Receta de snacks de verduras de invierno de Transcarpatia

Este refrigerio de verduras de invierno se usa ampliamente en Transcarpatia y su receta se basa en recetas tradicionales húngaras y ucranianas occidentales. El plato es universal y se puede utilizar como aperitivo por separado. Puedes calentarlo en una sartén, agregar un huevo y cubitos de salchicha y, si lo deseas, espolvorear con queso rallado y queso feta. Las amas de casa lo utilizan mucho como preparación para sopa de verduras.

Sutilezas de preparar snacks vegetales de Transcarpacia para el invierno.

Con el tiempo, durante el proceso de cocción, las amas de casa descubrieron los secretos de un delicioso snack:

1. Los tomates sin piel se pueden licuar, rallar o simplemente cortar en cubos.
2. Los pimientos dulces y las zanahorias se pueden cortar en tiras o en cubos. Lo principal es que la forma es la misma, entonces el plato no solo resulta sabroso, sino también hermoso.
3. La cantidad de pimiento picante depende de las preferencias gustativas de la familia.

Lista de ingredientes

El conjunto de componentes presentado es clásico. Se puede variar agregando nuevos ingredientes o cambiando la composición de las especias. Después de todo, es a través de la experimentación como nacen nuevas obras maestras culinarias..

Componentes necesarios:

• pimiento dulce – 1-1,3 kilogramos;
• zanahorias – 500-600 gramos;
• cebolla – 300-500 gramos;
• tomates – 500 gramos;
• pasta de tomate – 45 gramos;
• vinagre - 45 mililitros;
• aceite de girasol – 90-100 mililitros;
• sal – 45 gramos;
• azúcar – 20 gramos;
• pimiento picante molido – 5-7 gramos;
• pimentón, cilantro (opcional) - al gusto.

Características de la selección de productos.

Las verduras no deben presentar signos de deterioro. Si la integridad del pimiento se ve comprometida, se deben cortar las partes dañadas.

Los tomates deben estar sin signos de deterioro o fermentación.

Cómo preparar adecuadamente los contenedores.

Dado que la tecnología de cocción no incluye un paso de esterilización, es importante preparar los recipientes correctamente, de lo contrario el plato terminado se echará a perder. Es necesario lavar los recipientes y tapas con bicarbonato de sodio.

Esterilice el recipiente de la forma que más le convenga:

• hervir: colocar en agua tibia y hervir durante 2-3 minutos;
• freír en el horno: colocar en un horno tibio, calentar a 100^oh y reposar durante 2-3 minutos;
• calentar en el microondas durante 2-3 minutos;
• manténgalo sobre el vapor: para esto hay accesorios especiales en la sartén o simplemente puede sostenerlo sobre la boquilla del hervidor.

Los recipientes esterilizados deben secarse.

¿Cómo preparar un aperitivo de Transcarpacia?

Preparar un aperitivo de Transcarpacia no es difícil, lo principal es seguir las instrucciones paso a paso sugeridas:

1. Lavar el pimiento, cortarlo en mitades, quitarle el corazón y las semillas. Corta las mitades en tiras finas, de 3 a 5 centímetros de largo.
2. Pelar las zanahorias y lavarlas. Cortar en tiras como pimientos. Si lo desea, puede rallarlo con un rallador grueso o utilizar un rallador de zanahorias coreano.
3. Lavar los tomates, hacerles cortes, ponerlos en un cazo, verter encima el líquido hirviendo y dejar actuar 2-3 minutos. Después de esto, la piel se les puede quitar fácilmente. Picar finamente los tomates o batir en una licuadora.
4. Pelar la cebolla, picarla finamente y sofreír en aceite hasta que esté dorada.
5. Coloca los ingredientes en una cacerola o cacerola. Vierta el jugo de tomate, el aceite de girasol, agregue la pasta, la sal, el azúcar granulada y las especias. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora; la mezcla no debe hervir. Es necesario remover periódicamente para que la masa vegetal no se queme.
6. Vierta vinagre y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos.
7. Coloque el bocadillo de verduras en un recipiente seco esterilizado y ciérrelo herméticamente con tapas esterilizadas. Después de enfriar, retírelo para almacenarlo.

¿Cómo y durante cuánto tiempo se puede almacenar el producto terminado?

El refrigerio de verduras terminado se almacena en el interior durante 6 a 8 meses, en una habitación fresca y oscura hasta por un año. Después de abrir, el frasco de bocadillos debe almacenarse en frío durante no más de 5 a 7 días.