16 recetas paso a paso de adjika de pimientos picantes para el invierno

En verano y otoño llega el momento de prepararse para el invierno. Entre la gran cantidad de recetas de conservación diferentes, puede resultar muy difícil elegir solo una. Si quieres algo picante, puedes probar recetas de adjika hechas con pimientos picantes para el invierno.

Características de preparar adjika con pimientos picantes para el invierno.

Adjika es un producto único que no es necesario hervir, pero se puede almacenar hasta por un año sin estropearse. Las principales verduras de este plato son los chiles picantes y los tomates.

El plato se puede preparar sin tratamiento térmico, contiene más vitaminas. El snack cocido resulta más aromático y tierno. Para que las conservas sean aromáticas y ricas en rojo, debes elegir los tomates más maduros y utilizar más hierbas picantes.

Reglas para seleccionar y preparar ingredientes.

Para preparar alimentos enlatados, es necesario utilizar únicamente verduras maduras y en buen estado. Los tomates deben ser fuertes y carnosos, con piel fina. Si la piel es gruesa, es mejor quitarla. Al chile picante se le pueden quitar las semillas o dejarlo. Depende de las preferencias gustativas. El ajo se puede picar finamente o moler en una licuadora. Si lo deseas, puedes agregar varias hierbas.

¿Cómo preparar el recipiente?

Primero, los frascos se lavan a fondo con refresco o jabón. Antes de almacenarlos, se esterilizan. Si no planea almacenar adjika durante mucho tiempo, no es necesario esterilizar los frascos.

Mejores métodos de cocción

Existen muchas recetas para preparar adjika para el invierno. Puedes agregarle varias verduras y especias para darle un sabor inusual.

Adjika picante clásica

Qué necesitas para preparar la receta clásica:

• 500 g de chile;
• 300 g de tomates maduros;
• 2 cabezas de ajo;
• hierbas frescas (eneldo, cilantro y albahaca);
• agregue lúpulo suneli y sal al gusto.

Cómo preparar una merienda de invierno:

1. Pelar los tomates.
2. El chile se puede quitar de las semillas o dejar con ellas.
3. Lavar las verduras, pelar el ajo.
4. Coloque los tomates, el chile y el ajo en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
5. Picar las verduras y verter en la preparación.
6. Agrega sal al gusto.
7. Cocine la comida en conserva durante 20 minutos.

Coloque las conservas terminadas en frascos y espere hasta que se enfríen. Luego se pueden guardar en el sótano o en el balcón.

Opción sin tratamiento térmico

Que necesitarás:

• 450 g de pimiento picante;
• 2 cabezas de ajo;
• hierbas frescas si lo desea (cilantro o eneldo);
• khmeli-suneli;
• sal.

Preparando la merienda:

1. El pimiento se puede pelar de las semillas o dejarlo con ellas, simplemente cortar el tallo.
2. Pelar las cabezas de ajo.
3. Coloca todo en una licuadora y muele hasta que quede suave.
4. Transfiera el aderezo a frascos y cierre las tapas.

georgiano

Lo que necesitas para la preparación:

• 3 vainas de chile;
• 300 g de pimiento dulce;
• 1 cabeza de ajo grande;
• un manojo de eneldo fresco y cilantro;
• 100 g de nueces;
• agrega sal al gusto;
• 2 cucharadas. l. vinagre de mesa.

Preparación:

1. Picar el chile, ponerlo en una licuadora, agregar vinagre. Moler.
2. Agregue nueces, pimientos morrones y eneldo fresco a la mezcla. Moler nuevamente hasta que quede suave.
3. Después de esto, agregue sal.
4. Gira el ajo por separado. Transfiérelo a la masa. Revolver bien.

La auténtica adjika georgiana se debe remover durante mucho tiempo para que todos los ingredientes absorban los jugos. El refrigerio terminado se transfiere a frascos y se guarda en el refrigerador.

abjasio

Los ingredientes de esta receta son los mismos que los de la salsa georgiana. El pimiento picante se tuerce en una picadora de carne, el ajo, el perejil y las nueces se trituran por separado de la misma manera. Luego se mezcla todo. Al final añadir sal y lúpulo suneli, un poco de vinagre. La salsa terminada se guarda en un lugar fresco (en el refrigerador o en el sótano).

caucásico

Qué llevar:

• 350 g de pimientos picantes y dulces cada uno;
• 150 g de nueces picadas;
• agrega sal al gusto;
• khmeli-suneli.

