El puré de manzana "Nezhenka" con leche condensada, cerrado durante el invierno, es un postre excelente tanto para niños como para adultos. Este manjar tiene un sabor y aroma inolvidable, es moderadamente dulce. El puré se utiliza como plato independiente y también complementa los panqueques y panqueques. Este sabroso producto es adecuado para colocar capas de tartas y pasteles.
Principios generales de cocina.
Para que el puré "Nezhenka" resulte verdaderamente sabroso y aromático, al prepararlo debes seguir las siguientes recomendaciones:
- Las manzanas son adecuadas tanto agrias como dulces. Es importante que los frutos estén maduros.
- La leche condensada debe ser natural, sin inclusión de grasas vegetales.
- Los frascos para verter el producto se lavan previamente con bicarbonato de sodio y se secan en el horno. Las tapas de metal se hierven y se secan.
- Para cocinar, utilice un recipiente de aluminio o acero inoxidable.
- Al cocinar el puré, debes remover constantemente, ya que se quema.
Si lo desea, agregue azúcar de vainilla o una pizca de canela en polvo a la masa dulce al final de la cocción.
El sabor del producto terminado se regula de forma independiente agregando ciertas especias y azúcar.
Selección y preparación de ingredientes principales.
Para preparar manzanas y leche condensada para el invierno, conviene llevar únicamente productos de alta calidad. Las manzanas se recogen maduras y fuertes, sin imperfecciones.
La leche condensada se compra en latas, pero es necesario estudiar detenidamente la composición. El producto no debe contener nada más que leche y azúcar.
Las manzanas se lavan, se secan y se clasifican. Los frutos se pelan, se quitan las semillas y luego se cortan en rodajas pequeñas. Debe pelar y cortar las manzanas inmediatamente antes de cocinarlas; de lo contrario, se oscurecerán y el color del puré terminado no será atractivo.
Cómo hacer puré de manzana casero con tus propias manos.
El puré Nezhenka se puede preparar según diferentes recetas y, en consecuencia, el sabor del producto terminado será ligeramente diferente.
"Marica"
Este postre casero de manzana no dejará indiferente a nadie. Esta preparación se consume rápidamente y al año siguiente muchas amas de casa preparan una ración doble del producto.
Para prepararlo, debes tomar los siguientes ingredientes:
- manzanas - 5 kg, es recomendable tomar variedades agridulces;
- leche condensada - 1 frasco de lata;
- agua - 1 vaso;
- Azúcar - 100 gramos.
Las manzanas preparadas se cortan en rodajas y se colocan en una cacerola. Vierta agua y déjelo hervir a fuego lento. Cocine las manzanas tapadas durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente. Después de este tiempo, la masa de manzana se enfría un poco y se frota a través de un colador fino. También puedes utilizar una licuadora para moler.
Vierta la mezcla de manzana en una cacerola, agregue el azúcar y la leche condensada, hierva por 15 minutos y coloque en los frascos preparados. Cubrir con tapas y envolver en una manta por un día.
Moler rodajas de manzana hervida con un machacador de patatas no es una opción, ya que la masa no quedará homogénea.
bebe sin azucar
La receta de puré para bebés "Nezhenka" se prepara sin azúcar. Para cocinar, se recomienda elegir manzanas dulces, verdes o amarillas. Esto se debe al hecho de que los frutos rojos suelen provocar alergias.
- Coger 3 kg de manzanas, lavarlas, pelarlas y cortarlas en rodajas.
- Coloca la fruta en un cazo y añade medio vaso de agua.
- Coloque a fuego lento y cocine a fuego lento durante una hora tapado.
- Deje enfriar un poco, luego frótelo a través de un colador o muela con una licuadora.
- Vuelve a verter el puré en la cacerola, vierte la leche condensada y deja hervir durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
La compota de manzana para niños se presenta en tarros pequeños con una capacidad de 200 gramos. Los frascos cerrados se envuelven en una manta durante 12 horas.
En una olla de cocción lenta
Las vitaminas y minerales contenidos en las manzanas se pueden conservar haciéndolas puré en una olla de cocción lenta.
- Se lavan, pelan y cortan en rodajas 2 kg de manzanas ácidas.
- Vierta medio vaso de agua en el recipiente multicocina, agregue las manzanas y encienda el modo guiso durante una hora. La masa de manzana se debe remover periódicamente, de lo contrario se quemará.
- Cuando las frutas se suelten, viértelas en una cacerola y bátelas con una batidora hasta que quede suave.
- Agrega un vaso de leche condensada y 100 gramos de azúcar.
- Hervir la masa dulce durante 15 minutos y colocarla en frascos esterilizados.
Los frascos cerrados se colocan sobre una manta y se envuelven bien. Esto es necesario para que el puré se enfríe poco a poco.
Con vainilla
Puede darle a la compota de manzana un sabor y aroma inusuales agregándole vainillina. En este caso, el postre se prepara según la receta clásica, y un par de minutos antes de que finalice la cocción, se vierte una bolsa de vainillina de 2 gramos en la mezcla de manzana.
Puré de manzana con leche condensada y azúcar
Para preparar el delicioso postre de manzana "Nezhenka", no es necesario comprar leche condensada en la tienda. Se puede sustituir por leche natural y azúcar. Para preparar el manjar es necesario preparar los siguientes productos:
- manzanas agridulces - 4 kg;
- leche entera - 3 litros;
- azúcar - 750 gramos;
- bicarbonato de sodio - 2 cucharadas.
Las manzanas se pelan, se cortan en rodajas, se cubren con soda y se dejan durante 2 horas. Pasado este tiempo, enjuaga bien, vierte en un cazo y agrega la leche. Llevar a ebullición, agregar el azúcar y cocinar durante unas 2 horas, revolviendo constantemente.
Pasado este tiempo, dividir la masa en 2 partes y batir con una batidora hasta obtener una consistencia de puré. Regresar la masa de manzana a la cacerola, volver a hervir durante 15 minutos y llenar con ella los frascos preparados.
Después de preparar puré de manzana "Nezhenka", ¡el sabor del refresco no se siente en absoluto!
Almacenamiento
El puré Nezhenka se puede comer inmediatamente después de su preparación. Queda bien con tortitas, tortitas y pan recién hecho. Si bates bien la mezcla de manzana con mantequilla, obtendrás una deliciosa crema para bizcocho.
El manjar, preparado para el invierno y sellado en frascos, se guarda en un lugar fresco. Lo óptimo es guardar los frascos en el estante inferior del frigorífico o en el sótano.
