11 recetas paso a paso para preparar preparaciones de cerezas para el invierno.

Hacer preparaciones de cerezas es una oportunidad para degustar platos deliciosos y nutritivos que decorarán cualquier mesa navideña. Las preparaciones de bayas tienen un sabor dulce, tienen un efecto positivo en el cuerpo y ayudan a superar la deficiencia de vitaminas en el invierno. Antes del procedimiento de preparación, debe familiarizarse con las peculiaridades de la elección de materias primas y contenedores. Esto ayudará a preparar un plato de calidad.

Detalles de la recolección de cerezas para el invierno.

Antes de cocinar, conviene familiarizarse con las particularidades de las preparaciones:

1. Debido a la jugosidad de las bayas, se reduce la vida útil de los productos terminados.
2. Para que las cerezas recolectadas no se oscurezcan y pierdan sus propiedades beneficiosas, los espacios en blanco se preparan inmediatamente después de recolectar las materias primas.
3. El producto terminado no debe transportarse a largas distancias ni almacenarse a altas temperaturas, ya que esto provocará su deterioro.

Si sigue las reglas, podrá mantener la integridad del producto y sus cualidades beneficiosas.

Selección y preparación de materias primas.

¿Qué propiedades deben tener las bayas silvestres para hacer giros?

1. Los frutos deben estar enteros, sin abolladuras ni cortes.
2. Las bayas deben tener un color uniforme y sin inclusiones.
3. Las cerezas no deben estar demasiado maduras.

¡Importante! Antes de enlatar, las frutas deben lavarse bien varias veces.

¿Cómo preparar platos?

Todos los recipientes de vidrio utilizados para la preparación deben esterilizarse y hervirse en agua caliente. Esta regla también se aplica a las tapas. Antes del procedimiento, los frascos deben secarse de forma natural.

¿Qué puedes hacer con cerezas en casa?: recetas

Qué se puede hacer con frutos del bosque: mermeladas, jugos, compotas, conservas. A continuación se muestran las mejores recetas de preparaciones.

Cerezas en su propio jugo

Para preparar bayas en su propio jugo, necesitas:

1. Enjuague las frutas y retire los restos.
2. Retire las semillas del producto.
3. Coloca las bayas en una cacerola, cúbrelas y déjalas reposar medio día. De esta forma soltará el jugo.
4. Enjuague los frascos, vierta en ellos las frutas y hierva al baño maría.

Cuando todo esté listo, se pueden enroscar los frascos y darles la vuelta. Cuando los giros se hayan enfriado, se trasladan al sótano.

Compota de cerezas

Cómo hacer compota de frutos rojos:

1. Enjuague y seque 700 g de frutas.
2. Lavar 1 naranja, pelarla y cortarla en rodajas.
3. Vierte las cerezas en los frascos para que ocupen la mitad del volumen, agrega una rodaja de naranja a cada frasco.
4. Preparar almíbar. Para ello disuelve 2 tazas de azúcar en 1 litro de agua y espera hasta que hierva.
5. Verter el almíbar resultante en recipientes con frutas y hervir al baño maría durante 15 minutos.

Cierre los giros con tapas, déjelos durante 2 horas y luego transfiéralo a un lugar oscuro.

mermelada de cereza

Puedes hacer mermelada con o sin semillas. Cada receta tiene sus propias características.

con huesos

Para conservar mermelada con semillas, necesitas:

1. Lavar las bayas, añadir un kilo de azúcar y dejar reposar 3 horas.
2. Coloque la mezcla en la estufa y cocine por 40 minutos, revolviendo regularmente.
3. Vierta la mermelada resultante en frascos y apriete.

Cuando la pieza de trabajo se haya enfriado, se puede trasladar al sótano.

Sin semillas

Cómo hacer masa sin semillas:

1. Enjuague 1 kg de cerezas y quíteles las semillas.
2. Agrega 3 tazas de azúcar a las bayas y déjalas durante 3 horas para que suelten el jugo.
3. Coloque la mezcla resultante al fuego y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
4. Vierta la mermelada en los recipientes y atornille las tapas.

Guarde los frascos con las preparaciones en un lugar fresco.

sin cocinar

Para hacer mermelada necesitas:

1. Lavar las cerezas (1 kg), quitarles las semillas.
2. Vierta 400 g de azúcar en un recipiente aparte y ponga en él algunas de las bayas preparadas.
3. Vuelve a cubrir las frutas con una pequeña cantidad de azúcar.
4. Coloca las cerezas restantes encima y deja la mezcla durante 3 horas.

