La mayoría de los jardineros están acostumbrados a experimentar con diferentes métodos de conservación. Los calabacines en escabeche rápido con miel y ajo siempre son populares. La conservación tiene un agradable sabor agridulce. Las recetas clásicas de adobos no contienen azúcar, lo que las hace más saludables. La presencia de especias le da al sabor neutro de las verduras notas expresivas especiales.
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Receta de merienda rápida
El calabacín es rico en diversas vitaminas y microelementos. Son útiles para el consumo frescos y enlatados. Una de las recetas rápidas y muy sabrosas es preparar calabacines en escabeche con miel y ajo.
La receta de calabacín marinado con miel es apta para el consumo diario o para decorar una mesa navideña. En su forma terminada, sin cambiar el sabor, la marinada se almacena en frascos cerrados hasta por 1 mes.
Ingredientes:
- medio kilo de fruta;
- 3 dientes de ajo;
- 2 cucharadas de miel líquida;
- 100 mililitros de aceite vegetal;
- 2 cucharadas de ácido acético;
- media cucharadita de sal;
- cilantro, perejil u otras verduras.
Al preparar calabacines ligeramente salados, puede utilizar otras especias y hierbas a su gusto.
- Preparando verduras. Para el plato se utilizan únicamente frutos tiernos cuya piel no se haya vuelto áspera. Si tienen tiempo de madurar, primero se les quita la cáscara dura y se les quitan las semillas. Se lavan bien los frutos y se cortan los extremos. Luego se cortan en rodajas finas a lo largo. Este método de corte acelera el proceso de marinado hasta dos horas. Las verduras listas se dejan durante 30-40 minutos para que suelten su jugo. Después de esto, el plato se cocina instantáneamente.
- Preparando la salmuera. Si se utiliza miel cristalizada, primero se derrite en un baño de agua hasta que quede líquida. Se lavan el cilantro y el perejil con eneldo y se pican finamente. Los dientes de ajo se pasan por una prensa de ajos. Se agrega aceite vegetal a las verduras. El calabacín marinado en aceite de oliva resulta muy sabroso. El vinagre se agrega al final. Todos los ingredientes se combinan y se mezclan bien.
- Cocinando. Se escurre todo el jugo de las rodajas. Después de esto, mezcle los calabacines en la marinada de miel, teniendo cuidado de no dañar las tiras finas. Las rodajas se dejan en la salsa durante 2 horas.
Calabacines marinados con miel y ajo, enrollados en tubos y decorados con ramitas de hierbas. El plato está listo para comer.Este método entra en la categoría de preparación fácil y rápida.
Receta de conservación para el invierno.
Las verduras en escabeche son muy sabrosas no sólo en verano. Las recetas con miel para el invierno son especialmente populares entre los jardineros. Las verduras selladas en frascos quedan jugosas y empapadas en especias.
Ingredientes:
- 5 kg de calabacín;
- miel líquida a razón de 2 cucharadas por 1 kg;
- 2,5 tazas de aceite vegetal;
- 5 dientes de ajo;
- sal pimienta;
- 1 limón de tamaño mediano.
Para la conservación se utilizan frutos tiernos de pequeño tamaño.
- Preparación de frutas. Primero cocinemos los calabacines. Retire las pieles duras y las semillas de las verduras demasiado maduras. Los frutos se cortan en círculos o se dividen en cuartos si el largo es corto. Después de esto, las verduras se salan y se dejan exprimir durante media hora.
- Preparando verduras. Si lo desea, use verduras para la salsa. El mejor sabor proviene del cilantro y el perejil. Cabe señalar que después de la conservación, las verduras pierden su sabor y aroma. Se lava 1 manojo a la vez y se pica finamente. Agregue ajo picado, aceite vegetal y jugo de limón a las verduras.
- Preparando la marinada. Si la miel ha cristalizado, derretirla al baño maría. Al calentar, asegúrese de que la temperatura de la miel no supere los 60 grados. De lo contrario, pierde sus propiedades beneficiosas. Todos los ingredientes están combinados. La marinada se mezcla bien.
- Cocinando. La salsa terminada se combina con los esquejes. La mezcla se deja macerar durante 4-5 horas en el frigorífico. Después de eso, la masa terminada se hierve durante 15 minutos a fuego lento y se coloca en frascos preesterilizados. Los espacios en blanco se enrollan con tapas.
Las conservas enfriadas se almacenan durante mucho tiempo en un lugar fresco.
Las recetas de adobos pueden variar.Lo único que tienen en común es su siempre excelente sabor, lo que hace que esta preparación sea uno de los platos favoritos de invierno y verano.
