6 mejores recetas para hacer salsa de manzana para el invierno.

Existen muchas recetas diferentes para preparar salsas de manzana caseras para el invierno. Su gran ventaja es que son aptos para absolutamente cualquier plato, desde el más dulce hasta el más salado. Las salsas dulces son ideales para tortitas y helados. Las salsas picantes, picantes y saladas, en combinación con carne y pescado, ayudarán a realzar el sabor de la comida. Cocinar no requiere mucho esfuerzo ni conocimientos y los ingredientes necesarios casi siempre están a mano.

Características de preparar salsa de manzana para el invierno.

Preparar una salsa deliciosa con la consistencia adecuada requiere conocer algunas sutilezas:

1. Se recomienda preparar salsas de manzana para carne a partir de variedades ácidas. Si no tienes ninguno a mano, debes agregar jugo de limón a la salsa.
2. Las manzanas combinan bien con la canela, ya sea que la salsa sea dulce o picante.
3. Para preparar salsas, lo mejor es hornear frutas en el horno. De esta forma se ablandarán uniformemente y no perderán su sabor. Después de eso, es mejor tomar un colador y frotar la fruta terminada.

Preparación de productos y envases.

Para preparar salsas de manzana son adecuadas grandes variedades de frutas, de cualquier variedad. Antes de cocinar, es necesario lavar bien la fruta y quitarle la piel, el corazón y las semillas.

Es muy importante no elegir utensilios de cocina de aluminio para cocinar.

Las manzanas, como la mayoría de las frutas, contienen ácidos que reaccionan con los utensilios de cocina. Para el almacenamiento se eligen frascos de vidrio. Los recipientes de plástico tampoco son adecuados para salsas de manzana.

¿Cómo hacer puré de manzana en casa?

La composición de cualquier receta se puede cambiar según las preferencias individuales. Sin embargo, es importante recordar: cuanto más picante sea la salsa, más durará.

Receta clásica para almacenamiento a largo plazo.

Para preparar necesitarás:

• medio kilo de manzanas;
• medio limón mediano;
• 50 gramos de azúcar;
• 300 mililitros de agua potable;
• 3 cucharadas de sal;
• una pizca de pimienta negra molida.

Método de cocción paso a paso:

1. Corte las frutas preparadas y procesadas en rodajas.
2. Hierva agua en una cacerola, luego agregue azúcar.
3. Cuando el azúcar se haya derretido, agregue las manzanas a la solución de azúcar y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
4. Retire las frutas por separado y límpielas con un colador.
5. Agrega sal, pimienta y jugo de limón al puré. Batir con una batidora.
6. Vierta en un frasco de vidrio (preesterilizado) y ciérrelo con una tapa.

Puré de manzana para asado

Para cocinar necesitas tomar los siguientes ingredientes:

• medio kilo de manzanas verdes ácidas;
• 2 cucharadas de sal;
• 300 gramos de cebollas;
• Pimienta al gusto;
• un manojo de hierbas frescas.

Cómo cocinar:

1. Cortar las frutas peladas y sin semillas en varios trozos.
2. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloca la fruta y la cebolla cortada en 4 trozos.
3. Coloque las verduras y frutas en un horno precalentado y hornee durante 10 a 15 minutos. Retirar, enfriar y amasar hasta que desaparezcan los grumos.
4. Agregue los ingredientes restantes y mezcle con una licuadora.

Salsa picante

Necesitará:

• 2 manzanas grandes;
• 1 cucharada de coñac;
• 4 chalotes;
• 30 gramos de mantequilla;
• 20 gramos de pasas;
• 20 gramos de sal;
• 150 mililitros de caldo de pollo bajo en grasas;
• una pizca de pimienta.

Preparación paso a paso:

1. Picar finamente la cebolla y la fruta.
2. Calienta la mantequilla a fuego lento en una cacerola y agrega las manzanas y la cebolla. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos a fuego lento.
3. Agrega el coñac, el caldo y las pasas. Cocine, revolviendo, hasta que las frutas y verduras estén completamente blandas.
4. Luego agrega sal y pimienta y retira del fuego. Fresco.
5. Batir con una batidora o batidora.

Opción con miel y romero.

Productos:

• 2 manzanas dulces grandes;
• 3 piezas de guisantes de pimienta de Jamaica;
• 40 gramos de mantequilla;
• un par de pizcas de pimienta negra molida;
• una pizca de sal;
• especias - opcionales (canela, cardamomo).

Preparación paso a paso:

1. Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue el azúcar. Mantener a baja temperatura en la estufa hasta que el azúcar se disuelva, agregar las especias.
2. Cortar la fruta en rodajas y añadir al aceite hirviendo con especias. Revuelva constantemente. Cocine durante 15-20 minutos hasta que la mezcla comience a espesarse.
3. Apagar el fuego y dejar enfriar el plato.

Tkemali de manzana picante

Ingredientes requeridos:

• un kilogramo de manzanas verdes agrias;
• 2 vasos de agua potable limpia;
• 1 cucharadita de lúpulo-suneli;
• 1 cucharada de sal fina;
• 5 dientes de ajo medianos;
• 1 trozo de pimiento picante;
• 200 gramos de verduras (eneldo, cilantro, cilantro, albahaca);
• 3 cucharaditas de azúcar.

Preparación paso a paso:

1. Agrega agua y frutas cortadas en rodajas grandes a la cacerola. Colóquelo en la estufa; Cuando empiece a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se ablanden, 20 minutos.
2. Escurre el líquido en otro recipiente y ralla la fruta.
3. Coloque las hierbas lavadas, los pimientos pelados y el ajo en una licuadora. Añádeles el líquido escurrido de la cacerola, la sal, el azúcar, el resto de los condimentos y las especias. Batir hasta que quede suave y líquido.
4. Vierte la mezcla en las manzanas y cocina nuevamente a fuego lento durante 8 minutos, recordando revolver.
5. Apague la estufa y deje enfriar el producto terminado.

Ajo

Productos requeridos:

• 600 gramos de manzanas;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 pimiento morrón;
• un montón de vegetación, para elegir;
• 1 cucharada de capas (o al gusto).

Preparación:

1. Cocine a fuego lento la fruta cortada en cubitos con agua hasta que se ablande.
2. Picar finamente el pimiento pelado, picar el ajo y las hierbas en trozos grandes. Luego bate todo en una licuadora.
3. Batir las manzanas enfriadas terminadas con una licuadora, agregar una mezcla de pimientos y hierbas. Vuelve a batir.
4. Llevar a ebullición la mezcla homogénea terminada, agregar sal y retirar del fuego. Dejar enfriar.

¿Cómo y durante cuánto tiempo se puede almacenar el producto terminado?

Las salsas de manzana se almacenan en recipientes de vidrio. En los envases de hierro puede comenzar una reacción de oxidación y el producto se deteriorará. Esto sucede debido a los ácidos contenidos en las frutas. El lugar donde se almacena el producto debe ser fresco y oscuro, normalmente en frigorífico y bodega. No se recomienda guardar el producto en armarios o alacenas. La vida útil también depende del ajuste de la tapa del frasco.

Las salsas de manzana caseras no duran mucho: de 3 a 6 meses en forma sellada y hermética. Las salsas de manzana picantes o las que contienen mostaza y limón duran más, hasta un año..