9 recetas paso a paso para preparar ajos silvestres encurtidos para el invierno en casa

Mucha gente prefiere el ajo silvestre como sustituto del ajo tierno, ya que es jugoso y tierno. Se puede comer fresco solo en primavera, también se recomienda utilizarlo procesado, preparándolo para el invierno colocándolo en frascos y llenándolo con una marinada especial. Puedes preparar ajetes en escabeche en casa, estudiando primero una amplia variedad de recetas y eligiendo la opción adecuada para ti.

Ajo silvestre en escabeche: lo más destacado de la mesa festiva

La planta es una excelente alternativa a la cebolla y el ajo, ya que no tiene el sabor acre característico y no es inferior en propiedades beneficiosas debido a su composición química. Al preparar ajos silvestres encurtidos en casa, podrá decorar su mesa navideña con nuevos platos interesantes y sorprender a sus invitados con una combinación de sabores única.

Cuándo recolectar y cómo preparar ajos silvestres.

La parte aérea de la planta se recolecta desde principios de abril hasta mediados de mayo. Los bulbos maduran sólo en septiembre. Antes de la producción, debe enjuagar bien la planta, clasificarla, deshacerse de las hojas dañadas y cortarlas..

Recetas y sutilezas de preparar ajos silvestres en escabeche.

Existe una gran cantidad de variaciones para conservar los ajos silvestres para el invierno. Si no quieres esperar hasta que se enfríe, puedes utilizar otros métodos de cocción.

El resultado es un plato marinado que no requiere infusión adicional durante mucho tiempo.

Con hoja de laurel

Componentes:

• 1 kg de ajos silvestres;
• 3 hojas de laurel;
• 1 litro de agua;
• 1,5 cucharadas. l. Sáhara;
• 1 cucharada. l. sal;
• 80 ml de vinagre;
• pimienta.

Fabricación:

1. Lavar y clasificar el ingrediente principal, cortarlo en 3 partes y poner en frascos.
2. Vierta agua hirviendo, reserve durante 10 minutos, escurra el líquido y hierva, agregando especias.
3. Retirar del fuego, añadir vinagre y, llenando el frasco, cerrar bien.

Canela

Componentes:

• 1 kg de planta aromática;
• 1 litro de agua;
• 50 g de sal;
• 50 g de azúcar;
• 1/3 cucharadita. canela;
• 100 ml de ácido acético.

Comportamiento:

1. Lavar y picar la hierba aromática, compactarla bien en un frasco.
2. Disuelva el azúcar y la sal en agua, agregue la canela y hierva por 3 minutos.
3. Agregue la solución resultante al contenido del frasco.
4. Vierta vinagre y selle.

sin ajo

Lista de componentes:

• 1 kg de ajos silvestres;
• 700 ml de agua;
• 1 cucharada. l. sal;
• 50 ml de vinagre.

Receta paso a paso:

1. Cortar una planta útil, después de clasificarla y lavarla.
2. Sal y endulza el agua, agrega el producto principal y cocina por 5 minutos.
3. Apague el gas, agregue vinagre y transfiera a un frasco.

sin vinagre

Conjunto de productos:

• 2 kg de ajos silvestres;
• 6 cucharadas l. aceites de girasol;
• 3 litros de agua;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 100 ml de pasta de tomate.

Cómo hacer un espacio en blanco:

1. Hervir la cultura aromática.
2. Escurrir el agua, salar el producto, condimentar con aceite y pasta, mezclar, dejar 5 horas en el frigorífico.

En coreano

Productos:

• 300 g de ajos silvestres;
• ½ cucharadita sal;
• 10 ml de vinagre;
• cilantro, cilantro, pimienta;
• 2 cucharadas. l. aceites

Etapas de fabricación:

1. Enviar el cultivo aromático al fuego y hervir, filtrar.
2. Freír en aceite añadiendo especias al gusto.
3. Pasar a un recipiente de vidrio, tapar y dejar en el frigorífico no más de un día.

Preparación picante para gourmets

Componentes:

• 800 g de ajos silvestres;
• 3 ajos;
• 6 cucharaditas sal;
• 6 cucharaditas Sáhara;
• 100 ml de vinagre;
• 1 litro de agua;
• especias.

Algoritmo de acciones:

1. Pica el ingrediente principal y el ajo, llena el frasco en capas.
2. Hervir agua, agregar especias, verter vinagre.
3. Vierta la marinada preparada en un frasco y ciérrelo.

Ajo silvestre con acidez

Compuesto:

• 1 kg de hierba aromática;
• 1,5 cucharadas. l. sal;
• 1 litro de agua;
• 1 cucharada. l. Sáhara.

Cómo hacer:

1. Lavar y secar el césped.
2. Sal, azúcar y hervir el agua.
3. Coloque el componente principal en un recipiente hondo, vierta la marinada, cubra y coloque el peso.
4. Después de 2 semanas, escurre y hierve la salmuera, ponla en un frasco y ciérralo.

Con vinagre y aceite

Componentes:

• 500 g de ajos silvestres;
• 200 g de zanahorias;
• 25 g de sal;
• 25 ml de vinagre;
• 50 ml de aceite de girasol;
• especias.

Comportamiento:

1. Rallar las zanahorias, picar y blanquear el componente principal.
2. Vierta las especias en las verduras, vierta el vinagre y agregue el aceite caliente.
3. Envíe la mezcla a frascos y ciérrelos.

Con arándanos

Productos:

• 1 kg de ajos silvestres;
• 100 g de arándanos;
• 100 ml de vinagre;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 1,5 cucharadas. l. sal;
• 1 litro de agua.

Fabricación:

1. Remojar la hierba aromática en agua durante 5 horas.
2. Picar las plantas, escaldarlas con agua hirviendo y compactarlas en frascos.
3. Hervir agua, añadir sal y endulzar.
4. Mezclar la marinada con vinagre y verter en un frasco y sellar.

Reglas y condiciones de almacenamiento.

Se recomienda colocar las piezas de trabajo en una habitación seca y oscura con una temperatura de 0 a 15 grados. Guarde el refrigerio abierto en el refrigerador por no más de 7 días.

¿Qué se puede preparar a partir de la preparación?

Esta conservación puede ser un excelente relleno para albóndigas y pasteles. También se puede utilizar para complementar ensaladas, aperitivos y sopas. La preparación es un acompañamiento sabroso para la carne.