11 mejores recetas para cocinar tomates verdes para el invierno en adjika

Al final de la temporada, simplemente queda una gran cantidad de tomates aún verdes en los jardines. Es una pena tirarlos, por eso muchas amas de casa los preparan para el invierno. Algunos simplemente cubren las frutas enteras, mientras que otros preparan una ensalada de tomates verdes en adjika picante. La receta es bastante sencilla y el resultado decorará cualquier mesa. Para preparar la ensalada puedes utilizar tomates tanto maduros como verdes. Para reducir el picante del plato, agregue zanahorias o manzanas a la receta.

Ingredientes requeridos

Los ingredientes más importantes son los tomates. La salsa también incluye pimientos picantes y dulces, especias aromáticas y hierbas. Para suavizar la adjika, agregue 1-2 manzanas medianas.

Recetas y métodos de cocina.

La adjika se puede preparar con tomates verdes y maduros.

Cómo hacer adjika con tomates en casa de forma rápida y sencilla.

La herramienta principal es una licuadora o picadora de carne. Ayudarán a picar verduras. Hervir la salsa en una cacerola esmaltada.

Las recetas que contienen vinagre se enrollan y se guardan en el sótano.

Si la receta no contiene conservantes, las preparaciones deben guardarse en el frigorífico.

Receta clásica para el invierno.

La versión clásica de adjika incluye:

• pimiento rojo - 500 g;
• pimiento picante - 200 g;
• ajo - 1 cabeza;
• tomates - 500 gr;
• envasado de especias khmeli-sunelli;
• medio vaso de sal;
• aceite vegetal - 50 ml.

Se pican las verduras y se hierven durante un cuarto de hora. Agregue las especias, agregue el aceite, hierva por otros dos minutos y apague.

Con tomates rojos

Puedes mezclar frutas maduras y verdes en una sola receta. Se necesitarán los siguientes ingredientes:

• 1 kilogramo de tomates maduros y verdes;
• pimiento dulce - 150 gr;
• zanahoria, cebolla y ajo al gusto;
• sal - 30 g;
• aceite vegetal – 250 g;
• vinagre - 60 ml.

Las verduras picadas se hierven durante más de media hora. Agrega las especias y apaga el fuego después de 15 minutos.

Con tomates verdes

A la adjika cruda preparada según la receta clásica se le añaden frutas verdes cortadas por la mitad. Los especialmente grandes se pueden cortar en cuartos. Hervir durante 15 minutos, agregar las hierbas picadas. A los 5 minutos se apaga.

Con cereza

En la clásica adjika, los tomates cherry también están cerrados. Como son pequeños, se cortan en dos partes.

Receta inusual con manzanas.

Esta versión inusual de la pieza en blanco se ha ganado el amor de muchos. Para 0,5 kilogramos de verduras verdes necesitarás:

• 150 g de zanahorias;
• 2 manzanas grandes;
• ajo - 9 dientes;
• 60 mililitros cada uno de aceite y vinagre;
• sal, azúcar al gusto.

Todos los productos se trituran, se mezclan en un recipiente y se cuecen a fuego lento durante 15 minutos.

Con tomates verdes y calabacín

Se toma como base la receta clásica. Añadirle 1,5 kg de calabacín, ya pelado y sin semillas. El calabacín se puede sustituir por calabacín o calabaza.

Si la cáscara de la fruta aún está suave y fina, no es necesario pelarla.

Los tomates se cortan en cuartos, se vierten en un recipiente y se espolvorean con sal. Dejar actuar 5 horas. Se escurre el jugo, se pasan todas las verduras por una picadora de carne. Hervir la mezcla a fuego lento durante una hora, agregar las hierbas, el ajo y el pimiento picante. Cocine por otros 60 minutos. Agrega los productos restantes, mezcla, apaga el fuego.

Tomates marinados en adjika

Para encurtir tomates verdes necesitarás:

• 5 litros de tomates picados;
• 0,5 tazas de ajo;
• 0,6 kg de tomates rojos;
• 3 vainas de pimiento picante;
• un cuarto de vaso de vinagre;
• unos 200 gramos de sal;
• verduras (eneldo);
• raíz de rábano picante;
• 1,5 litros de agua.

Los tomates se vierten con agua con sal añadida. Reservar durante dos horas. Una marinada se elabora con tomates rojos, hierbas, rábano picante, pimientos picantes y vinagre. Hervir durante una hora, agregar aceite. Escurre el agua de los tomates verdes, vierte en ellos la marinada caliente y enróllalos.

Adjika “Posadskaya” – con tomates, ajo y rábano picante

Esta adjika no se hierve, por lo que se conserva en el frigorífico hasta por 4 meses. Requerido:

• 100 gramos de rábano picante;
• 0,5 kg de frutos verdes;
• vaina de chile;
• verduras (perejil o cilantro);
• 15 gramos de sal y la misma cantidad de azúcar;
• una cucharada de vinagre.

Pica las verduras, agrega especias a la mezcla y revuelve. Colocar en recipientes convenientes y refrigerar.

Con tomates y cebollas

Los amantes de la cebolla pueden utilizar la siguiente receta:

• 1 kg de tomates marrones;
• pimiento morrón - 1,5 kg;
• pimiento picante - 250 gr;
• verduras y ajo;
• aceite y vinagre 250 ml cada uno;
• azúcar - 200 gr;
• sal - 125 gr.

Hervir las verduras picadas durante una hora. Luego agregue todos los demás productos. Pasados ​​los 15 minutos, apaga el fuego.

Receta de preparación picante

Va muy bien con la carne. Bastará con llevar:

• tomates marrones - 1,5 kg;
• pimiento morrón - 0,5 kg;
• ajo y ají al gusto;
• vinagre - 60 ml;
• un vaso de aceite;
• 0,25 tazas de sal.

Primero, cocina las verduras durante 1 hora. Agrega el ajo, la sal, el aceite y el vinagre. Continúan cocinando.

Después de 30 minutos puedes enrollarlo.

Adjika suave hecha de tomates y zanahorias.

La receta recuerda a la adjika con manzanas. Solo que en lugar de fruta necesitas tomar zanahorias.

Con tomates verdes y berenjenas

Esta preparación recuerda más a una ensalada que a una salsa, pero también tiene un agradable picante. La lista de ingredientes es similar a la de la versión picante, sólo se añade 1 kg de berenjena.

Las berenjenas se cortan en círculos y se fríen. Guise por separado las cebollas, los pimientos y los tomates. Luego agregue sal, azúcar y vinagre.

Apagar el fuego después de 5 minutos. Las berenjenas y las verduras guisadas se colocan en capas en frascos esterilizados. Esterilizar durante un cuarto de hora y enrollar.

reglas de servicio

La adjika se debe servir fría.

Duración y condiciones de almacenamiento.

Almacenar en un lugar oscuro y seco. Un sótano o un sótano frío servirán. En un apartamento, puedes guardar los preparados en un cálido balcón o en un trastero. Para pequeñas cantidades, puede utilizar el frigorífico como lugar de almacenamiento.

Vida útil: 1 año.