TOP 10 recetas para hacer pasta de tomate con tomates en casa

La pasta de tomate se usa a menudo durante el invierno, se agrega a sopas de verduras y se preparan salsas para platos de carne. Puedes adquirir el producto en la tienda. Pero las amas de casa saben cómo hacer pasta de tomate con tomates en casa para conservar todas las vitaminas.

Características de preparar pasta de tomate.

La pasta de tomate no debe contener nada más que tomates.Preparar el producto para que tenga una consistencia espesa. Por eso, a la hora de cocinar pasta, es necesario dejar la menor cantidad de líquido posible. Además de la sal, puedes agregar azúcar y pimienta molida al puré. El resto de componentes dependen de la receta y de los gustos del ama de casa.

Puedes preparar una salsa espesa triturando los tomates a través de un colador. Luego cuelga la pasta resultante en una bolsa de algodón para escurrir el exceso de jugo. Otra forma es hervir la masa de tomate hasta obtener la consistencia deseada.

Cuando se prepara correctamente, la pasta ayudará a mantener la función normal del músculo cardíaco y fortalecerá los huesos y los dientes. La concentración de licopeno en la pasta es mayor que en los tomates. Por eso, es necesario preparar este útil producto para el invierno.

Preparar verduras y recipientes.

Para preparar la pasta de tomate, tome tomates de tamaño mediano. Es mejor que no se estropeen. Las frutas que estén demasiado blandas se desharán y pueden darle a la pasta un sabor desagradable. Pero los tomates verdes tampoco son adecuados, ya que les resultará difícil hervirlos.

Para la pasta es mejor coger tarros de un litro. Están bien lavados. El recipiente se debe cocer al vapor o escaldar en el horno. Para apretar se utilizan tapas de hierro, que se deben mantener en agua hirviendo durante varios minutos.

Recetas de cocina

Los italianos fueron los primeros en preparar pasta de tomate. Lo sazonaron con aceite de oliva y ajo. Ahora ofrecen diferentes recetas en las que se utilizan diversos dispositivos y electrodomésticos para preparar la salsa.

Manera clásica para el invierno.

La receta habitual, que se ha convertido en un clásico, utiliza únicamente tomate y sal para preparar la pasta. Es mejor tomar aquellas frutas que tengan un color rojo intenso y pulpa carnosa.

Puedes cocinar pasta rápidamente haciendo:

• cortar las frutas en 4-8 partes;
• cocine en una sartén esmaltada hasta que se ablanden durante media hora;
• frotar a través de un colador de metal fino;
• cocine a fuego lento durante 4-5 horas hasta que espese.

Mientras el jugo esté en la estufa, revuélvelo constantemente para que no se queme. El producto caliente se vierte en frascos y se sella.

Una forma rápida sin esterilización.

Para reducir el tiempo de cocción y hacer la salsa de una forma menos laboriosa, las frutas picadas se colocan en una licuadora y se muelen hasta que quede suave.

Ahora necesitas espolvorear con sal y mezclar bien. Para 5 kilogramos de tomates necesitas tomar 2 cucharadas de sal. Ahora vierte el puré en un colador fino o una gasa doblada en cuatro. La sal expulsará el líquido del jugo de tomate más rápido. En media hora el producto espesará. Será necesario llevarlo a ebullición y hervir durante 5 minutos. El resultado es una masa sabrosa lista para comer, que se pone en frascos y se cierra.

sin vinagre

Para evitar que la pasta se eche a perder en invierno, muchas amas de casa añaden un poco de vinagre a los tarros. Pero puedes guardar la pieza de trabajo sin ácido.

Para obtener 1,5 litros de salsa, es necesario tomar de 9 a 10 kilogramos de tomates. Se cortan en trozos y se colocan en una sartén. Después de hervir, cocine por otros 30 minutos, revolviendo todo el tiempo con una cuchara de madera.

Es mejor pasar la masa terminada a través de un exprimidor para que las partículas sólidas no entren en la pieza de trabajo. Hervir el jugo resultante en una cacerola hasta que espese. Después de 30 minutos a fuego lento, el peso de los tomates disminuirá a la mitad. A mitad de cocción agrega sal al gusto, removiendo hasta que se disuelva. Solo queda trasladar el producto caliente a frascos escaldados y enrollarlo con tapas de hierro.

Usando una licuadora

La salsa se prepara rápidamente si mueles los trozos de tomate en una licuadora. Pero tendrás que realizar la operación varias veces, drenando el exceso de líquido. Cuando todas las frutas hayan sido molidas, transfiera la masa a una cacerola y cocine a fuego lento hasta que espese. Debería disminuir su volumen 4 veces.

