Muchas amas de casa quieren diversificar su menú en invierno. Por eso algunas personas preparan preparaciones de invierno. Existen diferentes recetas para preparar este tipo de conservas. Muy a menudo, Tsitsibel se enrolla para el invierno.
Esta salsa es un plato tradicional de la cocina georgiana. Es universal y por tanto se puede utilizar con varios platos. A menudo se añade a chuletas, brochetas, chuletas y filetes. Se recomienda cerrar dichas compras en otoño o finales del verano, cuando los precios de los alimentos bajan ligeramente.
Receta clásica
Se utilizan varias recetas para crear Tsitsibeli, pero la clásica es la más común. Para preparar esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- 5 kg de tomates;
- tres pimientos;
- tres cabezas de ajo y cebolla;
- 150 gramos de sal.
Primero debes comenzar a preparar todos los ingredientes. Antes de comenzar a crear conservación, todos los productos se lavan y secan a fondo con toallas. Luego deberías picar los tomates. Si los tomates son demasiado grandes, habrá que cortarlos en 5-6 trozos pequeños.
Una vez que hayas terminado con los tomates, puedes empezar a preparar los pimientos. Primero, debes quitarle todas las semillas y cortarle la cola. Después de esto, se corta en dos partes iguales y se pica finamente. Para que la salsa sea más picante, se recomienda utilizar pimientos picantes.
También es necesario preparar ajo y cebolla. Estos ingredientes se limpian y se cortan en trozos pequeños. Para crear la salsa, puedes utilizar ajo de verano y de invierno, pero se recomienda comprar ajo de invierno, ya que es más picante. Sin embargo, algunas recetas utilizan únicamente variedades de verano.
Después de preparar los ingredientes principales, debes molerlos con un procesador de alimentos o una picadora de carne. El resultado debe ser una mezcla líquida homogénea. Se debe salar y mezclar bien.
La mezcla preparada se vierte en una cacerola o recipiente, se coloca a fuego lento y se cuece durante media hora. En este caso, el recipiente con la salsa no se puede tapar con tapa, ya que todo el exceso de humedad debe evaporarse. Mientras se prepara la salsa, se debe remover la mezcla periódicamente para evitar que se queme.
La salsa preparada se distribuye en pequeños frascos esterilizados de medio litro.Se recomienda almacenar las conservas terminadas en el sótano para que duren más y no se echen a perder.
Con verduras y zanahorias
Además de la clásica, existen otras recetas para hacer salsa. Se diferencian en los ingredientes que se utilizan durante la preparación. Muy a menudo, al crear Tsitsibeli, se utiliza un poco de vegetación y zanahorias.
Para crear un snack necesitarás los siguientes productos:
- tres cabezas de ajos;
- cuatro zanahorias;
- kilogramo de tomates;
- 100 gramos de sal;
- kilogramo de pimienta;
- verdor.
El proceso de cocción comienza con la preparación de los productos necesarios. A los tomates se les quitan los tallos y se lavan con agua fría. Después de esto, cada tomate se corta por la mitad y se coloca en una sartén. Entonces puedes empezar a preparar los pimientos. También se corta en partes iguales y se coloca en una sartén.
Los tomates y los pimientos morrones se muelen en una picadora de carne, se colocan en una cacerola pequeña y se cocinan durante 10 minutos. Después de eso, se agregan a la mezcla ajo picado y zanahorias. Todo esto se calienta durante otros 20 minutos, después de lo cual el líquido preparado se distribuye en frascos. Cuando todos los recipientes estén llenos de salsa, agrega un poco de hierbas picadas. Luego, la salsa en los frascos se puede mezclar y sellar con tapas herméticas.
Conclusión
Para las personas que nunca se han dedicado al enlatado, es bastante difícil cerrar la salsa para el invierno. Se recomienda estudiar todas las recetas con antelación para elegir la receta de Tsitsibeli más adecuada para el invierno.
