TOP 5 recetas rápidas para preparar berenjenas marinadas con ajo para el invierno

Cada año, cada vez más amas de casa preparan berenjenas en escabeche con ajo y diversos aditivos. El aperitivo de verduras resulta sabroso y tierno, y la abundancia de conservas contribuye a la sensación de disfrutar de las notas de sabor originales durante todo el invierno. El plato es adecuado para el almuerzo diario y la mesa festiva.

Características de preparar berenjenas con ajo para el invierno.

Al crear ensaladas, debes seguir algunas reglas:

• Es mejor elegir frascos pequeños para enlatar para poder utilizar el producto inmediatamente a la vez;
• se pueden utilizar verduras verdes para crear caviar y saltear;
• Antes de preparar el plato, conviene dejar las berenjenas peladas y cortadas en rodajas en salazón para eliminar el exceso de humedad y amargor;
• Para mantener una hermosa forma, no es necesario pelar la verdura;
• No utilice utensilios de metal, que desprenden un regusto desagradable al contacto con las verduras;
• La preparación rápida de platos a fuego alto reduce la probabilidad de que se eche a perder durante el almacenamiento.

Selección y preparación de ingredientes.

A la hora de preparar frutas para el invierno, es necesario tener en cuenta algunos matices:

• la forma debe ser redonda y de tamaño mediano;
• Es mejor elegir berenjenas maduras, pero no demasiado maduras;
• la verdura debe tener pulpa densa con semillas pequeñas, sin presencia de huecos visuales;
• Se agradece una cáscara de berenjena entera, sin daños.

Para la preparación, las berenjenas se fríen, se hornean o se dejan frescas, espolvoreadas con sal y hierbas para maximizar la conservación de vitaminas y minerales..

Para cortar el producto se utilizan cuchillos de cerámica y cortadores de madera.

¿Cómo preparar el recipiente?

Para los giros invernales, debes elegir frascos limpios, inodoros y de tamaño pequeño. Antes de enlatar, los recipientes de vidrio se lavan a fondo y se esterilizan hirviéndolos. Existe otro método común de esterilización: mantener los frascos en el horno a alta temperatura durante 10 a 15 minutos.

Métodos de adquisición

Los giros azules se preparan de diversas formas.Se utilizan en invierno, como plato preparado por separado, que se puede consumir inmediatamente después de abrirlo, y como productos semiacabados que se añaden a otros platos para que se sometan a un proceso de tratamiento térmico.

Deliciosas berenjenas con ajo y hierbas para el invierno.

Para una receta sencilla necesitas utilizar los siguientes productos:

• 1 kilogramo de berenjena;
• 1-2 cabezas de ajo;
• eneldo – 1 manojo;
• 2 cucharadas cada una de azúcar, sal y vinagre;
• 1 litro de agua;
• 100 mililitros de aceite vegetal.

Pasos paso a paso:

1. Pica las verduras limpias en cubos medianos.
2. Vierta agua para la marinada en el bol. Poner en el fuego.
3. Muele el eneldo limpio y seco.
4. Pelar el ajo.
5. Vierta las verduras, el azúcar, la sal y el vinagre en la marinada hervida.
6. Cocine con la tapa cerrada durante 8-9 minutos.
7. Retire las berenjenas blandas con una espumadera. Espolvorea con eneldo y ajo machacado.
8. Engrasar con aceite. Déjelo en remojo en la marinada de ajo durante 3-5 minutos.
9. Haz giros en los frascos.

Con cilantro

Este original y sabroso aperitivo se prepara a base de:

• 1 kilogramo de azul;
• 150 gramos de cilantro;
• 2 cabezas de ajo;
• 1 chile;
• 60 mililitros de vinagre de manzana;
• 1 taza de aceite vegetal;
• sal al gusto.