En una olla de cocción lenta

Para las amas de casa ocupadas, es adecuada una receta que utiliza una olla de cocción lenta. En este caso no se pueden tomar muchos tomates, porque el recipiente de la sartén es pequeño. Se cortan 1-2 kilogramos de frutas y se colocan en una olla de cocción lenta. Configure el modo "Enfriamiento" y el tiempo en 1 hora en la pantalla. Ahora necesitas pasar muchos tomates por un colador para quitarles las semillas y la piel.

La pasta resultante se debe volver a cocinar durante 25 minutos en una olla de cocción lenta. Pero el modo se establecerá en otro: "Hornear". Cuando el producto espese, revuélvalo en la sartén constantemente. La pasta caliente se coloca en frascos y se cubre con tapas. Es mejor esterilizar la pieza de trabajo en un baño de agua durante 15 minutos.

A través de una picadora de carne

Para moler tomates, utilice una picadora de carne. Se pasan los trozos por él y luego se frotan a través de un colador, quitando las semillas. Hervir durante mucho tiempo a fuego lento. Al final se meten en frascos. El producto se enrolla inmediatamente. Puedes agregar sal a la pasta o dejar que la pasta esté compuesta únicamente de tomates.

En el horno

Para esta receta, primero hierve los trozos de tomate en una cacerola. El siguiente paso consiste en frotar la masa por un colador, de lo contrario quedarán trozos de piel y semillas. Vierta sal, tomando 4 cucharadas por cada 4 kilogramos de fruta. Vierta 100 gramos de aceite de oliva.

Todos los componentes deben estar en una bandeja para hornear honda donde se mezclan. Coloque un recipiente con puré de tomates en el horno y caliente a 200-220 grados.Debe cerrar el gabinete y mantener la mezcla hirviendo durante 2-3 horas revolviendo constantemente. Luego lo ponen en frascos y lo enrollan.

A través de un exprimidor

Usar un exprimidor para hacer pasta de tomate puede ahorrarle esfuerzo y tiempo. Aquí puedes preparar una gran cantidad de salsa, ya que se necesitan de 9 a 10 kilogramos de frutas maduras.

Antes de cargarlos en el exprimidor, los tomates en rodajas se cuecen durante 30 minutos después de hervir en una cacerola. Después de pasar por el dispositivo para preparar jugo, verterlo nuevamente en la sartén, colocándolo a fuego lento. La masa se reducirá gradualmente mientras se revuelve durante 1,5 a 2 horas.

En medio de la cocción, agregue sal: 2 cucharadas. Al final del procedimiento, vierta la mezcla caliente en frascos.

Sin esterilización

Puedes preparar pasta de tomate para el invierno sin esterilizar. Pero para ello es necesario tomar frutas maduras que no estén dañadas ni podridas. Se deben cortar en trozos y hervir un rato.

Cuando se ablanden, pasar la masa por un colador para quitar las semillas y la piel. Al final, colgar el puré en una bolsa de gasa o tela fina de algodón sobre un recipiente y dejar reposar durante 5-6 horas. Cuando se acabe todo el líquido, puedes ponerlo en frascos y ponerlo en un lugar frío.

La salsa de tomate sabrá mejor si la sazonas con mostaza y pimienta molida. Para ello, después de pasar el puré por un colador, viértalo en una cacerola que contenga vinagre caliente (200 ml), mezclado con pimienta de Jamaica, granos de pimienta picante y hojas de laurel. Cocine todo junto hasta que la pasta haya reducido su tamaño a la mitad.

Después de esto, se agrega sal, azúcar y mostaza en polvo. El plato debe hervir y cocinarse durante 5 minutos. La preparación se coloca en frascos y se agrega a las sopas en invierno.

Pasta picante con pimiento picante

Para los amantes de las salsas picantes, una receta elaborada a base de:

• 6 kilogramos de tomates;
• 200 gramos de vainas de pimiento picante;
• 300 gramos de ajo;
• sal - 1,5 cucharadas.

Las verduras deben molerse en un procesador de alimentos o pasarse por una picadora de carne. Solo queda frotar a través de un colador y colocar el puré picante resultante en la sartén. Mantenlo al fuego hasta que la pasta se espese. Guárdelo en recipientes de vidrio bajo tapas de hierro.

Reglas de almacenamiento

Como todas las preparaciones para el invierno, es necesario almacenar la pasta de tomate en un lugar frío. La temperatura en el sótano debe estar entre 2 y 4 grados centígrados. La humedad en la habitación no debe ser superior al 85-90%, de lo contrario las tapas comenzarán a oxidarse y aparecerá moho en la parte superior.

Es más seguro guardar un producto sin esterilizar en el frigorífico.

Consumir preferentemente antes del

El producto más útil para el invierno será el que se haya preparado recientemente. La pasta no se puede almacenar durante varios años. Adquiere más ácido con el tiempo y se vuelve insípido. Si aparece moho en la parte superior del interior del frasco, consumir dicha pasta es perjudicial para la salud.