8 mejores recetas para encurtir calabacines con ajo para el invierno

El calabacín es uno de los snacks favoritos. Combinan bien con cualquier plato principal y pueden servir como plato principal en cualquier evento. Por eso, muchas amas de casa intentan preparar calabacines con ajo para el invierno en varias versiones. Cada uno de ellos tiene sus propios secretos para preparar verduras enlatadas, que los principiantes deben tener en cuenta.

Secretos de preparar calabacines para el invierno.

El calabacín es una verdura versátil, por lo que se puede combinar con cualquier verdura y especia. Se puede cortar en círculos o cubos, o colocarlo entero (si eliges frutas pequeñas).

¿Cómo elegir y preparar verduras?

Para obtener una verdura en escabeche jugosa y crujiente, es necesario elegir las materias primas adecuadas. Como sugerencia, puedes considerar las siguientes recomendaciones:

1. Los frutos no deben tener más de 20 centímetros de largo.
2. La piel fina y la ausencia de defectos mecánicos también son una buena señal.
3. Para encurtir, es mejor comprar melones verdes con un pedúnculo de color verde intenso.
4. Los frutos deben ser fuertes para evitar que pierdan su forma después de la exposición al adobo.

Los calabacines de alta calidad garantizarán una conservación fiable durante un largo período.

Preparar recipientes para la conservación.

Para procesar recipientes para enlatar, necesitará frascos de un litro y un recipiente de metal grande. En él se colocarán frascos con el contenido para su esterilización. Si se necesitan volúmenes mayores, se pueden utilizar botellas, pero su procesamiento tardará más tiempo.

Métodos de cosecha

Existen muchas recetas para preparar calabacines. La receta tradicional es la más utilizada. Y para los amantes de los gustos variados, podréis elegir los siguientes platos: preparaciones especiadas, al ajillo, en aceite, guisadas, con hierbas.

Receta clásica

Conservar melones crujientes es bastante sencillo. Basta con cortarlos en mitades. Coloque hojas de rábano picante y especias en el fondo de los frascos. Llene el frasco con calabacín, agregue la raíz de rábano picante picada, el ajo y el vinagre. Esterilizar los recipientes durante 7 minutos. Enrolle los espacios en blanco y deje enfriar los frascos. Debido a que las frutas se combinan con vinagre, quedan enteras y crujientes.

Rápido, sin esterilización

Para ahorrar tiempo, puede utilizar una receta sencilla sin esterilización. Debes comenzar lavando y cortando las verduras en círculos de centímetros. Luego se llenan de agua durante varias horas. Luego se escurre el agua y se colocan en el fondo de los frascos ajo, perejil, pimienta y laurel. Luego se coloca el calabacín y se vierte con agua hirviendo.

Los frascos se cubren con tapas. El agua se vierte en un bol. A continuación, se le añade sal y azúcar. El líquido se lleva a ebullición y luego se le agrega vinagre. La marinada preparada se vierte en frascos y se sella. El resultado son calabacines en el relleno. Se almacenarán de la misma forma que la versión clásica.

Con verdes

El calabacín picante se obtiene agregando verduras. Se cocinan rápidamente. La secuencia es la siguiente:

1. Las verduras lavadas se cortan en círculos o medias anillas.
2. Se pelan los ajos y se pica finamente.
3. Las verduras están picadas.
4. Las verduras se mezclan con hierbas, ajo, sal, azúcar y vinagre.
5. Las verduras preparadas se colocan en frascos y se esterilizan durante 15 minutos.
6. Los contenedores se enrollan y envuelven hasta que se enfríen.

El aperitivo se puede preparar con eneldo o perejil.

En salsa de ajo

Para preparar calabacines en escabeche en salsa de ajo, pele las frutas, córtelas en cubos, pele el ajo y exprima las verduras. Luego agrega sal, azúcar y aceite de girasol. Mezclar todos los ingredientes y dejar actuar media hora. Vierta agua hervida sobre los calabacines colocados en frascos. Cubra los recipientes con una tapa y póngalos a esterilizar.

Plato picante

El calabacín enlatado picante es adecuado para los amantes de los sabores picantes. Lo más destacado del plato es la marinada con varias especias. Para prepararlo necesitas:

• sal y azúcar;
• hoja de laurel;
• pimienta (pimentón y pimienta de Jamaica);
• un diente de ajo;
• tomillo.

La mezcla se lleva a ebullición y se le añade vinagre.

Las verduras se colocan en un frasco al que previamente se le han añadido especias. Se agrega el mismo conjunto de especias encima del calabacín, después de lo cual los frascos se cubren con tapas esterilizadas y se enrollan. Los frascos con espacios en blanco se cubren con una manta cálida.

En aceite

Los calabacines preparados se cortan, se espolvorean con sal y se dejan durante un par de horas. Se frota el ajo. La marinada se compone de aceite vegetal, azúcar, ajo y vinagre. Se debe hervir. Coloca las frutas en recipientes y vierte la marinada sobre ellas. Cubra los frascos con tapas y esterilice. Después de eso, se enrollan y se dejan por un día.

Bocadillo con sabor a champiñones

Un original aperitivo de calabacín con sabor a setas. Para ello se utilizan melones y melones tiernos. Se les añade sal, azúcar, vinagre y las especias necesarias. La mezcla de calabacín y especias se deja durante 3 horas. Los calabacines en escabeche se colocan en frascos y se enrollan.

Calabacines fritos con ajo para el invierno.

Los calabacines se deben freír en una sartén. Coloque ajo machacado y ramas de hierbas en el fondo de los frascos. Vierta aceite y vinagre encima. Calabacín, cortado en rodajas, llena los recipientes. Después de lo cual se conservan los espacios en blanco.

Calabacines guisados ​​con ajo

Puedes cocinar calabacines con ajo, que quedan más suaves. Para ello, en lugar de freírlos, es necesario hornearlos en el horno. Luego mezcle con ajo, especias y agregue la marinada. Esta preparación es fácil de preparar y sabrosa.

¿Cómo y durante cuánto tiempo se puede almacenar el producto terminado?

El refrigerio terminado se puede almacenar durante más de un año si se brindan las condiciones necesarias. Es mejor elegir un sótano o un trastero seco.