5 mejores recetas para preparar bocadillos de berenjena real para el invierno

Este aperitivo de berenjena de invierno es verdaderamente real. Hará las delicias de los gourmets más sofisticados gracias a la combinación de sabores de los ingredientes utilizados. Esta verdura es saludable, la mayoría de las sustancias valiosas se conservan durante el tratamiento térmico. Cabe destacar el bajo contenido calórico del producto, por lo que se incluye en la dieta. De esta forma, obtendrá no solo un plato sabroso, sino también saludable.

Secretos de preparar el aperitivo de berenjena real.

Existen muchas recetas para esta verdura, también llamada “azulcito”: se guisa, se fríe, se hornea, se cuece al vapor. Combina bien con pimientos dulces y picantes, tomates, ajos, cebollas, calabacines y zanahorias.

Durante el proceso de cocción, se recomienda seguir unos sencillos pero importantes consejos:

• para eliminar el amargor de la piel, las verduras se deben remojar en agua con sal durante media hora;
• Para evitar que el aceite salpique durante la fritura, se recomienda cortar las berenjenas, añadir sal y exprimir el jugo que desprende después de media hora.

Selección y preparación de verduras.

Las verduras deben estar firmes, sin signos de deterioro y no blandas. El letargo indica estancamiento. Estarán amargos. Antes de cocinarlas hay que lavarlas y quitarles el tallo.

¿Cómo preparar adecuadamente el contenedor?

El plato terminado debe colocarse en un recipiente esterilizado. Para esterilizar recipientes y tapas, puede elegir cualquiera de los métodos convenientes:

• hervir durante 2-3 minutos;
• freír en el horno;
• calentar en el microondas;
• manténgalo al vapor durante 3-4 minutos.

Mejores métodos de cocción

Con el tiempo, se han desarrollado diversas recetas para preparar snacks de invierno. Los mejores de ellos se convirtieron en obras maestras culinarias.

“Aperitivo real” para el invierno con berenjenas

Este es un tipo de refrigerio popular. El nombre le sienta bien al plato por el rico aroma, sabor y variedad de ingredientes.

Necesario:

• berenjenas – 1,3 kilogramos;
• azúcar – 65 gramos;
• ajo – 6-8 dientes;
• aceite de girasol – 170 mililitros;
• sal – 45 gramos;
• jugo de tomate – ½ taza;
• vinagre - 110 mililitros.

Secuenciación:

1. Cortar los azules lavados en aros.Freír en una sartén, colocar en una cacerola.
2. Agregue los dientes de ajo picados, vierta el jugo, agregue el azúcar y la sal. Puedes agregar capi o jalapeño, tus especias favoritas. Cocine a fuego lento durante media hora.
3. Vierta vinagre, cocine a fuego lento durante 5 minutos y colóquelo en recipientes preparados.

berenjena frita

Componentes necesarios:

• berenjenas, pimientos morrones, tomates – 1 kilogramo cada uno;
• perejil - un manojo;
• sal – 30 gramos;
• aceite de girasol – 160 mililitros;
• vinagre - 65 mililitros;
• pimienta negra – 1/3 de cucharadita.

Secuenciación:

1. Cortar las azules en aros, añadir sal y dejar reposar media hora. Exprimir el jugo y sofreír por ambos lados.
2. Cortar la cebolla en aros y el pimiento en rodajas grandes. Freír en aceite hasta que esté cocido.
3. Muele los tomates y las hierbas en una licuadora. Agregue sal, azúcar y especias, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
4. Coloque todas las verduras en capas, vertiendo con salsa de tomate.
5. Cubrir con tapas, esterilizar durante 10 minutos, sellar herméticamente.

Opción en tomate

Para preparar un snack según esta receta necesitas:

• berenjenas – 1 kilogramo;
• tomates – 1 kilogramo;
• azúcar – 75 gramos;
• sal – 25 gramos;
• jalapeño – ½ vaina;
• ajo - cabeza;
• aceite de girasol – 45 mililitros;
• vinagre - 15 mililitros.

Secuenciación:

1. Blanquear los tomates, quitarles la piel y picarlos en una batidora. Hervir durante un cuarto de hora.
2. Cortar las berenjenas lavadas en aros, de 0,5 a 0,7 centímetros de grosor.
3. Agrega sal y azúcar al tomate caliente y vierte el aceite. Si lo deseas, puedes agregar tus especias favoritas. Cocine a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora.
4. Agregue dientes de ajo picados y jalapeños a las verduras y vierta vinagre. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
5. Colóquelos en recipientes esterilizados y ciérrelos herméticamente. Voltear y tapar hasta que esté completamente frío.

Receta con frijoles

Las legumbres combinan bien con esta deliciosa verdura.

Necesario:

• zanahorias – 800 gramos;
• berenjenas – 1,8-2 kilogramos;
• cebolla – 800 gramos;
• frijoles – 450 gramos;
• tomates – 1,5 kilogramos;
• ajo – 5-7 dientes;
• pimienta negra – 15 gramos;
• aceite de girasol – 240 mililitros;
• vinagre - 150 mililitros;
• sal – 45 gramos;
• azúcar – 30 gramos.

Secuenciación:

1. Se recomienda remojar los frijoles en agua durante la noche.
2. Hervir hasta que esté tierno, pero para que se conserve la integridad.
3. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso.
4. Cortar las berenjenas en cubos, agregar sal, remover y dejar reposar una hora. Exprime el jugo liberado.
5. Pelar el pimiento y cortarlo en cubos.
6. Escaldar los tomates, quitarles la piel, picarlos, añadir el ajo picado, hervir durante 3 minutos.
7. Agregue la pimienta, el azúcar, la cantidad necesaria de sal, vierta el aceite y agregue las zanahorias, los pimientos cortados en cubitos y las berenjenas. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
8. Agregue los frijoles y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
9. Colóquelos en frascos preparados y ciérrelos herméticamente.

Aperitivo picante con repollo

La cantidad de componente picante se toma según se desee.

Necesario:

• berenjenas – 1 kilogramo;
• repollo – 1,2 kilogramos;
• zanahorias – 340 gramos;
• sal – 30 gramos;
• ajo – 2-4 dientes;
• jalapeño – 1/2-1 pieza;
• azúcar – 25 gramos;
• vinagre - 130 mililitros.

Secuenciación:

1. Triture el repollo.
2. Ralla las zanahorias y agrégalas al repollo junto con los dientes de ajo picados y los jalapeños.
3. Hervir las azules durante 5 minutos, cortarlas en cubos y agregar a las verduras. Agregue sal, azúcar, vinagre y revuelva bien.
4. Colocar en recipientes esterilizados y refrigerar o guardar.

Reglas de almacenamiento

Se recomienda almacenar los recipientes con refrigerios preparados que hayan sido sometidos a un tratamiento térmico en una habitación fresca. En condiciones ambientales, la vida útil es de hasta seis meses.