9 mejores recetas para preparar remolacha para borscht para el invierno en casa.

La remolacha es un componente integral del rico y sabroso borscht. Dado que este tubérculo es mucho más caro en invierno, se recomienda preparar remolachas para el invierno para el borscht. Esto no sólo ayudará a ahorrar dinero, sino que también reducirá el tiempo de preparación del primer plato favorito de todos. Con este método de recolección se conservan todos los componentes útiles.

Características de la preparación de preparaciones.

Para que la preparación de borscht sea fresca y nutritiva durante el mayor tiempo posible, se recomienda dar preferencia durante la preparación solo a productos frescos y de alta calidad. El componente de remolacha no debe introducirse inmediatamente, de lo contrario el color de la pieza de trabajo se desvanecerá.

Preparación

La clave para una conservación exitosa es la preparación adecuada del ingrediente principal y del recipiente para la conservación.

Raíz de remolacha

Las remolachas se pueden hervir con anticipación o cortar en rodajas de cualquier forma y guisar junto con otras verduras.

Platos

Los contenedores deben esterilizarse antes de su conservación. Para ello, se dejan los frascos en agua hirviendo durante media hora o se colocan en el horno. Las tapas también deben esterilizarse.

Recetas para preparar remolachas para el invierno para borscht.

Hay muchas opciones para conservar los tubérculos para la preparación del invierno.

Aderezo de borscht con zanahorias

Para preparar aderezo en frascos según la receta clásica, necesitas:

• remolachas, tomates y cebollas – 2 kilogramos;
• zanahorias – 4 piezas;
• aceite inodoro - 0,5 litros;
• azúcar - medio vaso;
• sal – 4 cucharadas grandes;
• vinagre - 0,1 litros.

Preparación:

1. Picar las verduras, triturar los tomates en una licuadora.
2. En una sartén honda, cocine a fuego lento las verduras, agregue aceite y vinagre.
3. Después de hervir, cocine a fuego lento durante veinte minutos.
4. Agregue sal, azúcar y especias al gusto.

Ya solo queda enrollar la conservación.

Con zanahorias y pasta de tomate.

Según esta receta, en lugar de verduras frescas, se utiliza pasta de tomate (400 mililitros). La cantidad de demás ingredientes es la misma que la primera receta. La pasta de tomate se vierte inmediatamente en la sartén, junto con el resto de las verduras.Siete minutos antes de que esté listo, debes verter el bocado. Luego, la pieza de trabajo se envasa en recipientes de vidrio.

Aderezo para borscht de remolacha con repollo y vinagre

Si prepara una conserva tan universal, podrá simplificar enormemente la preparación de borscht. Qué necesitas:

• remolacha – 1,5 kilogramos;
• zanahorias – 700 gramos;
• tomates – 800 gramos;
• repollo - una cabeza;
• aceite inodoro - un vaso;
• vinagre - 80 mililitros.

La preparación sigue la receta clásica. Primero, comienzan a guisar los tomates y luego agregan el resto de las verduras y el repollo. Después de agregar las especias, la mezcla se debe dejar durante una hora y luego se vierte en frascos.

sin vinagre

El aderezo de primer plato enlatado puede quedar delicioso sin añadir vinagre. Qué necesitas:

• tomates – 3 kilogramos;
• aceite vegetal - un vaso;
• remolacha – 600 gramos;
• pimiento dulce – 4 piezas;
• zanahorias – 700 gramos;
• sal – 100 gramos;
• azúcar al gusto;
• cebollas - 4 piezas.

Preparación:

1. Para empezar, pica todas las verduras en un aparato de cocina o rallalas.
2. Cocine a fuego lento la mezcla resultante durante veinte minutos.
3. Agrega aceite al recipiente. Agrega sal y azúcar.
4. Luego cocine nuevamente a fuego lento durante diez minutos.

Coloque el aderezo de borscht en recipientes esterilizados y enrolle.

Con pimiento picante

Los fanáticos de los platos picantes pueden disfrutar de esta preparación picante con pimiento picante. Qué llevar:

• remolachas – 10 piezas;
• zanahorias – 7 piezas;
• tomates – 6 piezas;
• ají – 1 pieza;
• sal – 3 cucharadas grandes;
• azúcar – 2 cucharadas grandes;
• vinagre - medio vaso;

Preparación:

1. Rallar las remolachas en rodajas pequeñas y picar las verduras restantes.
2. Coloque los ingredientes preparados en una cacerola y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Si cocina en una olla de cocción lenta, configure el programa "Guisado".
3. Después de media hora, agregue las especias y agregue vinagre. Agrega sal, azúcar y mezcla.

Transfiera las conservas picantes a recipientes preparados.

Con ajo y tomates verdes

El bocadillo picante combina bien con los tomates verdes ácidos. Qué necesitas:

• remolachas, tomates: 2 kilogramos cada uno;
• cebolla – 1 kilogramo;
• ajo – 7 dientes;
• azúcar – 5 cucharadas grandes;
• sal – 2 cucharadas grandes;
• vinagre – 1,5 cucharadita.

Se pica todo y se cuece durante al menos una hora, hasta que se añade el vinagre y el ajo. Después de una hora, agregue vinagre, agregue el ajo y cocine por otros veinte minutos. Luego se enrollan en contenedores.

con manzanas

Para esta receta se toma la misma cantidad de ingredientes que para un aderezo normal con zanahoria, con la adición de 1 kilogramo de manzanas. El esquema de preparación también es similar al método clásico. Se rallan las manzanas y se añaden a la sartén junto con las remolachas. Al final solo queda apretar los frascos.

Con frijoles

Una receta para un aderezo universal que es adecuado para borscht y complementará el plato. Qué necesitas:

• remolacha – 1,5 kilogramos;
• tomates – 900 gramos;
• pimienta – 4 piezas;
• zanahorias – 3 piezas;
• cebolla – 500 gramos;
• frijoles – 300 gramos;
• aceite vegetal – 0,3 litros;
• vinagre - 80 mililitros;
• sal – 1 cucharada grande.

Preparación:

1. Hervir los frijoles hasta que estén medio cocidos. Moler remolachas y zanahorias. Cortar los pimientos y las cebollas en tiras.
2. Pasa los tomates por un aparato de cocina. En un recipiente aparte, mézclalos con aceite y espera hasta que hierva.
3. Agrega la remolacha, el vinagre y cocina por diez minutos.
4. Agregue las cebollas, las zanahorias y cocine por la misma cantidad. A continuación debes agregar los pimientos y los frijoles. Sal y azúcar. Después de hervir, cocine por diez minutos.

Solo queda envasarlo en recipientes esterilizados y enrollarlo.

Sin esterilización

Esta es la opción más sencilla para cosechar remolacha. Para esta receta necesitarás:

• remolacha – 2 kilogramos;
• vinagre - 50 mililitros;
• vaso de agua;
• granos de pimienta – 10 piezas;
• hoja de laurel – 3 piezas;
• sal y azúcar al gusto.

Primero prepare la marinada: mezcle las remolachas hervidas con todos los ingredientes, cocine el relleno y enfríe. Coloca la mezcla en frascos, agrega una cucharada de vinagre a cada uno. Apriete bien.

Cómo, dónde y cuánto almacenar

Las reglas de almacenamiento no son diferentes de otras conservas, por lo que el aderezo de borscht se almacena en un lugar fresco. Si se sigue la tecnología, dicho producto se almacenará durante más de un año. Los pequeños frascos de vidrio de aderezo de remolacha pueden permanecer a temperatura ambiente hasta por seis u ocho meses.