El encurtido más común para el invierno son los tomates. Puedes encurtir cualquier variedad de tomates. Por ejemplo, puedes preparar tomates encurtidos para el invierno.
Características de los tomates encurtidos Lady Fingers para el invierno.
Encurtir tomates Lady Finger es tan fácil como cualquier otra variedad. En primer lugar, debes preparar los ingredientes y los recipientes para los tomates.
Selección y preparación de ingredientes principales.
Lavar los tomates, quitarles el tallo. Es necesario utilizar únicamente frutas buenas y maduras con una piel gruesa para que no se agriete durante el decapado.
Además, para marinar tomates necesitarás hierbas y especias. Por ejemplo, puedes utilizar ajo, albahaca, eneldo, rábano picante, grosellas u hojas de cerezo. Para darle un aroma picante a la conservación, agregue clavo, semillas de eneldo secas, mostaza y granos de pimienta negra.
Preparando contenedores
Los frascos de vidrio son adecuados para hacer encurtidos. Están prelavados con jabón y refresco. Antes de depositar los frutos, se esterilizan los frascos. Gracias a la esterilización, la conservación se puede conservar hasta 2 años. Hay varias formas de esterilizar frascos.
El primer método consiste en hervir una pequeña cantidad de agua en una tetera. Coloque el frasco en el orificio de la tapa. Esteriliza el frasco con vapor durante 15 minutos. Luego, inmediatamente coloque la pieza de trabajo en frascos.
El segundo método es en una cacerola. Coloca una toalla en el fondo de la cacerola y llénala con agua. Lleva el agua a ebullición.
Coloca los frascos de manera que no se toquen entre sí. Esterilizar durante 15 minutos.
Cómo encurtir tomates dedos de dama
Hay varias formas de marinar tomates dedos.
Una receta sencilla para el invierno.
Lo que necesitas para la conservación:
- tomates maduros;
- agua filtrada;
- azúcar;
- sal;
- vinagre;
- varios dientes de ajo;
- eneldo con sombrillas;
- clavel;
- granos de pimienta negra;
- hojas de rábano picante.
Proceso de decapado de tomate:
- Primero necesitas preparar la marinada. Para hacer esto, vierta agua en la cacerola, agregue azúcar granulada y sal y póngala en la estufa.
- Espera a que el agua hierva. Luego agregue pimienta negra y clavo.
- Cocine por 10 minutos. Finalmente agregue vinagre.
- Coloque ajo, eneldo, hojas de rábano picante en el fondo de los frascos y coloque los tomates. Luego llene la comida enlatada con salmuera. Cubrir con tapas y apretar.
- Voltee los frascos y espere hasta que se enfríen a temperatura ambiente. Luego, los espacios en blanco se pueden enviar a la bodega.
Segundo método de cocción
Lo que necesitas para la preparación:
- tomates dedos de dama;
- hojas de grosella y cerezo;
- hojas de rábano picante;
- dientes de ajo;
- granos de pimienta negra;
- semillas de mostaza;
- sal;
- azúcar granulada;
- agua filtrada;
- vinagre;
- eneldo seco
Cómo hacer encurtidos para el invierno:
- Retire el tallo de los tomates. Enjuáguelos con agua y colóquelos sobre una toalla para secar el agua restante.
- Mientras se secan las frutas, puedes empezar a preparar la marinada.
- Para hacer esto, hierva el agua, agregue azúcar, pimienta, sal y hierva durante 5-8 minutos. Al final de la cocción, vierta el bocado.
- Coloque hojas de grosella, cereza y rábano picante en el fondo de los frascos. Rallar los dientes de ajo y ponerlos también en tarros.
- Agrega las semillas de mostaza y el eneldo.
- Luego llene el frasco hasta arriba con tomates. No es aconsejable colocarlos demasiado apretados, ya que la piel puede agrietarse.
- Vierta la marinada hirviendo sobre la pieza de trabajo. Después de unos minutos, escúrrelo. Luego vierta nuevamente la segunda parte de la marinada restante. Los tomates marinados según esta receta son muy picantes y tienen un agradable aroma a ajo.
Rebanadas de tomate
Lo que necesitas para la conservación:
- Tomates;
- bulbo mediano;
- ajo;
- agua filtrada;
- azúcar granulada;
- sal de mesa fina;
- vinagre;
- perejil;
- eneldo;
- una pequeña cantidad de aceite vegetal;
- hoja de laurel;
- granos de pimienta negra.
Cómo encurtir tomates en rodajas:
- Lo mejor es coger tomates un poco verdes, para que las rodajas permanezcan intactas durante la conservación. Cortar la cebolla en aros, pelar los ajos y dejar en rodajas.
- Cocine la marinada. Agrega sal y azúcar al agua y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Al final de la cocción, agregue la hoja de laurel. También puedes agregar un poco de pimienta de Jamaica para darle sabor.
- Coloque el ajo, la cebolla, un poco de perejil y eneldo picados y los granos de pimienta negra en el fondo del recipiente.
- Llena la mitad del frasco con tomates. Luego agregue el perejil y el eneldo. Llena el frasco por completo.
- Vierta aceite vegetal, agregue vinagre y vierta la marinada sobre las conservas.
- Cubra los recipientes con tapas y enrolle. Colóquelo en el sótano después de que la conservación se haya enfriado a temperatura ambiente.
Cómo almacenarlo correctamente
Guarde el decapado terminado en una habitación fresca y con buena ventilación. Los frascos no deben exponerse a la luz solar. Los tarros enfriados se guardan en el sótano o en el sótano. También puedes guardar los pepinillos en el frigorífico o en la despensa. La vida útil de las conservas esterilizadas es de 2 años.
