9 mejores recetas para preparar tomates con arroz para el invierno.

Los tomates enlatados caseros preparados con arroz para el invierno son un plato universal. Se calientan y se sirven como guarnición, como ensalada o se llevan de picnic para utilizarlos como plato principal. Varias recetas son sencillas y no causarán muchos problemas a un ama de casa que no tiene mucha experiencia, si estudias todos los matices.

Características de preparar arroz con tomates para el invierno.

Antes de preparar cualquier plato para el invierno, conviene realizar una serie de acciones que te ayudarán a evitar errores y alargar la vida útil.

Selección y preparación de productos.

Los primeros pasos son preparatorios, pero son los más importantes.

Además de los tomates, en las recetas se utilizarán otras verduras. Pero los requisitos para ellos son los mismos:

• deben seleccionarse según la temporada;
• no tomes los que estén en mal estado o inmaduros;
• Inicie el proceso inmediatamente después de la recogida o compra.

Es mejor remojar un poco las verduras en agua para eliminar los nitratos, enjuagar bien y quitar los tallos, colas y semillas, si es necesario.

Todas las recetas de ensaladas están diseñadas para arroz blanco y no debes experimentar con arroz integral u otro arroz exótico. Elegir cereal largo o corto depende de las preferencias personales, pero el primero es más común en las preparaciones. Para que no se deshaga y quede bien saturado de sabor vegetal, hay que lavarlo con abundante agua y dejarlo en remojo durante un par de horas..

Cómo preparar adecuadamente los contenedores para el inicio del proceso.

Para guardar ensalada con arroz y tomates, es mejor utilizar recipientes de vidrio sin patatas fritas. El recipiente debe lavarse con una solución de soda, que no dejará residuos de jabón. La esterilización de los frascos es la única forma de evitar el desarrollo de bacterias en los preparados, que provocan intoxicación y deterioro del producto.

Cada ama de casa puede elegir el método adecuado:

• en el horno a 100°;
• sobre vapor;
• a alta potencia en el microondas.

El tiempo de espera depende del volumen de los platos.

Las tapas sólo se deben hervir durante 10 minutos para evitar dañar la junta de goma.

las mejores recetas

Una selección de opciones de ensalada de tomate con arroz te ayudará a preparar el plato correctamente. Es mejor empezar a familiarizarse con el método clásico, del que han surgido análogos con diferentes gustos.

receta sencilla

La ensalada necesitará productos que se puedan encontrar en cualquier frigorífico a finales de verano. Si abundan, entonces conviene abastecerse de vitaminas para el invierno y preparar una ensalada con arroz y tomate.

Composición que se mantendrá prácticamente sin cambios en otras versiones:

• tomates – 1,5 kg;
• aceite vegetal – 1 taza;
• ajo – 4 dientes;
• pimiento dulce – 0,5 kg;
• vinagre – 50 ml;
• arroz – 1 vaso;
• azúcar granulada – 100 g;
• sal – 1 cucharada. l.;
• cebolla – 0,5 kg;
• aceite vegetal – 250 ml.

Proceso de cocción:

1. Vierta el arroz previamente remojado con agua en una proporción de 1:2 y hierva hasta que esté medio cocido. Después de hervir tardará 10 minutos.
2. Corte las verduras preparadas en formas arbitrarias y mezcle en un bol grande esmaltado.
3. Coloque a fuego medio, deje hervir, recuerde revolver y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
4. Reduzca el fuego al mínimo, agregue el arroz y cocine por otros 10 minutos.

Coloca la ensalada caliente en frascos de vidrio y enrolla. Dejar enfriar debajo de la manta boca abajo.

Con champiñones

En la composición deberá aumentar la cantidad de pimiento morrón a 1 kg y agregar 0,5 kg de setas silvestres.

Guía paso por paso:

1. Muele los tomates en una picadora de carne y cocina a fuego lento hasta que la consistencia espese un poco. Al final, agrega sal y tus especias favoritas.
2. Hervir el arroz hasta que esté completamente cocido, sofreír junto con los champiñones lavados y picados y la cebolla picada.
3. Guisar un poco con la mitad de la pasta de tomate. Pica los pimientos con esta mezcla e inmediatamente colócalos en frascos.
4. Vierta el resto de la mezcla de tomate y esterilice por 1 hora.

Sellar y enfriar.

Con frijoles

Necesitará 2 veces menos arroz gracias a la adición de frijoles blancos. Tome los productos en cantidades iguales, hierva en diferentes platos hasta que esté casi listo. Y solo entonces agréguelo a la masa vegetal preparada. En esta receta conviene añadir más ajo y un poco de zanahoria rallada.

Con berenjenas

Las amas de casa adoran desde hace mucho tiempo las berenjenas y se utilizan a menudo en preparaciones. En este caso, necesitarás 0,7 kg. También deberá agregar 0,5 kg de zanahorias, que deben picarse en un rallador grueso.

El tiempo de tratamiento térmico de la salsa de tomate con verduras aumentará en 10 minutos. Por lo demás, repite paso a paso todos los pasos descritos en la receta clásica con arroz.

Con repollo

A la composición principal es necesario agregar 500 g de repollo blanco y zanahorias, así como ¼ de vaina de pimiento picante. Aumentar la cantidad de tomates a 2,5 kg.

Inicia el proceso de cocción hirviendo el jugo de tomate durante 20 minutos. El resto permanece sin cambios.

Con calabacín

En este caso, puede sugerir el uso de una multicocina.

Pasos de cocción:

1. Coloque los tomates, calabacines, zanahorias y cebollas picados en la multicocina en proporciones iguales, 650 g cada uno.
2. Cocine a fuego lento en modo "Pegar" durante media hora.
3. Agrega un vaso de arroz hervido.
4. Después de 25 minutos, 50 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas. l. azúcar y vinagre, especias al gusto.

Dejar hervir a fuego lento unos minutos y verter inmediatamente en los frascos.

"Incendio"

Para obtener una ensalada picante de tomates y arroz, basta con añadir ají, pimienta molida roja y negra a cualquier receta propuesta y aumentar la cantidad de ajo.

Para tales aperitivos, la salsa debe hacerse con acidez; agregue más vinagre al final de la cocción.No existen estándares claros, es mejor confiar en el propio gusto.

Con pimentón y apio

En tal ensalada con arroz y tomates necesitarás agregar 3 manojos de cilantro y perejil, tomar 2 veces más pimiento morrón.

Pasos de cocción:

1. Freír los pimientos con la cebolla.
2. Vierta los tomates triturados sobre las verduras y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
3. Agregue apio - 3 tallos, pimentón - 20 g, hierbas y otros ingredientes.

Con zanahorias

La ensalada de arroz se parecerá a un aperitivo asiático, para el que necesitarás 1,5 kg de zanahorias picadas en un rallador especial y más de 1 kg de tomates. Deberías comprar condimentos coreanos picantes. Cocine de la forma habitual.

Términos y condiciones de almacenamiento.

Después de enfriar, es mejor colocar inmediatamente los frascos en el sótano o en el refrigerador. Pueden durar hasta 1 año, conservando la frescura y el aroma de las verduras.

El deterioro prematuro de la ensalada de arroz es posible si se violan las normas del producto, un tratamiento térmico insuficiente o una esterilización deficiente.