Cómo esterilizar adecuada y rápidamente frascos con vinagre en casa.

Esterilizar frascos con vinagre es una forma popular de preparar recipientes de vidrio para su conservación. La técnica no requiere costes económicos especiales y es fácil de realizar. Existen otras técnicas que no son menos efectivas. Primero debes familiarizarte con todos los matices de los procesos.

¿Es posible esterilizar frascos con vinagre?

Esterilizar frascos con ácido acético es bastante económico y práctico; la sustancia ayuda a desinfectar completamente los recipientes de bacterias antes de conservarlos. Es necesario utilizar una solución al 70%. Destruye por completo los microorganismos patógenos, incluso los bacilos de la tuberculosis. Para lograr resultados, es importante cumplir estrictamente con las proporciones y el algoritmo de acciones.

Preparación de contenedores antes de la desinfección.

Es mejor comprar envases de vidrio que sean transparentes, sin grietas ni astillas, especialmente en el cuello. También se revisan las tapas para detectar desperfectos y sólo se eligen las nuevas, ya que las viejas pueden albergar bacterias. Enjuague previamente los frascos con agua hervida y refresco y déjelos secar. Puedes utilizar mostaza en polvo o detergente. Después de usar productos químicos, enjuague los recipientes con agua y vinagre o jugo de limón.

Solo necesitas llevar una esponja nueva para lavar.

Cómo esterilizar frascos con esencia de vinagre.

Para esterilizar rápidamente los frascos antes de enlatarlos en casa, debes seguir los pasos a continuación.

1. Vierta agua hervida fría en frascos limpios hasta las perchas, agregue 6 cucharadas. 70% de ácido acético.
2. Cerrar los recipientes con tapa de plástico y agitar vigorosamente durante 20 segundos.
3. Abra los frascos, vierta la solución en otros recipientes, repita la manipulación agitando.
4. Vertiendo agua con ácido acético de un recipiente a otro, se prepara la cantidad requerida de latas.
5. Los recipientes esterilizados se dejan secar boca abajo.

El líquido de vinagre restante se puede cubrir con una tapa de plástico y guardar en el refrigerador. Es recomendable utilizar tarros de cristal con una capacidad de 0,5 a 3 litros.Son fáciles de limpiar, económicos y, gracias a su transparencia, el producto es claramente visible.

Si utiliza únicamente recipientes lavados y no esterilizados, la tapa se hinchará y los preparativos para el invierno se deteriorarán.

Desinfección de envases de vidrio en una cacerola con agua.

El método clásico para desinfectar un recipiente de conservación consiste en utilizar una cacerola con agua hirviendo. Es recomendable llevar un recipiente de gran diámetro para que quepa en él el máximo de contenedores. Cubra el fondo con una toalla y vierta agua fría. Es importante que cubra por completo los frascos. Las muestras lavadas se colocan en el fondo del recipiente, boca abajo, sumergiéndolas en agua hasta arriba. No debes colocar los recipientes demasiado juntos, porque cuando el agua hierve, pueden explotar. Después de que aparezcan las burbujas, espere 15 minutos y retire 1 frasco a la vez con una manopla.

Planche previamente la toalla sobre la que se colocarán los recipientes con una plancha caliente por ambos lados..

Preparar recipientes para enlatar en horno eléctrico.

Para desinfectar frascos en un horno eléctrico, realice los siguientes pasos.

1. Los platos de vidrio con tapa se colocan en un horno frío sobre una rejilla boca abajo. También puede colocarlo hacia abajo, pero luego quedará una antiestética capa blanquecina en la parte inferior.
2. Coloque tapas de metal cerca.
3. Configure el modo en "convección" con soplado, o "calor superior - inferior", gire la temperatura a 150 grados.
4. Cierra la puerta del horno y esteriliza los frascos.

Mantenga los productos de vidrio con un volumen de 2-3 litros en el horno durante 20 minutos, litros - 15 minutos, 0,5 litros - 10 minutos. Después de la manipulación, se sacan y se colocan sobre una toalla limpia y seca.Se deben utilizar guantes o agarraderas que no estén mojados, de lo contrario los recipientes estallarán.

Desinfección de recipientes para conservas en el horno de una estufa de gas.

El proceso de desinfección de cristalería para su conservación en un horno de gas es ligeramente diferente al caso de un horno eléctrico.

1. Los productos de vidrio se colocan en agua fría. Los contenedores no se pueden colocar herméticamente, de lo contrario estallarán.
2. Primero se calienta el horno de gas ajustando la temperatura a 50 grados y, después de 5 minutos, se eleva a 180 grados.
3. La duración del proceso de desinfección es la misma que cuando se desinfecta con horno eléctrico, dependiendo del volumen del recipiente.

