TOP 13 recetas para preparar condimentos de tomate para el invierno.

Recetas probadas le ayudarán a preparar el condimento para tomates para el invierno. Los tomates combinan bien con las especias: ajo, cebolla, hierbas. Para elaborar la preparación utilice verduras de buena calidad, esterilice los frascos y siga la receta. Esto ayudará a crear un condimento que combinará muy bien con pasta, patatas y carne. Una vez que pruebes un bocadillo de tomate casero, es poco probable que quieras volver a los productos comprados en la tienda.

Características de preparar condimento de tomate para el invierno.

Hay una serie de secretos que utilizan las amas de casa a la hora de preparar los preparativos para el invierno:

1. Si la receta requiere que le quites la piel a un tomate, entonces debes verterle agua hirviendo, luego colocarlo en agua fría y hacer una incisión. Esto te ayudará a quitar fácilmente la piel del tomate y continuar.
2. El tomate combina bien con el ajo y con la pimienta de Jamaica negra. Si estos ingredientes no están en la receta, puedes diversificar la merienda con ellos.
3. En tales preparaciones a menudo se forman bacterias, por lo que vale la pena prestar atención a la calidad de los ingredientes utilizados.

Incluso si se siguen todas las reglas de almacenamiento, los bocadillos y condimentos a base de tomate no tienen una vida útil prolongada, por lo que es mejor cocinarlos con sal y vinagre.

Dependiendo de la variedad de tomate, el condimento puede resultar dulce, así que prueba el tomate antes de empezar a preparar la preparación.

Utilice verduras moderadamente maduras, carnosas y jugosas; esto ayudará a que la conservación tenga la consistencia deseada.

¡Atención! Los tomates se consideran un producto universal; las verduras enlatadas con este tipo de verduras tienen demanda..

Cómo elegir los ingredientes adecuados

Al preparar alimentos enlatados, tenga en cuenta una serie de reglas que le ayudarán a crear un producto sabroso y saludable:

1. Preste atención a la apariencia de los tomates: deben estar moderadamente maduros, sin signos de podredumbre ni moho. Si utiliza tomates de mala calidad, este hecho afectará el sabor del condimento y también hará que su vida útil caduque rápidamente.
2. Si utilizas especias, presta atención a las fechas de caducidad, inspecciona el ajo y luego empieza a preparar las conservas.
3. Signos de podredumbre, moho, manchas oscuras, áreas secas y otras inclusiones: todo esto puede deteriorar la calidad del producto y afectar su sabor.

Preparar contenedores para piezas de trabajo.

Si planeas preparar condimento para tomates en casa, esteriliza bien los frascos, no te olvides de las tapas y las bandas elásticas.

Reglas para esterilizar contenedores:

1. Vale la pena sostener el frasco sobre el vapor, la duración del procedimiento es de 5 a 7 minutos.
2. También será necesario esterilizar las tapas, así como las bandas elásticas y otras piezas pequeñas, esto llevará menos tiempo, solo entre 1,5 y 2 minutos.

Puede sostener el recipiente sobre una tetera hirviendo, luego limpiarlo bien con un paño limpio y colocarlo boca arriba para que se escurran las gotas que quedan en el frasco.

Métodos de cocina

El concepto de “condimento” es general, lo que significa que en la cocina existen variaciones del platillo que ayudan a darle cierta variedad a las preparaciones invernales. Hablemos de diferentes recetas.

Receta clásica de condimento de tomate

Tiene varias variaciones, pero la siguiente receta te ayudará a preparar un producto de calidad:

• 2 kilogramos de tomates o 1 puré de tomate;
• una hoja de laurel;
• bulbo de tamaño mediano sin defectos;
• 9 por ciento de vinagre: no más de 5 mililitros;
• media cucharadita de sal y la misma cantidad de azúcar;
• clavo, pimienta de Jamaica.

Con pimienta y ajo

Preparar tal preparación no es difícil, necesitarás los siguientes ingredientes:

1. Un kilogramo de tomates.
2. 3 a 5 dientes de ajo.
3. 1 kilogramo de pimiento dulce.
4. Azúcar, sal y especias - al gusto.

