El invierno es la época en la que quieres algo ligero y brillante. Por eso, se utilizan preparaciones de verano. Pueden ser guarnición de platos de carne o actuar como aderezo. La mayoría de las amas de casa prefieren conservar los pimientos y los tomates para el invierno. Es muy sabroso y hermoso. Después de todo, puedes poner frutas de diferentes colores en un frasco. Las verduras enlatadas decorarán la mesa para las vacaciones de Año Nuevo.
- Principios de cosecha de pimientos y tomates para el invierno.
- Cómo elegir y preparar verduras.
- Preparando contenedores para el inicio del proceso.
- Las recetas más deliciosas.
- Tomates con pimiento morrón para el invierno.
- En puré de tomate, sin vinagre ni aceite
- Con cebolla
- Con zanahorias
- Con ajo
- Cómo almacenar adecuadamente las piezas de trabajo
Principios de cosecha de pimientos y tomates para el invierno.
Después de coser, los espacios en blanco se voltean y se cubren con una manta en la parte superior. Un día después, la conservación se lleva al sótano o se esconde en un armario de almacenamiento.
Es necesario comprobar las piezas en el plazo de un mes. Si la tapa se hincha, abre el frasco; de lo contrario, explotará.
Cómo elegir y preparar verduras.
Se deben seleccionar verduras maduras, pero no demasiado maduras, sin podredumbre ni manchas. Los tomates no deben tener venas blancas en su interior.
Lávalas con abundante agua. Si se utilizan tomates para hacer puré, se les quita el tallo y además se limpian las semillas del pimiento.
Preparando contenedores para el inicio del proceso.
Primero, los frascos se lavan a fondo con agua con la adición de refresco. Luego enjuague con agua corriente. Coloque el frasco en un tazón pequeño con el cuello hacia abajo. Vierta un poco de agua. Llevar a ebullición y esterilizar el recipiente durante 15 minutos. También puedes esterilizar las tapas allí. Necesitarán unos 2 minutos.
Las recetas más deliciosas.
Los pimientos y los tomates armonizan bien entre sí y con muchas otras verduras. Además, los médicos señalan que los tomates retienen sustancias beneficiosas incluso enlatados. Por tanto, las preparaciones no solo quedarán sabrosas, sino también saludables..
Tomates con pimiento morrón para el invierno.
Las verduras enlatadas decorarán la mesa y combinarán perfectamente con puré de patatas. Para 2 tarros de tres litros necesitarás:
- 4 kilogramos de tomates;
- 1,5 kilogramos de pimienta;
- varios dientes de ajo;
- 4 hojas de laurel;
- 10 granos de pimienta negra;
- 6 ramitas de vegetación;
- 120 gramos de azúcar;
- 60 gramos de sal;
- 60 mililitros de vinagre.
Las verduras se lavan y pelan. En el fondo del frasco se colocan ajo, granos de pimienta, hojas de laurel y hierbas. Luego agregue el pimiento morrón. Primero se corta en rodajas finas.Coloca los tomates encima y vierte agua hirviendo sobre ellos. Después de 10 minutos, se escurre el agua. Luego agregue sal y azúcar, vierta vinagre y vuelva a verter agua hirviendo sobre todo. El frasco debe cerrarse con una tapa.
En puré de tomate, sin vinagre ni aceite
Para esta receta necesitas tomar:
- 4 kilogramos de pimiento dulce;
- 5 kilogramos de tomates;
- 300 gramos de azúcar;
- 50 gramos de sal.
El pimiento dulce hay que cortarlo en rodajas finas. Luego mezclar con puré de tomate, agregar sal y azúcar. Las verduras se cuecen a fuego lento durante 10 minutos y se colocan en frascos. Luego se esterilizan durante 30 a 40 minutos, dependiendo del volumen del recipiente.
Con cebolla
En este caso, es recomendable utilizar tomates ligeramente alargados, en lugar de redondos. Son más carnosos. Para preparar necesitarás:
- 3 kilogramos de tomates;
- medio kilo de pimiento morrón;
- 3 cebollas;
- 6 cucharaditas de vinagre al 9%;
- 90 gramos de sal;
- 180 gramos de azúcar.
Colocar en el fondo la cebolla cortada en aros y tiras de pimiento. Luego, cada tomate se corta por la mitad y se coloca con el lado cortado hacia abajo en un frasco. Los tomates se colocan bien apretados, pero no les ejerzas demasiada presión. Por separado, debes preparar la salmuera en una cacerola. Agrega sal, azúcar y vinagre al agua. Después de hervir, verter en frascos. Esterilizar durante un cuarto de hora.
Con zanahorias
Esta es una ensalada bastante sencilla con un sabor agridulce. Las verduras enlatadas combinan bien con los platos principales y pueden decorar una mesa navideña. Para preparar la ensalada es necesario tomar:
- 1 kilogramo de pimienta;
- 2 kilogramos de tomates, zanahorias, cebollas;
- 90 gramos de sal;
- un vaso de aceite vegetal;
- medio vaso de vinagre;
- 200 gramos de azúcar;
- especias.
En un recipiente cómodo, corta el pimiento en rodajas pequeñas, el tomate en trozos medianos, ralla las zanahorias y corta la cebolla en cuadritos. Agrega los ingredientes restantes. Mezclar todo y llevar a ebullición.Las verduras se deben cocer a fuego lento durante 40 minutos. Al final, debes verter el vinagre y colocar las verduras aún calientes en frascos.
Con ajo
El plato tradicional húngaro, el lecho, combina perfectamente con la carne. Para prepararlo necesitarás:
- 1,5 kilogramos de tomates;
- medio kilo de pimiento dulce;
- varios dientes de ajo;
- una pequeña vaina de pimiento picante;
- 30 gramos de sal;
- 45 gramos de azúcar.
Pelar los tomates y molerlos en una picadora de carne o licuadora. Picar finamente el pimiento picante y el ajo. El puré resultante se vierte en una cacerola, se le añade sal y azúcar. Colocar al fuego durante 20 minutos. Agrega rodajas de pimiento dulce. Cocine por otros 20 minutos. Agregue el pimiento picante y el ajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos. El lecho se coloca en frascos calientes, no es necesario esterilizarlo.
Cómo almacenar adecuadamente las piezas de trabajo
Las piezas de trabajo deben almacenarse en un lugar seco y alejado de fuentes de calor. La temperatura óptima será de 15 °C. Todas las preparaciones de verduras no deben almacenarse más de un año.