Después de apagar el horno, abre la puerta y deja que los recipientes se enfríen.

Procesar frascos de conservas en el microondas.

Los frascos se esterilizan ampliamente en el microondas; el método es bastante efectivo, pero el dispositivo no cabe en muchos recipientes. El procedimiento se lleva a cabo de la siguiente manera.

1. Los frascos se lavan con soda y se vierten 1-2 cm de agua en cada recipiente. Si hablamos de un recipiente de 3 litros, necesitarás un vaso de agua.
2. Coloca los recipientes en el microondas dejando un poco de espacio. Sobre un barril se colocan recipientes con una capacidad de 2-3 litros.
3. Si el horno tiene una potencia de 700-800 voltios, los recipientes se esterilizan durante 3 minutos y los de 3 litros, durante 5-6 minutos. Después de que hierva el agua en los recipientes, espere 5 minutos.
4. Retire los frascos del microondas con guantes secos, vierta el líquido restante y colóquelos sobre una toalla seca para que se sequen.
5. Es recomendable llenar inmediatamente los recipientes calientes con conservas.

Las tapas metálicas no se pueden desinfectar en un horno microondas; pueden dañarse.

Desinfección de tapas

Las amas de casa suelen esterilizar cuidadosamente los frascos y simplemente verter agua hirviendo sobre las tapas.Este método no es correcto, ya que la conservación puede deteriorarse. Las tapas están prelavadas y tratadas térmicamente. No se pueden desinfectar en un horno microondas.

1. Tapas metálicas. Basta con hervirlos durante 5 minutos, o colocarlos junto con recipientes de vidrio a baño maría. El horno no funciona bien a menos que quites las juntas de goma, de lo contrario se derretirán.
2. Fundas fabricadas en nailon. Colócalos en una cacerola pequeña y vierte agua hirviendo sobre ellos. Sácalo después de que el agua se haya enfriado, cuando puedas meter las manos en él.
3. Vaso. Las tapas de vidrio se desinfectan junto con los frascos y las juntas se hierven por separado.

Los métodos anteriores ayudarán a conservar el producto durante un período de aproximadamente 12 meses, siempre que se almacene adecuadamente en un sótano o bodega.

Repasteurización

En ocasiones es necesario desinfectar los tarros ya llenos de conservas. Las preparaciones líquidas se esterilizan durante 10 a 15 minutos, las espesas, 2 horas o más. Los productos con acidez requieren menos tiempo de pasteurización, dependiendo del volumen. Cuanto más grande sea el contenedor, más tiempo llevará procesarlo. Es recomendable anotar el tiempo de ebullición en un papel.

Pasteurización en un cazo con agua:

• se vierte el líquido hasta llegar a los hombros de los recipientes de vidrio;
• las latas de alimentos en conserva se cierran holgadamente con tapas desinfectadas;
• cuando aparezcan burbujas esperar 30 minutos en el caso de envases de 3 litros, envases de 2 litros - 20 minutos, envases de litros y de menor capacidad - 10 minutos;
• sacar los platos, enroscar bien las tapas;
• Darle la vuelta y cubrir con una toalla encima.

Pasteurización de latas con conservación en horno:

• precalentar el horno a 50 grados, poner allí las conservas, poner la temperatura a 150 grados;
• Pasteurizar los envases durante el tiempo necesario, dependiendo de su volumen.

Se pueden utilizar varios métodos de pasteurización, alternándolos entre sí. Al finalizar el proceso, selle inmediatamente los frascos con una llave, verificando la calidad del sello.

Reseñas sobre esterilizar frascos con vinagre.

A continuación encontrará reseñas sobre el tratamiento de envases con ácido acético, que le ayudarán a elegir.

Alina Ivanova, 34 años, Lviv

¡Hola! Esterilicé frascos con ácido acético e hice conservas con pepinos y tomates. Los comimos todo el año, el producto no se echó a perder. Las tapas fueron tratadas en agua hirviendo y no se hincharon.

Roman Ignatov, 39 años, Kazán

¡Hola a todos! Hice preparativos para el invierno: mermelada, remolacha. Esterilicé los frascos con vinagre y quedé completamente satisfecho con el resultado. Los alimentos no consumidos permanecieron en la despensa hasta el próximo otoño sin estropearse.

Victoria Lyubimova, 57 años, Sergiev Posad

¡Saludos a todos! Llevo años esterilizando tarros con vinagre y los productos duran mucho. Tomo tapas de metal y las desinfecto en una olla de cocción lenta.