Cómo cocinar:

1. Licúa los pimientos en una licuadora y muele las nueces por separado.
2. Combine todo, agregue lúpulo-suneli, sal.
3. Remueve durante mucho tiempo para obtener una mezcla homogénea.

Gorkaya

Para preparar la salsa amarga necesitarás chile picante, ajo y un manojo de cilantro fresco, eneldo y albahaca. Muele todo en una licuadora. Al final añade un poco de vinagre y sal al gusto. Para darle aroma, puede agregar lúpulo suneli.

De pimientos

Para esta receta necesitarás 500 g de pimiento picante, un manojo de eneldo fresco, 1 cabeza de ajo y sal al gusto. Muele el ajo y la pimienta. Picar las verduras. Mezclar todo bien y añadir sal al final.

Con rábano picante

Que necesitarás:

• 200 g de raíz de rábano picante;
• 1 kg de tomates;
• 1 vaina de chile;
• 2 cabezas de ajo;
• sal.

Gira la raíz de rábano picante. Muele los tomates y el ajo con una batidora. Luego mezcla todo, no olvides agregar sal. Transfiera a frascos.

Con cebollas y zanahorias

Que necesitarás:

• 3 chiles;
• 4 zanahorias medianas;
• 2 cebollas;
• 1 kg de tomates;
• 100 g de ajo;
• cilantro fresco;
• agregue sal al gusto.

Cómo cocinar:

1. Muele las zanahorias, las cebollas, los tomates y el ajo en una licuadora.
2. Pica finamente el chile. Mezclar con la masa de tomate.
3. Transfiera a una cacerola y cocine por 40 minutos.
4. Agrega sal 3 minutos antes del final.

Con rábano picante y vinagre de manzana

Qué llevar:

• 150 g de rábano picante;
• 1 kg de tomates;
• 2 cabezas de ajo;
• sal;
• 2 cucharadas. l. vinagre de sidra de manzana.

Licúa los tomates y el ajo en una licuadora. Pasa el rábano picante por una picadora de carne. Mezclarlo con tomates, agregar sal. Transfiera a frascos.

receta sencilla

Esta receta solo requiere chile y pimientos dulces, hierbas frescas y nueces finamente picadas.Mezclar todos los ingredientes y añadir sal al final.

Con berenjenas

Qué necesitas:

• 1 kg de berenjenas medianas;
• Chile;
• 1 kg de tomates dulces;
• ajo;
• alrededor de 5 cucharadas. l. aceite de girasol;
• agrega sal al gusto;
• vinagre de mesa.

Cómo cocinar:

1. Muele todas las verduras a través de una picadora de carne. Agregue aceite y sal, revuelva.
2. Coloca la sartén al fuego y cocina durante 1 hora.
3. Al final de la cocción, agregue vinagre.
4. Transfiera las conservas terminadas a frascos y enróllelas.

Con calabacín

Esta receta es similar a la anterior en cuanto a método de preparación e ingredientes, solo que en lugar de berenjenas se utiliza calabacín.

con manzanas

Descorazona las manzanas y córtalas en cubos, como si fueran tomates. Los tomates se pelan primero después de escaldarlos con agua hirviendo. Picar el ajo y el chile. Muele todas las verduras en una licuadora, transfiéralas a una cacerola y vierte el aceite. Cocine durante unos 40-43 minutos. Al final agrega sal y azúcar.

Con apio

Ingredientes:

• 300 g de apio;
• 200 g de pimiento picante;
• 1 kg de tomates;
• 2 cabezas de ajo;
• verdor;
• azúcar y sal;
• vinagre;
• aceite.

Picar las verduras y colocar en una cacerola. Cocine por 35 minutos. Al final añadir las hierbas picadas, la sal, el azúcar y el vinagre. Cocine por otros 4 minutos. Dividir en frascos.

Con ciruelas y manzanas

Para esta receta necesitarás todo igual que para la anterior. Además, es necesario tomar ciruelas, lúpulos suneli y hierbas frescas. Muele los tomates, las manzanas, las ciruelas, el ajo y el chile. Picar las verduras. Transfiera la masa de verduras a una cacerola, agregue el lúpulo-suneli. Cocine después de hervir durante 40 minutos. Al final, agregue azúcar y vinagre, sal.

¿Cuál es el mejor lugar para almacenar adjika?

Es mejor almacenarlo en un lugar fresco como un refrigerador o un sótano.