18 recetas sencillas para hacer mermelada de cerezas para el invierno.

La mermelada de cerezas se distingue desde hace mucho tiempo de otros tipos de postres similares. La mermelada sin semillas es especialmente popular por su aroma especial, color jugoso y sabor increíble. Y cuántas opciones nuevas han aparecido en los últimos años: con nueces, chocolate, menta, frambuesas. Se pueden preparar muchos platos deliciosos con cerezas: tartas, compotas, albóndigas. Incluso se hornea carne con él. La cereza es muy saludable: contiene muchas vitaminas, ácidos y microelementos.

Características de hacer mermelada de cerezas para el invierno.

Para hacer mermelada, debes seleccionar bayas fuertes. Es mejor tomar una variedad con frutos casi negros. Pero si los frutos están verdes o son pequeños, es mejor dejarlos para mermelada o confitura..

Diferentes recetas requieren diferentes cantidades de azúcar. En consecuencia, al final la mermelada resulta más líquida o, por el contrario, más espesa. Las proporciones son diferentes.

Aunque preparar delicias sin semillas requiere más mano de obra, el postre es más delicioso y de mayor calidad. Se debe cocinar en dos o tres pasos, manteniendo las bayas en almíbar dulce.

¿Cómo quitar rápidamente los huesos de las cerezas?

Esto se puede hacer con artículos domésticos comunes: una prensa de ajos, una cucharadita, un clip, pinzas, una pajita para cóctel, un tenedor, un alfiler.

¿Cuánto tiempo cocinar mermelada de cerezas?

La mermelada se cuece a fuego lento en varias tandas durante 5 a 15 minutos con descansos para que se enfríe. En total, el proceso dura entre 3 y 5 horas.

¿Cómo elegir y preparar los productos correctamente?

Las bayas deben estar firmes y no estropeadas. Durante la preparación hay que lavar las cerezas y quitarles los tallos.

Cuando se pretende utilizar frutos sin semillas, estas deben retirarse de las bayas. Si tiene ellos, cada baya debe perforarse, por ejemplo, con un palillo.

Preparando los platos

Los frascos en los que luego se vierte la mermelada deben estar bien lavados y esterilizados, así como las tapas metálicas.

¿Por qué la mermelada de cerezas se vuelve líquida?

Siempre resulta así por la jugosidad de las bayas. Si necesitas hacerlo más espeso, puedes agregar Zhelfix, según la receta de Agar. Puedes verter el jugo en una cacerola aparte, hervir un poco la mermelada y enrollarla. Será más espeso.

¿Cómo hacer mermelada de cerezas en casa?

No es tan difícil como les puede parecer a los principiantes. Solo hace falta elegir un bol donde se cocinará, frutas de calidad y una cuchara de madera para revolver. El proceso en sí puede variar según la receta. Las propias bayas y el azúcar siguen siendo los ingredientes constantes.

Mermelada espesa y sabrosa sin semillas

Los productos para cuatro tarros de medio litro son los siguientes:

• ingredientes principales en una proporción de 1:1,2;
• 1 vaso de agua.

Prepárate así:

1. Lavar las bayas, quitarles las semillas.
2. Echar en un bol, espolvorear con azúcar granulada. Dejar de lado.
3. Llevar a ebullición, revolviendo.
4. Retire la espuma.
5. Dejar enfriar en un bol.

El postre se vierte en frascos, puedes enrollarlo.

Receta de cinco minutos

Con estos ingredientes podrás preparar siete tarros de medio litro de un delicioso manjar.

Necesitará ingredientes constantes en una proporción de 2:1,5. Prepárese en este orden:

1. Coloca las bayas en una cacerola y espolvorea capas de arena dulce, espera unas seis horas hasta que aparezca el jugo.
2. Desde el momento de hervir cocinar durante siete minutos.
3. Vierta en frascos y cierre.

Sin agua

Para elaborar este manjar necesitarás un kilogramo de productos básicos.

Proceso:

1. Preparar las bayas, quitarles las semillas.
2. Coloque algunas bayas en una cacerola, cúbralas con arena dulce y tritúrelas.
3. A fuego lento, espera a que se disuelva el azúcar, añade un poco más de los ingredientes principales y revuelve de vez en cuando.
4. Agrega 2 puñados de ingredientes principales. Espere hasta que la arena dulce se disuelva, luego agregue un puñado de bayas y azúcar.
5. Cuando aumente el volumen de jugo, sube el fuego y mantén el manjar en el fuego durante diez minutos.
6. Caída sobre la uña. Una vez cocido, no se esparcirá.
7. Cuando esté frío, colóquelo en recipientes.

Con gelatina

Para hacer esta mermelada necesitas:

• productos principales en una proporción de 3:1;
• 70 g de gelatina;
• 0,5 litros de agua.

