Es muy fácil preparar remolacha con ajo para el invierno. El plato resulta picante y sabroso. Si aparecen invitados inesperados en la puerta o una mujer llega tarde al trabajo, puedes hervir rápidamente las patatas y abrir el aperitivo. Además, esta ensalada se prepara no solo en otoño, sino en cualquier momento. Después de todo, todos los productos están a la venta durante todo el año.
- Ingredientes
- Preparando verduras
- Métodos para preparar remolacha y ajo.
- Receta clásica
- Aperitivo de invierno de remolacha con ajo y cebolla.
- merienda picante
- Picante con rábano picante
- Caviar de remolacha y ajo
- Aperitivo en forma de adobo.
- Ensalada de remolacha hervida sin esterilizar “Alenka”
- Con pimiento morrón
- Con zanahorias
- con manzanas
- Recomendaciones y consejos de cocina.
- reglas de servicio
- Condiciones de almacenamiento y duración.
Ingredientes
Se almacenan verduras, especias y hierbas aromáticas para su preparación. La remolacha y el ajo (también conocido como "penicilina rusa") son los ingredientes principales de la ensalada.
Preparando verduras
Seleccione verduras maduras, firmes y sin signos de deterioro. Se lavan, limpian, cortan.
Métodos para preparar remolacha y ajo.
Existen varias opciones para preparar platos para el invierno.
Receta clásica
Freír el ajo picado en una sartén con lados altos durante 2-3 minutos. Agregue el segundo ingrediente principal, la cantidad requerida de aceite vegetal, cocine por un cuarto de hora. Vierta el azúcar blanca, la sal y una mezcla de pimientos molidos. La mezcla se mantiene al fuego durante media hora más. Al final del proceso, agregue vinagre de mesa.
Aperitivo de invierno de remolacha con ajo y cebolla.
El siguiente plato se prepara de la misma forma. Sólo añaden cebollas fritas.
merienda picante
Los componentes principales de la ensalada se mezclan con hierbas provenzales. La masa se coloca en recipientes y se vierte con adobo hirviendo (se añaden al agua azúcar, sal, vinagre, varios cogollos de clavo, granos de pimienta negra y hojas de laurel).
Picante con rábano picante
Las remolachas hervidas se mezclan con raíces de rábano picante, "penicilina rusa" (se pasan por una picadora de carne). Freír la masa durante media hora, añadir sal. Añade también el azúcar blanca y deja hervir.
Caviar de remolacha y ajo
Con un rallador fino, ralle la remolacha hervida, la cebolla y la zanahoria. Coloque las verduras en una sartén, agregue sal, aceite de girasol, azúcar granulada y cocine a fuego lento durante una hora. 9 minutos antes de que esté listo, agregue el vinagre de manzana y el ajo.
Aperitivo en forma de adobo.
Mezclar los ingredientes principales de la ensalada y poner la mezcla en frascos.Vierta encima la marinada hirviendo: disuelva la sal, el azúcar granulada, el vinagre en agua, agregue la hoja de laurel y la pimienta de Jamaica molida.
Ensalada de remolacha hervida sin esterilizar “Alenka”
Los pimientos morrones (sin semillas), los tomates y los ingredientes principales de la ensalada se pasan por una picadora de carne. Se vierte aceite vegetal en un caldero, se colocan las verduras y se cocinan durante un cuarto de hora. Agrega sal y azúcar granulada y deja al fuego media hora más. 5 minutos antes de que estén tiernos, agregue vinagre y perejil picado.
Con pimiento morrón
La pasta de tomate se sala y se lleva a ebullición. Agregue remolacha, zanahorias picadas, “penicilina rusa” y pimientos dulces. Cocine a fuego lento durante una hora y, 7 minutos antes de cocinar, sazone con vinagre de mesa.
Con zanahorias
Se vierte aceite de girasol en un caldero, se añaden los ingredientes principales de la ensalada y la sal y se cuece a fuego lento durante un cuarto de hora. Agrega las zanahorias ralladas y continúa calentando. Agrega los tomates picados y el vinagre de vino y deja al fuego otros 15 minutos.
con manzanas
Añade los ingredientes principales de la ensalada, un poco de agua y sal en una cacerola de fondo grueso y calienta durante un cuarto de hora. Agregue zanahorias ralladas, frutas peladas picadas, vinagre de mesa y pimentón dulce. Agregue más líquido y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Recomendaciones y consejos de cocina.
Durante la cocción, revuelva periódicamente la masa vegetal y agregue una pequeña cantidad de agua si es necesario.
La pieza de trabajo se vierte en un recipiente esterilizado y se cierra.
reglas de servicio
El aperitivo se sirve como plato aparte.
Condiciones de almacenamiento y duración.
La pieza de trabajo se almacena en el refrigerador o en el sótano por no más de un año.
