TOP 3 recetas paso a paso de berenjenas enteras marinadas para el invierno

Preparar berenjenas enteras en escabeche para el invierno permite preparar muchos platos deliciosos. Esto se aplica a ensaladas simples o aquellas que usan carne. Al agregar arándanos a un guiso, puede hacer que la comida sea más satisfactoria y, al freírlos en un guiso, se pueden comer con papas. Habiendo hecho tal preparación, puede estar seguro de que en invierno se puede usar tanto para la comida diaria como para la mesa festiva.

Características de marinar berenjenas enteras para el invierno.

Es importante utilizar para las recetas unos pequeños de color azul y sin daños visibles. Si las hay habrá que cortarlas, y es mejor no utilizar berenjenas estropeadas.

Cómo elegir y preparar los ingredientes correctamente

Al elegir frutas, debe asegurarse de que sean de tamaño pequeño. Esto es importante para que encajen bien en el recipiente. Estos pequeños azules tienen semillas pequeñas, lo que debería mejorar el sabor del producto.

Preparando contenedores para el inicio del proceso.

Los frascos con tapa deben esterilizarse. Esto se puede hacer en el microondas colocándolos allí con un poco de agua dentro.

Las recetas más deliciosas.

Hay muchas recetas de este tipo. Aquí se ofrecen los más deliciosos y populares.

Berenjenas enteras marinadas para el invierno.

Necesitará utilizar los siguientes componentes para la fabricación:

• 2 kg de berenjenas;
• medio pimiento dulce;
• media cabeza de ajo;
• cuatro o cinco cucharadas de vinagre;
• 160 gramos de sal;
• Necesitarás 2 litros de agua.

La fabricación se realiza de la siguiente manera:

1. Es necesario examinar cuidadosamente los frutos. Es importante que no presenten signos de podredumbre o daños mecánicos. Es necesario lavarlos y cortarles los tallos verdes. Las frutas enteras se perforan ligeramente con un cuchillo en varios lugares.
2. Vierta agua en la sartén y agregue sal. Se colocan berenjenas y se prenden fuego. Se debe llevar el agua a ebullición y cocinar durante 10 minutos. Durante el procesamiento, se les da la vuelta y se sumergen para que se procesen de manera uniforme. Como resultado de este procedimiento, el amargor natural debería desaparecer.
3. Ahora se está procesando el embalaje. Se coloca en el microondas con agua y se procesa por 10 minutos.Después de eso, los recipientes se colocan afuera, se vierte el agua y se secan. Para esterilizar las tapas, se hierven en agua con sal.
4. Lavar el pimiento, quitarle el tallo y las semillas. Hay que cortarlo en tiras finas. Los dientes se limpian y lavan, los más grandes se cortan en trozos. Los componentes preparados se colocan en el fondo del recipiente.
5. Las frutas hervidas se deben sacar y colocar en un plato. Necesitan enfriarse. Llene bien el recipiente con verduras hasta el cuello. Se pueden agregar pimienta y ajo adicionales encima.
6. Se hierve la marinada donde se cocinaron las azules y se vierte en un frasco.
7. Los frascos con las preparaciones se colocan en una cacerola, se vierte agua hasta las paletas y se hierve. La duración de la ebullición depende del volumen de los recipientes. Para botellas de un litro es de 10 minutos.

Luego enrolla las tapas, voltea los frascos, envuélvelos en una manta y déjalos enfriar.

Opción sin esterilización

Para preparar berenjenas enteras para el invierno necesitarás:

• 8-9 kg de azules;
• 5-6 hojas de laurel;
• 3 litros de agua para preparar la marinada;
• una cucharada grande de azúcar granulada;
• Arte. cucharada de sal;
• vinagre 9% 150 ml;
• 10 guisantes de pimiento aromático.

La preparación se lleva a cabo de la siguiente manera:

1. Coloca las berenjenas lavadas y peladas en una cacerola con agua con sal y deja hervir por no más de 10 minutos. Si son pequeños, puedes limitarte a 7 minutos.
2. Cuando hierva, es necesario darle la vuelta a las berenjenas y sumergirlas en el líquido.
3. Para preparar la marinada, agregue las especias al agua limpia en una cacerola y déjela hervir. En esta etapa no se utiliza vinagre.
4. Las verduras preparadas se colocan en frascos esterilizados. Cuando estén llenos, agregue vinagre y luego marinar hasta el borde superior del recipiente.

Después de eso, los frascos se enrollan, se les da la vuelta, se envuelven en una manta y se dejan enfriar a temperatura ambiente.

Con ají y cilantro

Para preparar berenjenas enteras en escabeche para el invierno, es necesario preparar:

• una vaina de ají picante;
• 6 dientes de ajo;
• necesitas tomar 2 manojos de cilantro;
• necesitas berenjenas pequeñas, 1 kg;
• 1 cucharada grande de vinagre;
• será necesario agregar sal al gusto.

Para hacer berenjenas con chile y cilantro en adobo, debes seguir estos pasos:

1. Los azules se lavan bien y luego se corta el tallo.
2. Echa agua en la cacerola, añade un poco de sal y pon las berenjenas. Es necesario blanquearlos durante 5 minutos.
3. Los pequeños azules se sacan del agua, se dejan escurrir y se cortan en dos tercios de su longitud. La incisión se realiza desde el lado donde estaba el tallo.
4. Ahora necesitamos preparar el relleno. Moler el cilantro, los dientes de ajo y la vaina de chile. Ya sólo queda añadir vinagre y sal al gusto.
5. El relleno se coloca dentro de cada berenjena.
6. Los pequeños azules hay que colocarlos bien apretados en un cubo de plástico. Se coloca encima una placa de un tamaño adecuado y se instala presión.
7. Colocar en un lugar fresco durante dos semanas. Durante este tiempo, los frutos soltarán jugo.

Una vez finalizada la cocción, se puede degustar el plato. Se debe conservar en el frigorífico durante todo el invierno.

Cómo almacenar adecuadamente las piezas de trabajo

El producto en frascos debe almacenarse en un lugar fresco. Para ello es adecuado un frigorífico o un sótano. Las berenjenas en escabeche deben guardarse en el frigorífico.