Necesitas prepararlo de esta manera:

1. Las frutas deben estar sin huesos. Se deben cubrir con azúcar granulada.
2. Espere a que se hinche la gelatina (son 40 minutos). La baya tendrá tiempo de dar más jugo.
3. Pasado el tiempo indicado, mezclar todo y prender fuego hasta que la masa se vuelva líquida. Todo debería hervir.
4. Remueve la gelatina y espera hasta que se vuelva líquida.
5. Sólo tarda 5 minutos en hervir, sin dejar de remover la golosina.
6. Vierta la gelatina en el bol, revolviendo. Cuando hierva, apágalo.
7. Colocar caliente en recipientes y cerrar.

Con semillas y Zhelfix.

Zhelfix te permitirá espesar la mermelada sin hervir innecesariamente.

Es necesario tomar 800 g de productos básicos, un paquete de Zhelfix.

Preparación:

1. Cubre las frutas con azúcar hasta que suelten jugo.
2. Llevar a ebullición, hervir durante 5 minutos, retirar del fuego. Repita el procedimiento 2 veces.
3. Por tercera vez, agregue Zhelfix y hierva durante 5 minutos. Dejar enfriar, verter en recipientes, enrollar.

Con pectina

Tome un kilogramo de azúcar y bayas, 1 bolsa de pectina.

Quitar las semillas y cubrir con azúcar. Caliente esta mezcla hasta que hierva, agregue pectina y cocine a fuego lento durante un minuto. Distribuir en frascos, esterilizar y enrollar.

Con menta y té negro

Puedes hacer una mermelada espesa y sabrosa según la siguiente receta.

Requerido:

• un kilogramo de los ingredientes principales (quitar las semillas);
• una cucharada de jugo de limón;
• 10 cucharadas de té de bergamota;
• 3-4 hojas de menta.

Nuestras acciones:

1. Las cerezas se espolvorean con azúcar granulada.
2. Prepare el té más fuerte y déjelo reposar durante un cuarto de hora.
3. Vierta el té y el jugo en una cacerola. Revuelva y cocine.
4. Calienta el manjar a fuego lento. Desde el momento de hervir, cocine durante aproximadamente media hora, revolviendo.
5. Cinco minutos antes de apagar, echar las hojas de menta.
6. Cuando esté todo cocido, retira la menta, coloca el manjar en recipientes y cierra.

Al estilo kiev

Requerido:

• diez vasos de productos básicos;
• Zumo de cereza

Proceso:

1. Preparar los frutos y quitarles las semillas. Algunas de las bayas se utilizan para exprimir el jugo con una gasa.
2. Coloque un vaso de los ingredientes principales en una cacerola, agregue el jugo, revuelva y hierva durante unos cinco minutos.
3. Luego haga esto: agregue nuevamente un vaso de los productos principales. Espera hasta que hierva y cocina como antes. Repita varias veces.
4. Una vez cocida la última porción, se vierte todo en recipientes y es necesario cerrarlos.

Con fresa

Necesitará 0,5 kg de bayas y medio azúcar granulada. También se puede utilizar vainilla y canela.

Prepare las bayas, espolvoree con arena dulce, canela y vainilla. Déjalo reposar durante un tercio de hora. Hervir y dejar. Cocine tres veces, una vez que hierva mantenga al fuego durante siete minutos. Antes de cada ebullición, el manjar debe enfriarse. Colocar en recipientes y cerrar.

Con café, cacao y licor

Necesitará:

• ingredientes principales en una proporción de 1:0,5 (sin huesos);
• licor de cereza - 50 ml;
• cacao - 4 cucharadas;
• café instantáneo - 4 cucharadas;
• gelatina - 10 g;
• limón - 1/3 de cucharadita.

Necesitas prepararlo así:

1. Cubre las bayas con arena dulce y déjalas reposar durante cuatro horas.
2. Vierta el café y el cacao y caliente. Mezcla.
3. Reservar después de hervir. Muele todo con una batidora.
4. Hervir nuevamente. Dejar en el fuego tres minutos.
5. Agrega el licor y revuelve. Cuando hierva colocar en recipientes y enrollar.

Con chocolate

Necesitará:

• cerezas sin hueso - 500 gr.;
• chocolate - 100 gr. (teja);
• azúcar granulada - 150 gr.;
• azúcar de vainilla - 10 g;
• jugo de limón - 1 cucharada. cuchara;
• agua - 100 ml.

Coloca las bayas en una cacerola. También hay arena dulce, agua, azúcar de vainilla, jugo de limón. Transfiera la cacerola a la estufa. Cuando hierva cocinar durante media hora aproximadamente.

Disolver el chocolate. Dejar de hervir un minuto. Puedes enrollarlo.

Con frambuesas

Necesitará:

• un kilogramo de bayas;
• dos kg de azúcar granulada;
• 400 ml de agua.

