Si tienes coliflor y tomates maduros, lo único que tienes que hacer es estudiar las recetas. Como resultado, podrás preparar una preparación sabrosa y saludable para el invierno. Te ofrecemos la siguiente receta: coliflor con tomate para el invierno.
Ingredientes para cocinar:
- Coliflor ≈ 1 kg.
- Tomates ≈ 0,7 kg.
- Pimiento morrón carnoso de cualquier color ≈ 1 ud.
Todas las recetas contienen especias para un rico sabor:
- aceite vegetal refinado ≈ 50 ml;
- azúcar ≈ 2 cucharadas. l.;
- sal ≈ 1 cucharada. l.;
- Vinagre al 9% ≈ 50 ml;
- ajo ≈ 3 dientes.
El repollo debe estar fresco, sin daños ni oscurecimiento.El proceso de cocción comienza con el procesamiento. Primero, se quitan todas las hojas, luego se corta el tallo y se desmontan las inflorescencias en pedazos separados. Vierta agua fría en un recipiente y agregue el repollo. El recipiente se puede dejar a un lado por un tiempo y prepararlo para blanquear las inflorescencias.
blanquear
Enlatar algunas verduras implica blanquearlas. Con su ayuda, se destruyen enzimas y bacterias dañinas. La coliflor blanqueada conserva su color y presentación.
Para procesar 1 kg de repollo desmontado en inflorescencias es necesario tener:
- 2,5 litros de agua;
- Cacerola de 5 litros;
- colador.
Primero agregue una pizca de ácido cítrico al agua hirviendo y luego vierta las inflorescencias preparadas y limpiamente lavadas. Cubra la cacerola con una tapa; cuanto más rápido hierva el agua, mejor.
Quieres inflorescencias crujientes, así que retira la sartén del fuego exactamente 3 minutos desde el momento en que hierve el agua. Las cabezas de repollo se deben colocar inmediatamente en un colador y se debe escurrir el agua caliente. El colador se coloca bajo un chorro de agua fría.
Hervir brevemente las verduras seguido de un enfriamiento repentino es el principio de un escaldado adecuado. Hacemos todo como se esperaba. El resultado son trozos blancos que quedarán muy bien en la salsa y tendrán un agradable crujido en los dientes.
Preparar salsa de tomate
Cuidemos los tomates. El sabor del producto dependerá de su calidad. Los tomates con un alto contenido de materia seca en la pulpa no son adecuados.
Si es posible, elija tomates jugosos y de frutos grandes como base. Los tomates primero se rocían con agua hirviendo y luego se sumergen en agua fría.
Después de una ducha de contraste, puedes quitar rápidamente la piel de los tomates y cortarlos en trozos arbitrarios.Pele el pimiento de las semillas, córtelo en tiras o cuadritos y agréguelo a los tomates picados. Si no tienes tomates, puedes cocinarlos en jugo de tomate comprado en la tienda.
Coloca la cacerola con los tomates y los pimientos a fuego lento y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Las verduras deben cocinarse a fuego lento. Usando una licuadora de inmersión, muele la mezcla hasta que quede suave. Si no tienes licuadora, puedes tomar un colador, verter en él los tomates blandos y hacer puré con un machacador o una cuchara.
Frascos y tapas para esterilizar.
Nos preparamos para uso futuro. La coliflor se puede almacenar durante el invierno durante más de un día. Para evitar que las preparaciones se echen a perder, esterilizamos todos los frascos. Elegimos cualquier método. Aquí están las recetas para procesar frascos:
- Horno - al menos 10 minutos a 100°C.
- Microondas - 4 minutos. Asegúrese de verter agua (⅘ de taza) en el recipiente.
- En una cacerola (tetera) con agua hirviendo, de 5 a 10 minutos.
Antes de esterilizar, lave bien los frascos con cualquier detergente para lavavajillas y enjuáguelos bien. Las tapas se deben lavar y hervir en una cacerola pequeña durante 3 minutos.
La etapa final
Tomar la base de la preparación - salsa de tomate, agregar sal, azúcar y aceite de girasol, mezclar y poner al fuego. Después de hervir, cocine por 10 minutos. El hervor debe ser ligero. Revuelve la mezcla periódicamente. La mezcla se quema fácilmente. Las verduras quemadas pueden dañar el relleno para el invierno.
Mientras se cuece la salsa, pelar los ajos y picarlos con un cuchillo o en una prensa de ajos. Después de 10 minutos, primero echamos el ajo a la salsa y luego nuestro repollo enfriado. El repollo soltará líquido cuando se cocine en salsa de tomate. ¿Qué es la conservación sin vinagre? Viértalo después de 10 minutos, revuelva y hierva la mezcla por otros 3 minutos.
Eso es todo, el repollo está listo. Retire la sartén del fuego.Un frasco limpio y esterilizado está listo. Vierta la mezcla caliente y cubra con una tapa. Voltee el frasco caliente y cúbralo con una manta o una toalla grande.
Las piezas enfriadas se pueden guardar en el sótano o en el frigorífico. El contenido del frasco te vendrá bien en invierno.
Se puede utilizar como salsa para carne, como complemento de patatas hervidas o para pasta. No es ninguna vergüenza alimentar a un invitado inesperado con una sabrosa preparación.
Sobre los beneficios
No te olvides de las ventajas de los componentes incluidos en la pieza de trabajo. Los médicos clasifican la coliflor en escabeche como un producto dietético. Se recomienda incluirlo en el menú para adelgazar. El consumo regular mejora la función intestinal y previene muchas enfermedades, incluido el cáncer y las enfermedades cardíacas.
Los tomates constituyen casi el 50% de la masa total. Después del tratamiento térmico se vuelven mucho más útiles. Las sustancias que componen el jugo de tomate tienen un efecto beneficioso sobre la estructura de los vasos sanguíneos y tienen un efecto positivo sobre el funcionamiento del corazón. Hay recetas de verduras en salsa de tomate que no son menos saludables.
Esta información sobre los beneficios de la coliflor y los tomates debería convencerte finalmente de intentar prepararlos para el invierno. Tomará un poco de tiempo preparar una deliciosa marinada. Prepárate, haz feliz a ti y a tus seres queridos. Hay otras recetas con repollo que no son menos interesantes: simplemente puedes encurtirlo.
