Existen muchas recetas para preparar sopa de remolacha para el invierno en frascos, lo que te permitirá ahorrar tiempo y disfrutar de un plato de verduras en la estación fría. Para preparar la conservación, no se requieren costos económicos ni tiempo especiales. Incluso un cocinero sin experiencia puede preparar una deliciosa sopa de remolacha en frascos siguiendo los siguientes consejos.
Detalles de la preparación de sopa de remolacha para el invierno.
Preparar sopa de remolacha para el invierno requiere esterilizar los frascos, tener las verduras necesarias en la receta, un poco de tiempo y buen humor.
Se recomienda agregar muchas hierbas y condimentos para asegurar un rico sabor.
Selección y preparación de remolacha.
En el caso de las remolachas, primero retire la parte superior y lávelas con agua corriente. Las hortalizas de raíz se hierven hasta que estén al dente. Luego sumergir en agua fría durante 5 minutos. La manipulación ayudará a condenar la fruta, la cáscara se desprenderá. Pelar las verduras, quitarles los tallos, lavarlas nuevamente y picarlas.
Cualquier tipo de remolacha es apta para enlatar, puedes enrollar la remolacha para el invierno al comienzo de la temporada de crecimiento o en mayo.
Requisitos para contenedores
Para la conservación son adecuados frascos de vidrio, botellas, cilindros y recipientes esmaltados. Los envases deben ser transparentes, sin grietas. Se lavan con una solución caliente de carbonato de sodio al 2% y se enjuagan con agua hirviendo. Antes de llenarlo, el recipiente se esteriliza colocándolo en una tetera hirviendo y manteniendo el frasco boca abajo durante 25 minutos.
Cuando es necesario preparar una gran cantidad de recipientes, es mejor esterilizarlos en el horno. Los recipientes lavados y secos se colocan en bandejas con el cuello boca abajo. Las tapas y juntas de goma se esterilizan en agua hirviendo durante 15 minutos antes de su uso.
Recetas de preparación
Existen muchas recetas de sopa de remolacha para el invierno, se elabora con manzanas, ajo y hierbas. Puedes cocinar el plato en una olla de cocción lenta o de la forma estándar.
Receta clásica
Para preparar caldo de remolacha clásico, necesitarás los siguientes productos:
- 1 kg de col blanca, remolacha, zanahoria;
- 4 cebollas, tomates;
- 1 manojo de perejil;
- 150 g de azúcar;
- 3 cucharadas sal;
- 2 cucharadas. 9% vinagre;
- aceite de girasol.
Lave las verduras y las hierbas, quítele la piel a las remolachas, zanahorias y cebollas.Se quitan las primeras hojas de la col y se cortan en tiras. Haz lo mismo con otras verduras, solo corta la cebolla y los tomates en cubos. Los componentes se colocan al mismo tiempo en un recipiente hondo, a excepción de las verduras, que se añaden 15 minutos antes del final de la cocción.
Sal la mezcla de verduras, agrega aceite y cocina a fuego lento durante media hora. A mitad de la cocción, agregue el azúcar, 5 minutos antes del final de la cocción, vierta el vinagre. Deberías obtener una mezcla de vegetales rojos con un agradable aroma. Se vierte en frascos y se enfría de forma natural.
Receta sin repollo
Para preparar conservas sin repollo, utiliza la receta anterior sin añadir esta verdura. Puedes reducir ligeramente la cantidad de azúcar y sal.
Con ajo
Prepare un plato de remolacha con ajo según la receta estándar, añadiendo 10 dientes de la verdura picante. Al final del proceso de cocción se añade ajo finamente picado y se cuece con zanahorias y cebollas.
Con verdes
La sopa de remolacha se prepara mucho con muchas verduras. Recurren a la receta clásica, pero añaden 2 manojos de perejil, eneldo, albahaca y cebolleta. Puede reemplazar los componentes proporcionados por los suyos propios.
con manzanas
La remolacha enlatada con manzanas es increíblemente sabrosa, se puede utilizar como aderezo para primeros platos o como refrigerio solo.
Necesitará los siguientes productos:
- 10 piezas de remolacha;
- 5 kg de manzanas Antonovka, la misma cantidad de pimientos dulces, zanahorias, tomates, cebollas;
- 250 g de azúcar;
- 2 cucharadas. sal;
- 2 manojos de eneldo, perejil;
- 100 ml de vinagre al 9%;
- 250 ml de aceite de girasol.
Se lavan previamente las verduras y se pelan las manzanas. Después se rallan en un rallador grueso, se cortan los pimientos en tiras finas, las cebollas en dados pequeños y lo mismo se hace con los tomates. Combine las verduras en una cacerola con el azúcar y la sal, hierva y cocine por 20 minutos a fuego lento.Agregue perejil/eneldo picado y vinagre a la mezcla y vuelva a hervir. La masa vegetal se coloca en recipientes esterilizados y se deja enfriar.
En una olla de cocción lenta
Para preparar sopa de remolacha en una olla de cocción lenta, utilice los siguientes productos:
- 5 kg de remolacha, cebolla, zanahoria, tomate;
- 150 g de aceite de girasol;
- 30 g de sal;
- 2 cucharadas. Sáhara;
- 30 ml de vinagre al 9%;
- 70 ml de agua;
- 3 hojas de laurel;
- 4-5 granos de pimienta.
Se pican las verduras, se colocan en un recipiente multicocina, se vierte en él agua, aceite y 1/3 de la cantidad de vinagre escrita. Active el modo "apagado" durante 60 minutos. El plato terminado se distribuye en recipientes y se enfría.
Términos y reglas para almacenar remolacha.
Es preferible almacenar las remolachas en una habitación fresca, como un sótano, un sótano o una despensa.
La temperatura del aire allí no debe exceder los +15, la humedad hasta el 80%. La vida útil del producto es de unos 12 meses.