Al prepararse, debes seguir ciertas reglas:

1. Picar las verduras, eligiendo el tamaño óptimo.Es recomendable quitarle la piel al tomate, pero no es necesario hacerlo.
2. Coloca los pimientos y los tomates en un cazo con una pequeña cantidad de líquido (unos 300-450 mililitros).
3. Lleva la mezcla a ebullición, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme el condimento.
4. Luego agregue el ajo, finamente picado o machacado con una prensa, sal, azúcar y otras especias.
5. Cocine por otros 10 minutos, sin olvidar revolver. Luego puedes verter el condimento en frascos esterilizados y ponerlo en un lugar fresco.

Con calabacín

Picar los calabacines y los tomates, agregar agua a la mezcla (no más de un vaso). Las verduras se cuecen en una cacerola, se les añaden especias, ajo, sal y azúcar.

El vinagre aumentará significativamente la vida útil, pero puede afectar el sabor del producto.

Con cebolla

Vale la pena picar una cebolla mediana o grande y agregarla a los tomates y al ajo. Cocine la mezcla durante al menos 10 minutos, luego agregue las especias, el azúcar y la sal.

Sin esterilización

Puedes prepararlo según las siguientes recomendaciones:

Con rábano picante

Este bocadillo también se llama rábano picante. Contiene ingredientes simples y el método de preparación no es particularmente complicado.

Qué tenemos que hacer:

1. Divide los tomates en 2 partes iguales.
2. Quitarles la piel. Picar las verduras y colocarlas en una picadora de carne junto con el ajo.
3. Los tomates restantes se mezclan con rábano picante rallado.
4. El condimento no se somete a tratamiento térmico, se le añade aceite vegetal y vinagre. Sal y especias - al gusto.

Con cebolla y pimentón

Una variación interesante de la receta: agregue cebollas y pimentón a los tomates y el sabor del condimento cambiará. Es mejor dar preferencia a los clásicos, diversificando la receta con nuevos ingredientes.

Ayuda: las amas de casa suelen utilizar cebollas moradas, que le dan a la preparación un sabor dulzón y un aroma agradable.

Este condimento será picante debido a la presencia de pimiento.

con manzanas

Una receta interesante que te ayudará a preparar un condimento original:

Con canela y clavo

Puedes seguir las proporciones indicadas en la receta clásica. En este caso, agrega 3 ramitas de clavo a la preparación, y agrega canela en la punta de un cuchillo.

En caso contrario, conviene seguir el método de cocción indicado en la receta clásica. Los clavos se agregan inmediatamente, pero la canela se agrega unos minutos antes de que esté completamente cocida.

Con ciruelas

Cómo cocinar y qué necesitarás para ello:

1. Se deshuesa, se lava y se añade a los tomates 1 kilogramo de ciruelas. Las ciruelas y los tomates se muelen en una picadora de carne.
2. Pelar el ajo y la cebolla y picarlos finamente.
3. Se mezclan ajo y cebolla con ciruelas y tomates picados, se agrega sal y azúcar y luego se cuece el condimento a fuego alto. Cuando hierva, continuar cocinando por 1,5 horas más hasta lograr la consistencia deseada.
4. El resto del pimiento y el ajo se añaden a la sartén 10 minutos antes de cocinar.

Con nueces y albahaca

Puedes utilizar hierbas provenzales en lugar de albahaca.

Con perejil

Una receta sencilla que resulta un condimento delicioso. Qué hacer:

1. Picar finamente la cebolla y sofreírla en mantequilla hasta que quede blanda.
2. Picar los tomates en trozos grandes y mezclarlos con ajo rallado.
3. Pon todo al fuego, cocina por al menos 5 minutos.
4. Agregue perejil y otros condimentos: sal, azúcar, especias.

Con jengibre, manzanas y pasas

El jengibre tiene un aroma brillante, la preparación resultará picante y fragante.

Reglas y vida útil del condimento para tomate.

Si la conservación no contiene vinagre, entonces no es adecuada para un almacenamiento prolongado. Vale la pena guardar la pieza de trabajo en un lugar fresco.

Consejo: la sal, el vinagre y el ajo prolongarán la vida útil.

Hacer condimento para tomates en casa no es tan difícil. Será una excelente adición a carnes y aves. Puedes usarlo para cocinar pizza o hacer pasta real.