Cuando haya pasado el tiempo y las bayas hayan soltado jugo, se debe verter la mermelada en frascos y enviarla a un lugar fresco.

Gelatina

Cómo hacer gelatina:

1. Coloca las frutas en una cacerola y agrega agua hasta que cubra las bayas por completo.
2. Coloca la mezcla al fuego y cocina por 30 minutos.
3. Rallar las bayas cocidas y añadir 1 kg de azúcar.
4. Coloca la mezcla al fuego y cocina por 10 minutos.

Vierta la gelatina resultante en recipientes, enfríe y colóquela en una habitación fresca.

Mermelada

Para hacer mermelada necesitas:

1. Mezclar 500 g de cerezas con 300 g de pulpa de melón.
2. Agregue 4 tazas de azúcar y un vaso de vodka a la mezcla resultante y deje la solución en infusión durante la noche.
3. Coloca la mermelada al fuego, agrega un poco de canela y deja hervir durante 8 minutos.

Vierta el producto en frascos esterilizados, enrolle la tapa y enfríe, luego transfiéralo al sótano.

Jugo

Para preparar jugo necesitas:

1. Lavar 1 kg de frutas, quitarles las semillas.
2. Transfiera el producto a una cacerola grande y déjelo toda la noche para que las bayas suelten su jugo.
3. Mezclar el jugo resultante con 700 g de azúcar y hervir durante unos 15 minutos.

Vierta la bebida resultante en frascos, enfríe y colóquela en un lugar fresco.

Vino

El vino de cereza se prepara de la siguiente manera:

1. Enjuague 2 kg de bayas.
2. Coloque las bayas en un recipiente grande y tritúrelas con las manos, usando guantes.
3. Vierta 5 litros de agua en la mezcla resultante, agregue 1,5 kg de azúcar y mezcle todos los ingredientes.
4. Tapar el recipiente con una tapa o paño, dejar la preparación por 2 días, la temperatura óptima para la fermentación es de 23 grados centígrados.
5. Después de 2 días, se debe mezclar la masa de cereza y quitar la espuma.
6. Dejar la preparación por otros 5 días.
7. Retire la capa superior de frutos rojos y deje la preparación nuevamente durante 5 días.
8. Retire el sedimento manualmente o con una manguera especial y deje la bebida por otros 3 días.

Ahora puedes embotellar el vino, cerrar las tapas y trasladarlo a la bodega.

¡Importante! Si el vino tiene un sedimento turbio, es necesario colocar una gasa en el cuello de la botella y así verter la bebida en el vaso.

Jarabe

Para preparar el almíbar necesitas:

1. Lavar 1 kg de frutas, quitarles las semillas.
2. Cubrir las frutas con 4 tazas de azúcar y dejar toda la noche para que suelte el jugo.
3. Coloca la preparación al fuego y retira las bayas del recipiente mientras se cocinan.
4. El líquido resultante se debe hervir durante unos 20 minutos.

Vierta el almíbar resultante en frascos y envíelo al sótano después de enfriar.

Espíritu

Cómo hacer licor de cereza:

1. Lavar 400 g de bayas, quitarles las semillas.
2. Vierte las frutas en un frasco y agrega 2 tazas de azúcar.
3. Vierta 500 ml de coñac en la mezcla resultante.

El recipiente debe taparse con una tapa y enviarse a un lugar fresco durante 2 meses. Después de un tiempo, el licor debe filtrarse y utilizarse para el fin previsto.

¿Cómo congelar cerezas?

Para congelar cerezas necesitas:

1. Clasificar las bayas, enjuagar y quitar los tallos.
2. Sécalos de forma natural, colócalos en una bolsa hermética y mételos en el congelador para congelarlos rápidamente.
3. Ahora puede transferir la pieza de trabajo al compartimento de almacenamiento de alimentos congelados.

Las cerezas congeladas se pueden agregar a cócteles, jugos y tés.

Cerezas de fieltro secas

La cereza china de fieltro tiene muchas propiedades útiles y se utiliza para los preparativos de invierno. Cómo secar bayas:

1. Para prepararlas necesitarás cerezas chinas, que hay que clasificarlas y secarlas.
2. En un recipiente aparte, mezcla un litro de agua y una cucharada de refresco.
3. Vierta las cerezas en la solución de refresco y hierva durante 30 minutos.
4. Enjuague las bayas.
5. Colócalos en una bandeja para hornear y colócalos en el horno durante 20 minutos. La temperatura debe estar dentro de los 40 °C.

Enfriar el producto resultante, ponerlo en bolsas y enviarlo a un lugar oscuro.