Prepare la ensalada de la siguiente manera:

1. Picar finamente las hierbas limpias y secas.
2. Cortar el pimiento en aros finos y quitarle las semillas.
3. Picar el ajo.
4. Combine cilantro, ajo, pimienta y sal. Vierta vinagre y mezcle bien. Dejar en infusión.
5. Freír las rodajas de berenjena en una sartén con aceite hasta que estén doradas.
6. Coloque la primera capa de condimento en el recipiente, seguida de la siguiente capa de berenjena.
7. Vierta el aceite caliente.
8. Haz giros.

Con cebolla

Para crear un refrigerio universal necesitarás:

• 800 gramos de berenjena;
• 1 zanahoria;
• 1 pimiento dulce;
• ½ pimiento picante;
• 3 dientes de ajo;
• 1 hoja de laurel;
• 1 cucharada de vinagre;
• 1,5 cucharadas de azúcar;
• 2 cucharadas de sal;
• 1 litro de agua.

Para marinar berenjenas, sigue estos pasos:

1. Lavar las azules y quitarles los tallos. Cortar en círculos.
2. Pelar las zanahorias y los pimientos. Picar en trozos pequeños.
3. Hervir las azules en agua con 1 cucharada de sal durante 5 minutos.
4. Coloque la hoja de laurel, el ajo y una rodaja de pimiento picante en el fondo del recipiente.
5. Coloque las verduras en capas.
6. Llene el frasco con agua hervida e inmediatamente vierta el líquido en un recipiente aparte. Agrega sal, azúcar y vinagre. Vierta nuevamente en el recipiente con las verduras.
7. Esteriliza el frasco en un cazo con agua durante 10 minutos.
8. Enrosque la tapa y déjela enfriar boca abajo.

Con zanahorias

Para una receta sencilla debes comprar productos en las siguientes cantidades:

• berenjenas – 2 kilogramos;
• zanahorias – 1 pieza;
• ajo – 2 cabezas;
• perejil o eneldo - 1 manojo;
• sal – 2 cucharadas;
• agua – 2 litros;
• hoja de laurel – 3-5 piezas;
• pimienta de Jamaica – 5 guisantes.

Procesos:

1. Hervir las berenjenas enteras en agua con sal durante 5 a 8 minutos.
2. Ralla las zanahorias en trozos grandes.
3. Pasar el ajo por una prensa.
4. Corta las berenjenas enfriadas a lo largo, no del todo. Rellenar con ajo y zanahoria.
5. Coloque las bolas azules en un bol y espolvoree con hierbas.
6. Vierta la salmuera, que se prepara hirviendo agua durante 15 minutos, con laurel, pimienta y sal.
7. Deje fermentar las verduras durante 3 días en una habitación cálida. Luego ponlo en el frigorífico durante 2 días.
8. Haz un giro.

Azules picantes con ajo y pimienta

Ingredientes:

• 9-10 berenjenas;
• 1 pimiento morrón;
• 1 vaina de chile;
• 1 vaso de aceite de oliva;
• 5-7 dientes de ajo;
• 5 cucharadas de jugo de limón;
• un montón de vegetación;
• sal;
• ½ cucharadita de comino y pimienta molida;
• 1 cucharada de curry.

Receta paso a paso:

1. Hornea las berenjenas enteras en el horno durante 25 minutos, untándolas con aceite.
2. Dejar actuar 60 minutos.
3. Moler pimienta, hierbas y ajo. Mezcla.
4. Agrega sal, vinagre, jugo de limón, aceite y especias.
5. Corta cada berenjena a lo largo por un lado. Sazona con sal y coloca el relleno en su interior.
6. Colocar en frascos y agregar aceite.
7. Esterilizar y cerrar con tapas.

Almacenamiento adicional de piezas de trabajo

La conservación debe almacenarse en un lugar seco y oscuro. La temperatura no debe exceder los 5 grados centígrados. Para estos fines, es adecuado un balcón en un apartamento o un sótano en una casa..

¿Cuánto tiempo puedes almacenar?

La vida útil óptima de la golosina es de 2 a 3 años. Por tanto, no es posible conservar toda la cantidad de vitaminas, pero el sabor permanece sin cambios.