Puedes preparar muchos platos deliciosos con calabacín, incluso para el invierno. Por ejemplo, puedes preparar calabacines en escabeche con mantequilla para el invierno. La merienda se prepara de forma rápida y sencilla.
Características de marinar calabacines con aceite para el invierno.
El calabacín para encurtir se puede cortar de cualquier forma: en aros, en cubos o en cubos. Puedes agregar salsa de soja mezclada con aceite vegetal a la merienda.
Para que el aperitivo quede picante, después de agregar la especia debe reposar durante aproximadamente 1 hora.Durante este tiempo, los frutos tendrán tiempo de absorber todo el sabor y aroma de las especias.
Antes de guardarlos, los frascos se esterilizan con vapor o agua caliente. Los calabacines esterilizados durarán más que los no esterilizados.
Ingredientes
Para preparar la receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- calabacines o calabacines tiernos y maduros;
- azúcar;
- sal;
- aceite vegetal;
- vinagre;
- agua;
- ajo.
Se pueden agregar hierbas y especias a los alimentos enlatados si se desea. Además, para preparar conservas, tendrás que preparar la marinada con antelación.
Detalles de la selección de productos.
Para preparar calabacines en escabeche, lo mejor es utilizar frutas tiernas con una piel fina de color verde claro, que normalmente no se corta. Las frutas pueden ser de cualquier variedad y tamaño.
Lo principal es que no haya signos de daño en la piel y que estén frescas.
Tanto el aceite de girasol como el de oliva son aptos para la conservación. Para darle a los calabacines en escabeche un sabor inusual, puede agregar varias especias, hierbas y hierbas a la preparación. Por ejemplo, pimienta negra, eneldo, perejil, albahaca, ajo.
Cómo preparar contenedores
Los frascos de vidrio se suelen utilizar para almacenar conservas terminadas. Primero, los frascos se lavan a fondo con soda y jabón. Luego se esterilizan. La esterilización se puede realizar de varias formas. Por ejemplo, en una cacerola. Para ello, vierte agua en una cacerola grande. Coloca una toalla en el fondo. Coloca los frascos en la sartén para que no se toquen entre sí. Poner al fuego y esterilizarlos en agua hirviendo durante 15 minutos.
Otra forma es en ferry. Para ello, calienta agua en una tetera. Coloca el frasco en el orificio para la tapa y esterilízalo con vapor durante 15 minutos.
Proceso de cocción
El proceso de preparación de calabacines en adobo:
- Lave las verduras, colóquelas sobre una toalla para que se seque el agua y luego córtelas como desee.
- Lavar las verduras y picarlas finamente.
- Pelar las cabezas de ajos, triturarlas con un cuchillo y picarlas finamente.
- Coloque la mezcla en una cacerola grande, agregue las hierbas, el azúcar, la sal, el vinagre y el aceite vegetal. Revolver bien. Deje la pieza de trabajo durante 1 hora.
- Puedes verter la marinada sobre las conservas terminadas, o puedes dejarlo así si el calabacín ha soltado suficiente jugo.
- Para preparar la marinada, hierva agua, agregue sal y azúcar, laurel y granos de pimienta negra. Hervir durante 5 minutos. Finalmente agregue vinagre. Se utiliza adobo si las frutas se han cortado en cubos o círculos grandes.
Transfiera las verduras a frascos y ciérrelos con tapas. Antes de guardar el snack en el sótano, se enfría a temperatura ambiente. Voltee los frascos y cúbralos con una toalla hasta que se enfríen.
Almacenamiento del producto terminado.
Las conservas terminadas se almacenan en un área fresca y ventilada.
Los frascos no deben exponerse a la luz solar, de lo contrario se perderá el refrigerio.
El mejor lugar para el almacenamiento es un sótano o sótano oscuro, un frigorífico o una despensa. La vida útil de los calabacines en escabeche en frascos esterilizados es de hasta 2 años. Se recomienda consumir alimentos enlatados no esterilizados dentro del año siguiente a su preparación.
