
- temperatura de 10 a 12 grados;
- el indicador de humedad no debe exceder el 85%;
- evitando que la luz del sol llegue a la pieza de trabajo.
El período de almacenamiento varía de 1 a 2 años, si no se siguen todas las reglas para conservar el producto, su vida útil se reduce significativamente. Un frasco abierto puede durar en el frigorífico unas 2 semanas, manteniendo sus propiedades beneficiosas y su sabor.