Prepare bayas firmes. Vierta dos vasos de agua en una cacerola y agregue azúcar granulada. Estamos preparando almíbar.

Una vez que hierva, agrega las cerezas. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Pasada la media hora, volver a ponerlo al fuego y llevar a ebullición. Haz esto cuatro veces.

Cinco minutos antes de que empiece a hervir, agrega nuevamente las frambuesas, una vez que hierva retira. Puedes enrollarlo.

Con nueces

Para cuatro tarros de medio litro:

• productos principales en una proporción de 1:0,8;
• 1/2 vaso de agua;
• 200 g de nueces: nueces, almendras, avellanas, pistachos.

El manjar se prepara de la siguiente manera:

1. Prepare las nueces con anticipación cortándolas para que los trozos puedan insertarse en las bayas.
2. Las cerezas deben ser grandes y maduras para que se pueda separar fácilmente el hueso. Las bayas deben clasificarse y lavarse.
3. Retire las semillas y reemplácelas con nueces.
4. Coloque las bayas en una cacerola y agregue la mitad de la arena dulce. Dejar durante 6 horas.
5. Vierta el jugo en un recipiente para cocinar. Rellene la segunda parte de la arena, vierta agua.Ahora puedes cocinar el almíbar.
6. Coloque las bayas en almíbar caliente y cocine, quitando la espuma. En lugar de revolver, incline ligeramente el recipiente de un lado a otro.
7. Cuando el almíbar espese, retire la golosina del fuego y enfríe. Colóquelo en frascos cuando esté frío.

Con naranja

Puedes sentir la combinación inusual de la dulzura de las cerezas y la sutil acidez de la naranja..

Ingredientes:

• productos principales en una proporción de 1:0,75;
• 1 naranja.

Secuenciación:

1. Prepara las bayas. Escaldar la fruta con agua hirviendo y limpiarla. Con un rallador, retira la ralladura.
2. Corta la naranja por la mitad y exprime el jugo; deben quedar 50 ml. Coloca el jugo en un lugar fresco.
3. Coloque las bayas en un bol. Moler usando una licuadora de inmersión. Vierta el azúcar granulada.
4. Enciende el fuego debajo del bol y deja que la mezcla hierva.
5. Después de hervir, cocine por 5 minutos. Apagar y enfriar la mermelada durante unas cuatro horas. Luego vuelve a hervir, apaga el fuego y deja enfriar la mermelada.
6. Agrega la ralladura y el jugo a la golosina. Mezclar todo. Hervir nuevamente. Después de cinco minutos, apaga el fuego. Ahora puedes enrollar la mermelada.

En una olla de cocción lenta

Necesitará un kilogramo de los ingredientes principales, así como un vaso de agua. Vierta agua en el recipiente multicocina y agregue arena dulce. Remover. Configure el modo "Calentamiento" durante 25 minutos. Cambie a "Sopa" durante 20 minutos. Coloque las bayas sin semillas. Revuelva constantemente. Retire la espuma. Enrollar.

En una sartén

Necesitará 0,5 kg de bayas, 0,4 kg de azúcar.

Vierta el azúcar en una sartén caliente y agregue las cerezas. Cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Reducir el fuego y cocinar por un cuarto de hora más. Vierta en frascos y enrolle.

Cerezas blancas con limón y nueces

Requerido:

• dos kilogramos de cerezas blancas (ya sin hueso);
• 750 ml de agua;
• de un kilo y medio a dos kilogramos de azúcar;
• limón;
• nueces;
• vanilina.

Las acciones son:

1. Lavar las cerezas y quitarles los huesos.
2. Corta las nueces en trozos pequeños para rellenar las bayas.
3. Vierta agua en un recipiente, mézclela con arena dulce y cocine el almíbar a fuego lento, revolviendo.
4. Una vez que el azúcar se haya disuelto, agrega las cerezas, revuelve y retira del fuego. Dejar por un día.
5. Cortar el limón con la piel, ponerlo en un recipiente y dejar hervir durante unos siete minutos. Dejar actuar durante siete horas, luego volver a hervir durante un cuarto de hora, añadir la vainillina, remover y verter en frascos. Puedes enrollarlo.

De cerezas congeladas

Tome un kilogramo de los ingredientes principales. Coloca las bayas en un bol, triturándolas con azúcar de vez en cuando. Colocar en la estufa. Después de hervir, cocinar durante un cuarto de hora y retirar para que se enfríe por completo. Triturar en una batidora, verter en la misma cacerola y dejar hervir unos 30 minutos, verter el manjar caliente en frascos y enrollar.

Almacenamiento adicional de golosinas

La mermelada se puede almacenar en un lugar más fresco: una despensa o un sótano. En tarros aguantará perfectamente hasta la próxima cosecha.