Un aperitivo griego de invierno elaborado con berenjenas hará las delicias de los amantes de las verduras encurtidas picantes. Para que los invitados y la familia disfruten de estas verduras, es necesario aprender a cocinarlas correctamente. Un refrigerio enlatado encajará perfectamente en la mesa de la estación fría. También se puede servir para unas vacaciones, como ensalada original por separado. En varios sitios de Internet puede ver recetas en vídeo sobre las reglas para preparar esta ensalada.
Ingredientes para cocinar
La berenjena griega para el invierno es una receta verdaderamente real. Las fotos y vídeos se pueden ver en el sitio web.A primera vista es muy complejo, pero en realidad contiene productos muy sencillos y es fácil de preparar.
Para un frasco pequeño necesitas tomar dos berenjenas medianas. Lávalas, corta manchas, agujeros e imperfecciones de la piel. Las verduras deben estar frescas.
Además de la berenjena añade:
- Un pimiento morrón;
- Zanahoria;
- Dos cebollas;
- 3-4 cabezas de ajo;
- hoja de laurel;
- Granos de pimienta;
- Aceite vegetal 50 gramos;
- Azúcar y sal al gusto, aproximadamente una cucharada;
- Condimentos: curry, pimentón, cilantro, pimienta negra, pimienta blanca;
- Verdes: albahaca, tomillo, cilantro, perejil, apio.
- Dos tomates.
Puedes tomar las verduras que quieras. Puedes prescindir de él por completo. Pero agrega sabor y especias. Se agrega sal, azúcar y condimentos al gusto. Para conservar bien el refrigerio, es necesario agregar un poco de vinagre de mesa normal.
Cómo cocinar paso a paso
Un aperitivo de berenjena se debe preparar de una sola vez. Es importante no confundir nada y seguir la receta de la foto y el vídeo.
Se seleccionan hortalizas de la más alta calidad, libres de podredumbre y enfermedades. Se lavan y se secan. Primero hay que pelar las zanahorias y las cebollas. Divida el ajo en dientes.
Las berenjenas se cortan en círculos o tiras, como más te guste. Las zanahorias, las cebollas y el ajo se cortan en cubos pequeños. Pimientos con tomates cortados en cubitos.
Saca una sartén o cazo y empieza a cocinar. Extiende las verduras. Agrega aceite, vinagre, azúcar y sal. Cocine a fuego lento durante unos minutos después de hervir.
Al final se añaden los tomates, junto con los condimentos y las hierbas. Este aperitivo se considera picante, por lo que no hay que escatimar en ajo y pimiento picante. Cocine a fuego lento durante unos diez minutos con la tapa bien cerrada. Luego, pon la ensalada a fuego lento y cocina por otros diez minutos. La mezcla no debe gorgotear, sólo debe hervir a fuego lento.
Las tapas y los frascos se deben preparar con antelación. Se esterilizan, se lavan con agua caliente y se escaldan con vapor caliente. Luego secar y dejar escurrir.
El refrigerio caliente se coloca en frascos. Si sobra algo lo podéis comer el mismo día. El resto se enrolla, se atornilla y se le da la vuelta hasta que se enfríe por completo. Es mejor guardar el snack en el sótano o en el frigorífico. Puedes comerlo al cabo de un par de meses, pero mucha gente lo abre para disfrutarlo incluso antes.
Reglas importantes para los auténticos aperitivos griegos
Cocinar auténticas berenjenas griegas para el invierno es un arte. La receta en video muestra que todas las verduras se cortan en trozos bastante grandes. Esto es un poco poco convencional para los bocadillos rusos. No es casualidad que éste se llamara griego.
Después de todo, es en Grecia donde todas las verduras son amadas y apreciadas, como en ningún otro país. Además, en las ensaladas, cada verdura destaca allí, sin esconderla ni disfrazarla. Lo mismo ocurre aquí: cuanto más grandes sean las verduras en el aperitivo, mejores y más sabrosas. Es mejor no picar ni siquiera el ajo, sino cortarlo en tiras o aros. Las zanahorias deben venir en cubos grandes.
Otra regla importante es que el verdadero sabor del producto se descubre sólo un tiempo después de enroscar las tapas. Por tanto, es mejor esperar unos meses antes de probarlo.
La verdura más importante aquí es la berenjena. Debería haber más que otras verduras. El aperitivo es picante, por lo que no hay que escatimar en pimientos picantes, negros y rojos.
Es importante tener cuidado de no cocinar demasiado los alimentos en la sartén. Deben quedar ligeramente crujientes cuando estén frías. La característica principal del snack griego es que es brillante, picante y queda hermoso en un frasco o en un plato. Por eso la receta incluye verduras de colores, además de hierbas.
Reseñas de expertos culinarios.
Ángela: Probé este aperitivo mientras visitaba a la amiga de mi suegra.Este año decidí hacerlo yo mismo porque hubo una buena cosecha. Las berenjenas picantes simplemente se derriten en la boca. Otras verduras las complementan con su dulzor. Si agregas un poco más de zanahorias y cebollas, el snack resulta picante y dulce. Los hombres están especialmente encantados con esta ensalada. El aperitivo queda bien con patatas o espaguetis.
Ideal con carnes a la brasa. Puede agregar un poco de pasta de tomate durante la cocción para darle un toque picante.
Este aperitivo resulta increíblemente sabroso, especialmente cuando lleva varios meses marinado. Creado específicamente para los amantes de los platos picantes. Aprenda a cocinar berenjenas correctamente y los invitados encantados seguramente le pedirán la receta. ¡Felices preparativos!
