El rassolnik con arroz es uno de los primeros platos más habituales. Existen diversas recetas para su preparación. Sin embargo, la mayoría de las veces se cocina en un rico caldo de carne, lo que lo hace bastante abundante. Esta sopa tiene un rico sabor muy específico.
El sabor único del plato se consigue gracias al hecho de que durante su preparación se utilizan especias y pepinos. Algunas amas de casa preparan encurtidos con arroz para el invierno en frascos. Antes de crear una preparación de este tipo para el invierno, es necesario estudiar todas las recetas para familiarizarse con las características de conservación.
Receta clásica
Preparar pepinillo para el invierno, puedes utilizar diferentes recetas. La más común es la receta clásica para crear un espacio en blanco. Puedes preparar sopa de pepinillos para el invierno con los siguientes ingredientes:
- kilogramo de arroz;
- 2 kg de pepinos frescos;
- cinco tomates;
- 100 ml de vinagre;
- cabeza de cebolla;
- tres zanahorias;
- perejil con eneldo;
- 350 ml de aceite;
- 100 g de sal y azúcar.
La preparación de sopa de pepinillos con arroz comienza con la preparación de los ingredientes principales. Se recomienda empezar a preparar el arroz primero. Se debe lavar bien con agua y hervir. Para ello, llena una cacerola pequeña con agua y vierte en ella todo el arroz. Debe cocinarse durante 20-30 minutos.
Al mismo tiempo, debes trabajar en los ingredientes restantes. Los pepinos se lavan con agua fría, se cortan con un cuchillo o se rallan con un rallador fino. Después de eso, los tomates se lavan y se cortan en cubos pequeños. Si no tienes tomates, puedes usar salsa de tomate comprada.
Habiendo terminado con los tomates, puedes comenzar con las zanahorias y las cebollas. Las zanahorias se lavan, pelan y rallan. Si no tienes un rallador, puedes cortar las zanahorias en círculos pequeños o en tiras.
Después de preparar las verduras, debes comenzar con las verduras. No existe una cantidad óptima de verduras para preparar para el invierno con arroz. Se recomienda agregarlo a su gusto. El perejil y el eneldo se recogen en varios manojos pequeños y se pican finamente. Luego se añade aceite a una cacerola pequeña para freír las verduras. Primero, se fríe la cebolla durante unos 20 minutos, después de lo cual se agregan las zanahorias al recipiente, que se deben cocinar a fuego lento durante otros 10-15 minutos. Después de eso, se vierten verduras picadas en la sartén, que se deben guisar durante una hora.
Durante la cocción, la mezcla se debe remover periódicamente para evitar que se queme.
Cuando la salsa de pepinillos esté lista, agrega el arroz con hierbas y vinagre. Todo esto se mezcla bien y se agrega a los frascos. Los frascos de encurtidos para el invierno solo deben enrollarse en recipientes preparados, por lo que cada frasco debe lavarse y esterilizarse antes de envolverlos. Después de la esterilización, cerrar todos los frascos y dejar enfriar. Las sopas enfriadas en frascos se transfieren a una habitación fresca para su posterior almacenamiento.
Con pepinillos
Existen otras recetas que ayudarán a cerrar el pepinillo para el invierno. En algunos casos, se utilizan pepinos salados en lugar de pepinos frescos. Para preparar esta preparación necesitarás los siguientes ingredientes:
- un kilogramo de encurtidos;
- 500 g de zanahorias;
- tres tomates;
- pimienta;
- cabeza de ajo;
- hoja de laurel;
- verdor.
La etapa inicial de preparación comienza con la preparación de todos los ingredientes necesarios. Primero debes abordar los tomates. Todas ellas se riegan con agua caliente para que sea más fácil pelarlas. Luego, cada tomate se debe cortar en varias partes iguales. Habiendo terminado con los tomates, puedes pasar a los pimientos. De ellos se cortan todas las cámaras de semillas, después de lo cual se pueden cortar en trozos pequeños. Además, no te olvides de los pepinos con ajo y hierbas, que también hay que picar finamente.
Todas las verduras cocidas se vierten en una cacerola y se vierten con agua caliente. Coloca el recipiente con las verduras en la estufa de gas y deja hervir durante 10 minutos. Luego se agregan allí hierbas, especias y sal.
Distribuya la preparación preparada en frascos preesterilizados y cierre las tapas. El giro debe enfriarse en una habitación a temperatura ambiente, después de lo cual se puede transferir al sótano.
Conclusión
No todos pueden enrollar un pepinillo a los bancos. Para preparar sopa de pepinillos encurtidos con arroz para el invierno, es necesario estudiar todas las recetas para preparar este plato.
